白扁豆的营养价值(白扁豆的功效与作用)-饮食营养-祝由网

白扁豆的营养价值

目录白扁豆的营养价值白扁豆的功效与作用白扁豆的做法白扁豆和眉豆的区别孕妇可以吃白扁豆吗白扁豆一次吃多少白扁豆怎么吃养脾胃白扁豆的食用注意事项豆类的营养价值都非常丰富，白扁豆也不例外。白扁豆是我们日常生活中非常常见的一种食物，而且它的做法是多种多样的，不仅如此，白扁豆的营养价值也是非常丰富的，那么我们在吃白扁豆的时候需要注意什么呢?以及白扁豆有哪些美味的做法呢?如果你不知道的话，就跟祝由网养生网一起来看一下吧。

白扁豆的营养价值

首先可以肯定的是，白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B族的维生含量非常丰富。白扁豆还含有一种成分，能够有效的抑制病毒，而这种成分在水溶性的高分子还有低分子当中都有，能够有效的抑制病毒的生长，因此对我们的身体来说非常的不错。

白扁豆中含有的一种淀粉酶，能够在我们的身体里面有效的降低血糖。当中的微量元素也是很高的，能够刺激我们的骨髓组织，而且还能够减少粒细胞的破坏，这样也能够提高我们细胞的造血功能，还能够有效地控制白细胞。白扁豆中含有的植物血细胞凝集素能够使我们身体当中的癌细胞发生一种凝集反应，这样以来肿瘤细胞的表面就会发生结构性的变化。从而能够发挥细胞毒的作用。增强对肿瘤的免疫能力，有效地抑制肿瘤的成长，这样才能够起到抗癌，防癌的作用。根据医学研究表明，白扁豆中含有一种蛋白质类的物质，能够抑制免疫反应。有效的消退肿瘤，因此，那些患有肿瘤的人经常吃白扁豆能够起到辅助治疗的作用。

白扁豆的功效与作用

有的人会有疑问，白扁豆有哪些功效和作用呢?首先能够起到抗菌和抗病毒的作用，用白扁豆进行煎制，能够有效地抑制痢疾杆菌，而且还能够缓解由于食物中毒引起的呕吐和急性肠胃炎。不仅仅如此，白扁豆还能够有效的提高我们身体细胞的免疫功能，而且还有一种不溶于水的凝集素，能够抗胰蛋白酶的活性。

白扁豆的做法

白扁豆红汁猪皮

首先准备适量的猪皮，白扁豆，将盐，蒜，葱，辣酱，橄榄油，水，淀粉以及一些其他调味料。把白扁豆清洗干净之后先放在水里面进行浸泡。往干净的沙锅中倒入适量的清水，白扁豆，姜，蒜，盐，把白扁豆煮熟。把葱切成丝之后也放在清水中浸泡一段时间。把猪皮处理好之后清洗干净，放在锅中烫一下。把烫好的猪皮取出来。然后去除猪皮的脂肪层，把已经处理好的猪皮切成条状，锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入蒜蓉辣椒酱，充分的翻炒，等到出来香味之后倒适量的清水，再放入猪皮，等到入味之后收汁，加入适量的盐和淀粉。把白扁豆放在盘子当中，淋上猪皮和葱丝，再加上香菜进行点缀就可以了。

豆腐干炒扁豆

首先准备适量的豆腐干，白扁豆，红椒，青椒，葱，油盐，酱油以及其他的调味料等。把以上的材料处理好之后切碎，往锅中倒入适量的油，先放入葱和青椒，红椒进行爆香，再放入白扁豆一起翻炒，翻炒后加入适量的盐和豆干，酱油焖制两分钟，出锅之前加入葱花就可以了。

白扁豆和眉豆的区别

有的人会问，白扁豆和眉豆有什么区别呢?首先，它们不是一种食物，形状看起来差不多，但是也是有一定区别的，白扁豆都是白色的，而眉豆边缘呈现出红色，都对我们的脾胃有好处，但是也有不一样的作用。白扁豆能够利尿消肿，对我们的肝脏和眼睛都很有好处。眉豆能够有效的治疗上吐下泻等症状，还能够治疗水肿和中毒。

孕妇可以吃白扁豆吗

一般来说，所有的人都适合吃白扁豆，但是有人问正处于特殊时期的孕妇妈妈们可以吃白扁豆吗?答案当然是可以的，孕妇在怀孕期间吃这一类的蔬菜没有什么问题，如果特别想吃的话，只要不出现过敏的症状都可以放心的吃，但是孕妇妈妈们在吃白扁豆的时候，一定要让白扁豆熟透之后再吃，使其中的毒素在高温的作用下失去活性。虽然白扁豆的作用很强，而且还能够通便利尿，但是我们在吃的时候不能够吃太多，否则会导致腹胀，让人非常的不舒服，适当的吃一些对孕妇妈妈是有好处的，但是如果吃了太多的话，可能会对肠胃和腹部造成负担和压力。

