番薯的营养价值(甘薯的营养价值和功效)

番薯的营养价值

目录番薯的功效与作用番薯的营养价值番薯怎么吃在现代生活中番薯是餐桌上的常见物品。它起源于墨西哥等热带美洲，十六世纪初它的分布就已经很广泛了。番薯又称为《白薯》《地瓜》《红薯》，在热带和亚热带多有种植。番薯可以在春季播种也可以在夏季播种，它喜欢在温暖的环境下生长。番薯的茎叶发达粗壮，并且产量高。但是一旦缺少阳光它的疾病较多，产量也会减少番薯是耐旱的作物，如果大量灌溉它的产量会极速下降，但是它也不能太过干旱。所以它又怕涝又怕旱。下面和祝由网养生网一起了解下这种食物的神奇之处。

番薯的功效与作用

在《本草纲目》中曾提到过番薯，而且它被称之为长寿之物。所以我们看看番薯它的功效和作用都有那些。

1、可以抵抗癌症预防癌症，人体中含有叶酸，一旦叶酸含量过低那么患有癌症风险的几率会大大的提高，番薯中含有的叶酸量可以维持人体中所含叶酸的正常水平量。不经如此番薯中含有的膳食纤维可以促进人体的肠胃蠕动和消化，防止人们出现便秘症状，有效预防了直肠结肠癌的发生。

2、可以抗衰老，番薯中有抑制黑色素产生的东东西，它能使人们脸上出现的雀斑和老人斑淡化，可预防斑点出现，它能抑制人体皮肤老化，使人们的皮肤富有弹性，防止人们提前老化的可能。

3、抵抗糖尿病，现在随着生活水平的提高，人们患有糖尿病的的概率越来越高，越来越年轻化。经过研究人员的发现，大量使用红薯可以使人体中的甘油三酯和游离脂肪酸的水平降低，发现患有糖尿病的人在服用番薯中所提取的物品，使人体的胰岛素敏感性得到了改善，使人体的血糖量降低。

4、补气血，番薯补气补血的作用可以和大枣相提并论，并且吃番薯比吃枣好，大枣吃多后会使人生湿热，而番薯则不会。番薯吃多了可以使人的皮肤变的红润，尤其是皮肤粗糙暗黄，并且很苍白的人，吃后番薯后会有效的改善。

5、可以促进毒疮的愈合，把生的番薯倒碎以后，敷在毒疮上以及毒疮周围可以缓解疼痛的感觉。生的番薯含有消炎去毒的功效，把生的番薯涂在毒疮周围可以加快人体皮肤的生长，使毒疮中的脓水流出，加快毒疮的愈合能力。

6、预防流感，番薯中含有大量的胡萝卜素，帮助人体制造大量的白血球，有效的抵抗了感冒病毒侵入所引起的感染，预防了流感以及感冒的发生。

7、预防肺气肿的发生，经大量实验发现，吸烟人体中所含有的维生素A的水平普遍比较低，然而吸烟人体中含有维生素A的水平比较高的人患有肺气肿的病几率比较低，而番薯中含有丰富的维生素A，经常使用番薯，可以补充人体内的维生素A，有效的预防了肺气肿的发生。

8、预防心血管疾病，番薯中含有钾，胡萝卜素，叶酸，维生素C和维生素B6等物质有效的缓解心血管疾病的发生，其中番薯中的钾可以使人体细胞液体和电解质平衡，使人体的血压和心血功能维持正常工作。

9、可以减肥，吃番薯能阻止人体中的糖类变成脂肪，有助于减肥，健美，预防肥胖病的发生。

番薯的营养价值

1、番薯中富含有大量的钾，钙，铁，铜，硒，维生素C，维生素A，维生素B，维生素E，叶酸，胡萝卜素，膳食纤维等十多种物质，番薯的营养价值非常的高，被营养家称之为营养最全面最均衡的保健食物。

2、番薯中所含有的胡萝卜素，维生素E和维生素B特别多。而且番薯中还有大量的赖氨酸，而在人们食用的大米和面粉中赖氨酸这种物质是没有的，经常把米面和红薯一起吃的话，可以使人体中的蛋白质得到全面的补充。番薯的营养价值是食物和蔬菜中的领军人物，它被多个国家称之为《第二面包》《宇航食物》《高级保健品》是长寿食物之一。

3、每百克的新鲜番薯中只含有0.2克的脂肪，产生的热量是大米的三分之一，是一种低脂肪低热量的食物。

4、番薯中含有一种类似接近雌性激素的物质，，这种物质能是人的皮肤变得光滑细嫩红润，并且富有弹性，有缓解人们皮肤的衰老。

番薯怎么吃

番薯有很多种吃法最简单的吃法:

1、番薯粥:先把番薯洗干净去皮，并且切成3-5厘米的小块，根据人多人少取大米洗干净，按照大米番薯的量加入适量的水，先是大火水开以后改为中火，找下大米后等米熬的快烂时加入番薯，熬制番薯熟后关火，这样香香的红薯粥就好了。

2、拔丝番薯:先把番薯去皮洗干净，切成大块，准备白糖或者冰糖也行，先倒入豆油，油烧至7-8成热，放入番薯，先小火后中火炸熟番薯，倒出多余的油，留下少量的油，倒入白糖或冰糖改为小火熬成糖浆，放入番薯，搅拌均匀，爱吃果酱的可以放点果酱，记住拔丝番薯要热的吃。

3、电饭锅烤番薯：取几个番薯洗干净不用取皮，准备一个电饭锅，一定要把电饭锅擦干净没有水，然后把番薯放入电饭锅中，按煮饭键，等电饭锅自动跳键以后闷一会打开电饭锅用手捏一下看看有没有熟，不熟把番薯翻一下再重新按一下煮饭键，直到跳键，这样考出来的番薯好吃又不浪费。

在现代生活中随着生活水平的提高人们的生活条件变好了可是身体健康却越来差了，番薯在现在生活中虽然价格不是很高，但是它的营养价值却非常的高而且全面，所以多吃番薯对人体有很大的好处。

甘薯的营养价值和功效

甘薯的营养价值和功效

甘薯的营养价值和功效，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，这种粮食最大的功效就在于改善身体状况，正确的使用方式才能够充分发挥它的功效与作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，甘薯的营养价值和功效，教你正确养生。

甘薯的营养价值和功效1 一、甘薯的主要营养

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β—胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。

2、特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

3、总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

二、甘薯的食疗功效

1、番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

2、可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；

3、茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；

4、具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；

5、应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

三、甘薯的功效和作用

1、和血补中

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

2、宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

3、增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

4、防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；

5、 抗衰老、防止动脉硬化

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

四、甘薯的适宜人群及禁忌

1、 一般人群均可食用

2、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；

3、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

五、甘薯的常用吃法（做法）大全

（一）、红薯糯米饼的做法

1。 将枣洗净去核，切丝；

2。 茼蒿洗净取小叶备用；

3。 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；

4。 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；

5。 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；

6。 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；

7。 然后将它按扁，做成饼状；

8。 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；

9。 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

（二）、 油炸薯片的做法

1、将红薯洗净，去皮，切成约0。5厘米厚的片。

2、将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

3、锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

（三）、香酥薯片的做法

1、将红薯洗净，去皮，切成薄片。

2、将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。

3、将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。

甘薯的营养价值和功效2 甘薯是什么

甘薯是一种一年生的蔓生草本植物，它多呈块状存在，是这种草本植物的根状茎，甘薯也叫山芋或者红薯，它在不同的地区，名字也各不相同。甘薯可以当作人类的主食，也能当成工业原料用于工业生成，它味道以甜为主，肉质软糯细嫩，用来做粥和烤食，做好以后都味道都特别诱人。

甘薯的功效与作用

1、甘薯能和血补中

甘薯是一种高营养的特色食材，它不但含有大量的糖份，还有蛋白质和脂肪与多种微量元素，人们食用以后能快速吸收到身体需要的多种营养，能减少人类营养不良症状的出现，也能和血补中，对脾胃虚弱有不错的缓解功效。

2、甘薯能提高身体抗病能力

甘薯中有一些天然的黏液蛋白存在，这种物质进入人体以后能快速被肝脏和肾脏所吸收，对提高它们的功能作用明显，另外甘薯中的钙：镁以及锌等微量元素，还能加快人体代谢，提高身体各器官功能，从而也就减少了多种疾病的发生。

3、甘薯的其他功效

甘薯的功效与作用还有很多，它能润肠通便，也能预防癌症，更能延缓人类的.衰老老，对人类的中风和血栓以及动脉硬化等中老年高发疾病都不错的预防功效，另外人们食用甘薯还能吸收大量的钙和镁，能有效提高骨密度，对预防和缓解骨质疏松也有很大的好处。

人们在网上经常能看到甘薯和红薯，大多数人都会认为这是两种不同的食材，就特别想知道它们之间的区别。只是甘薯和红薯之间的区别有哪些呢？人们对此是不了解的，今天在这时我就做一个专业的介绍，带大家看看甘薯和红薯之间的区别有哪些。

甘薯和红薯的区别

1、甘薯和红薯是同一种植物

甘薯和红薯是没有区别的，因为它们是同一种植物，可以供人类食用的是它们的根状茎。红薯也叫甘薯，在不同的地区，人们对它的称呼不同，有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。据说甘薯原产于南美洲，在十六世纪时才刚刚传入中国，现在我们国大部分地区都有种植，是生活中的常见食材之一。