白扁豆能够健脾消暑，非常适合夏天的时候吃，而且在怀孕初期，孕妇妈妈们可以吃白扁豆，但是一定要注意不能够吃的太多，我们都知道孕妇是一种特殊的人群，宝宝的营养都来自于妈妈，所以孕妇妈妈们在食物的选择上要特别的注意，要选择那些对自己和宝宝都有营养的食物，而且还要养成良好的生活习惯，否则可能会导致宝宝发育畸形。吃一些白扁豆能够有效地补充营养，对宝宝的发育很有好处。但是除了吃白扁豆之外，也要多吃一些其他的食物，否则可能会导致营养失衡。

白扁豆一次吃多少

白点痘一次不能够吃太多，适量就可以了，否则会对身体产生危害。

白扁豆怎么吃养脾胃

白扁豆小米粥

首先准备适量的白扁豆，小米和粳米，把以上的材料放在锅中，加入适量的水，等到白扁豆煮烂，米开花的时候就可以了。在早上和晚上喝白扁豆小米粥，都是非常不错的选择。

白扁豆的食用注意事项

我们在吃白扁豆的时候需要注意什么呢?首先一定要煮熟之后才能够吃，否则会导致食物中毒，而且白扁豆可以经常吃，但是每次吃的时候不能够吃太多，否则会出现腹痛，腹胀的症状，而且那些患有腹胀，腹痛，手脚冰凉的人不适合吃白扁豆，或者是不能够吃的太多。

白扁豆的功效与作用

从中医的角度来看，白扁豆可以健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。除此之外，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀也有缓解的功效。

除了中医学上的功效，白扁豆还有以下药理作用：

1、抗菌、抗病毒：实验证明100%白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒导致的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。

2、20%的白扁豆冷盐浸液可以促进活性E玫瑰花结的形成，提高T淋巴细胞的活性，增强细胞免疫机能。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb4071184db0096b63f624a84e"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb4071184db0096b63f624a84e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb4071184db0096b63f624a84e"/>

扩展资料

四月是阴雨较多的季节，雨水不断空气湿度很高，因此很容易导致湿气困体。体内湿气过多表现为头身困重、四肢酸楚、白带分泌物增多、大便黏滞等。这种时节食用可以健脾化湿、利尿消肿的白扁豆最合适不过。

众所周知红豆薏米、绿豆薏米的组合可以起到很好的祛湿效果，但是这样的组合并不是每个人都适用。白扁豆加莲子心才是祛湿的最佳搭配，白扁豆性温，莲子心苦寒，两者寒温搭配，清暑祛湿而不伤胃，适合长期食用。

/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E6%89%81%E8%B1%86/942895?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">-白扁豆

/www.tj.xinhuanet.com/shkj/2018-08/14/c_1123267185.htm"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">新华网-白扁豆莲子心搭配最祛湿

说到白扁豆的功效，到底有多好？

中国是农业产植的大国，不仅稻谷品种很多，豆类的种类也十分丰富。像是白扁豆就是我们经常看到的食材，不但可以炒着当成零食吃，许多的菜肴中也有它的身影。白扁豆的营养价值十分的丰富，可以起到健脾暖胃、化湿消肿、和中止泻的作用，尤其是胃口不好，经常腹泻、脾胃运作虚弱的人群十分适用食用。

一、白扁豆的功效白扁豆是一种很高营养价值的食材，是食材也是药材。在古时人们就将白扁豆连皮一起炒熟来入药，可以治脾谷之虚，还可以利尿、解暑热、除湿毒。白扁豆的一身都具有药用价值，果实、皮、叶子和花朵都具有药用价值。经常食用可以起到增强食欲、降低血糖、止泻、解酒毒、缓解腹胀腹痛、缓解胸闷、抑制病毒生长、提高身体免疫能力等作用。

二、白扁豆的食用价值白扁豆可以炒熟直接食用；也可以磨成粉和熟米粉一起制作成各种小吃点心；白扁豆和红枣、莲子等食材同煮成甜糖水饮用，是许多人都喜欢的滋补身体的饮品；白扁豆也可以和粳米一起煮成粥，具有健脾胃的功效，特别适合脾胃虚弱、没有胃口、拉肚子的人群食用，老年人也可以多吃一些有延年益寿的功效；也可以和肉类一起煲汤的，同样具有药用的价值。

三、食用白扁豆的注意事项白扁豆本身含有凝集素，这是一种毒素，如果生吃或没有煮熟的话会产生中毒的症状。所以白扁豆必须加热处理后毒性会失效，才可以食用。记住在食用之前一定要将白扁豆弄熟了之后再吃；身体气虚畏寒的人群不适合吃；不可以食用过多的白扁豆，否则会消化不良引起腹胀的情况。

白扁豆本身具有非常丰富的营养，经常食用对我们的身体十分的有益。虽然白扁豆有许多的功效，但是不是所有人都适合吃它，气虚怕冷的人不适合食用，还有不能食用过多，同时白扁豆带有毒性，一定要煮熟透了再食用。