2、甘薯和红薯有多个品种

甘薯和红薯虽然是同一种植物的根状茎，但它们在自然界中还是有多个不同种类存在的，从外观上看，有一些类似于纺锤形，也有椭圆形和球形的存在，从甘薯的表皮上区分，可以分为白色：黄色和紫红色等多种，另外甘薯和红薯的肉质也有多种不同的颜色，杏黄和紫红比较常见。

3、甘薯和红薯的营养价值

甘薯和红薯都是营养价值特别高的存在，它们不但能为人体提供大量的热量，还能为人体提供蛋白质：糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素，另外甘薯和红薯中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素，这些营养成分能加快肠胃消化，也能加快身体各器官代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

红薯的营养价值

红薯又可以叫做地瓜，山芋或者是甘薯，里面含有纤维素，淀粉和蛋白质，还含有氨基酸等多种的矿物质，是一种长寿的食品，不管是蒸着吃还是烤着吃，口味都是非常好的，下面要给大家介绍的就是红薯的营养价值有哪些，大家一起来了解一下吧。
红薯里面含有非常丰富的维生素c，每一百克红薯里面维生素c的含量就有26毫克，比起其他的根茎类的蔬菜或者是茄果类的蔬菜要高出很多倍。像是白萝卜每一百克是21毫克的维生素c，茄子是五毫克的维生素c。
红薯的颜色不同，营养特长也不同。
黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白心红薯的膳食纤维含量高，含糖量比黄心高出4%~5%，口感更甜;紫心红薯硒和花青素含量较高，有较强的抗氧化作用。
传说烤红薯中有致癌物。
其实，它里面的致癌物实在是有限，不足以危害人体健康，适量吃是没有问题的。烘烤产生致癌物，主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不易产生大量致癌物。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
肠胃差的人要少吃红薯。
肠胃功能比较弱的人，吃过多红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。把红薯与大米一起煮粥喝，能有效缓解腹胀等不适感。胃溃疡、胃酸过多的人不要空腹吃红薯，以免加重病情。
上面给大家介绍的就是红薯的营养价值有哪些，现在大家应该也有所了解了吧。大家要注意的就是肠胃功能不好的人不要吃红薯，这样会让身体变

红薯有什么营养价值？

甘薯是营养强国。这种块茎有很多健康益处，也是最好的健康零食之一。

1. 甘薯富含维生素A和C。因此，它们不仅有助于预防营养不足，而且还可以作为抗氧化剂。

2. 它们的高抗氧化剂水平可保护我们的细胞膜免受自由基和异物的损害。

3. 地瓜富含膳食纤维。此属性使它们适合希望减肥的人，还有助于肠道健康。

4. 由于其高纤维含量，番薯不会立即提高血糖水平。因此它们也适用于糖尿病患者。

5. 它们的高维生素A含量有益于我们的眼睛健康。

6. 地瓜钾含量很高，因此有助于调节血压。它们对高血压患者有益。

7. 它们本质上是消炎的。

8. 甘薯还含有胆碱，可帮助肌肉收缩并改善力量和耐力。运动员可以参与这项需要体力和耐力的激烈体育锻炼，因此可以利用这一优势。

9. 最后但并非最不重要的一点是，甘薯的高镁含量使其适合骨骼健康。

地瓜含有较少的碳水化合物和维生素A，铜，核黄素，泛酸以及叶酸的良好来源，因此有助于健康饮食。它的钾含量也比香蕉高28％。

所有这些营养素都有助于补充能量，并促进肌肉锻炼。锻炼后食用红薯有助于放松肌肉。纤维和抗氧化剂有助于促进肠道健康，增强大脑功能并增强免疫力。在其他日子可以食用地瓜。尝试在膳食中包括多种食品将具有更大的好处。

甘薯是纤维维生素和矿物质的主要来源。

一杯（200克）烤熟的地瓜皮，可提供：卡路里。碳水化合物，蛋白质，脂肪，纤维，维生素A，维生素C，维生素B6，钾，泛酸，铜，烟酸，锰。

红薯的健康益处：

1.它们支持消化系统健康。

2.它们使您的心脏保持健康。

3.它们有助于稳定血糖。

4.它们对您的眼睛有益。

5.它们可以增强您的免疫力。

6.它们为您的大脑加油。

7.它们可以缓解压力和焦虑。

8.它们可以帮助提高生育能力。

9.他们可以帮助对抗癌症。

10.它们具有抗炎作用。

它们富含维生素B6。维生素B6有助于减少体内的化学高半胱氨酸。同型半胱氨酸与包括心脏病发作在内的变性疾病有关。

它们是维生素C的良好来源。这种维生素在骨骼和牙齿的形成，消化和血细胞形成中起重要作用。

它们含有维生素D，对免疫系统和整体健康至关重要。

地瓜含有铁，我们需要矿物质铁才能拥有足够的能量。