莼菜的营养价值(莼菜比较清淡营养的两种做法)

莼菜的营养价值

目录莼菜的功效与作用莼菜的营养价值莼菜怎么吃莼菜的宜忌人群莼菜不能和什么一起吃孕妇可以吃莼菜吗食用莼菜的注意事项莼菜对大家来说是不太了解的，实际上莼菜是可以用来作为蔬菜吃的，首先莼菜吃起来的口感很不错，是非常鲜嫩的，同时莼菜中的各类营养价值都很丰富，特别是蛋白质以及各类的营养物质都说人体所需要的，所以说莼菜是非常营养的食物，那么具体吃莼菜怎么样，一起和祝由网养生网看看莼菜的具体情况。

莼菜的功效与作用

清热解毒，杀菌消炎：我们吃莼菜对健康有很大帮助，首先由于莼菜中的粘液质是非常不错的，其中含有多种营养物质，所以说大家服用莼菜对补充营养有好处，而且莼菜还能够有较好的清热解毒作用，所以说大家选择吃莼菜就能有效的抑制细菌的生长，而且坚持吃莼菜还可以有效清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮，对我们预防疾病产生有帮助。

益智健体：实际上我们吃莼菜对促进大脑健康也有好处，主要是在莼菜中是含有丰富锌元素的，而莼菜的锌元素实际上是蔬菜中最高的之一了，而且莼菜也是小儿最佳的益智健体食品之一了，是可以帮助大家促进大脑健康的，同时还可以有效的防治小儿多动症的问题产生。

增强机体免疫功能：在莼菜中是含有一种酸性杂多糖的，这样的物质是我们人体很需要的，实际上在莼菜中不仅是能够增加免疫器官功能的，可以帮助我们促进脾脏的重量，这样就可以很明显地促进巨噬细胞吞噬异物，所以说莼菜这样的食物是可以作为一种较好的免疫促进剂，我们可以通过莼菜来增强机体的免疫功能，对大家预防疾病很有意义，因此莼菜大家不能少。

莼菜的营养价值

莼菜不仅吃起来的味道好，实际上我们吃莼菜对大家健康养生也有意义，特别是莼菜中的营养价值是非常丰富的，特别是在莼菜中还富含蛋白质、脂肪、糖类，特别是钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒这样的微量元素非常丰富，同时还有多种维生素以及人体必需的多种氨基酸，所以说可以发现莼菜是能具有很高的营养价值和食疗保健作用的蔬菜。再加上莼菜还具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效，所以说莼菜大家不能错过。

莼菜怎么吃

在平时大家吃莼菜很不错，但是大家吃莼菜一定要注意方法才行。首先对于莼菜这样的蔬菜来说，我们是可以用来单独炒食的，当然凉拌吃莼菜也是不错的选择，这样炒出的莼菜吃起来味道肥美滑嫩，是大家促进食欲的好选择，而且大家吃莼菜还可以合理搭配，特别可以把莼菜和鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤吃，同样是非常好的选择，而且制作的成品色、香、味俱备。再加上莼菜吃起来口感鲜嫩滑腻，所以说莼菜是很适合用来调羹作汤的，而且吃起来特别清香浓郁。如竹荪鸽蛋莼菜汤，火腿莼菜汤等等都是莼菜非常健康的吃法。

莼菜的宜忌人群

莼菜本身是非常健康的蔬菜，大家吃莼菜是能够对健康有好处的，但是冬季吃莼菜也会存在一定的问题，主要是因为莼菜是性寒而滑的蔬菜，所以说如果我们过量的吃莼菜，这时候是会伤脾胃的，同时寒气侵袭我们身体对健康威胁很大，所以说脾胃虚寒的人群是不适合多吃莼菜的，特别是妇女月经期及孕妇产后都是应该避免吃莼菜的。同时对于痛经、月经不调的女性朋友们来说，也是不适宜食用莼菜的。如果我们存在气虚体质，阳虚体质的问题，那么也是不适宜食用莼菜的。

不过吃莼菜也有一定好处，特别是由于莼菜对儿科疾病，皮肤性病以及长江的神经性疾病都可以有辅助治疗的作用，因此宝宝吃莼菜很不错。特别是对于学龄前儿童来说吃莼菜很适合，主要是因为莼菜对大脑健康有好处，所以学龄期儿童人群适宜食用莼菜。而且莼菜对于大多数人来说都是可以吃的，特别是湿热体质，阴虚体质体质的人适宜吃莼菜，大家不要错过。

莼菜不能和什么一起吃

吃莼菜本身很不错，对我们健康是有意义的，不过大家吃莼菜是会担心搭配禁忌的，不过莼菜是没有什么副作用的优质蔬菜，所以大家是可以放心吃莼菜的，大家不妨试试把莼菜和黄鱼搭配在一起吃，这样是非常健康的莼菜吃法，可以起到开胃消食的功效。同时大家还可以试试把莼菜和鲤鱼搭配在一起吃也很不错，烹饪成汤品吃味道好的同时，还可以清热消肿。

孕妇可以吃莼菜吗

莼菜这样的蔬菜对孕妇来说，也是很适合吃的，主要是因为在莼菜中是具有清热，利水消肿、解毒等多种功效的，因此孕妇是可以吃的，能够帮助孕妇改善多种孕期不适问题，不过由于莼菜是性寒而滑的一种蔬菜，如果说我们多吃莼菜，这样反而容易易伤脾胃，这样是不利于我们健康的，由于莼菜是会发冷气，损毛皮的，所以说脾胃虚寒的孕妇是不宜吃莼菜的，同时妇女月经期及准妈妈、产妇都是应该避免吃莼菜的。

食用莼菜的注意事项

吃莼菜本身很不错，很多人都爱吃莼菜这样的蔬菜，但是大家吃莼菜需要注意方法，特别是在炒食或是做汤时候一定要小心，因为在莼菜中是含有较多的单宁物质，而实际上这种物质在接触到铁器的时候，就会产生变黑的问题了，这样是会发生反应的。所以说在炒食莼菜的时候还是应该避免用铁锅来烹制吃的。同时在选择煮食莼菜的时候，这时候我们是不可以选择加醋食用的。

莼菜作为美味蔬菜的一种，在平时我们很多人都爱吃莼菜，经过烹饪之后莼菜的味道很不错，但是大家吃莼菜也会有一定的问题存在，吃莼菜的时候一定要适量，这样吃莼菜比较健康，因此上面介绍的情况是吃莼菜需要小心的问题，这样才能健康的去吃莼菜。

莼菜比较清淡营养的两种做法

莼菜也被叫做水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等，莼菜的口感是非常的圆融、鲜美滑嫩的，而且是珍贵的蔬菜之一，莼菜中含有的营养价值也是非常的高的，我们食用是会有非常高的食疗功效的，下面就是为大家介绍两种莼菜的做法。

凉拌莼菜

1、莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。

2、洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。

3、淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。

4、加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。

小贴士：

1、冲洗莼菜要用漏勺，将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗，这样莼菜才不会跑掉。

2、里面的调味品可随自己的喜好更换，只要简单一拌就是碗好菜。

我们食用这道菜是可以很好的增强身体的免疫力的，可以预防疾病的发生，而且对脾脏是有很好的保护的作用的，可以很好的补充锌元素。

莼菜汤

材料：莼菜适量、鸡丝适量、火腿丝适量

调料:高汤适量、盐适量。

做法：

1、先将莼菜在水中漂洗干净，将用来保存的醋去掉，对酸味能接受的话，稍微漂洗一下就行。另准备火腿丝，鸡丝或者香菇丝若干。

2、将火腿，鸡丝以及高汤炖至沸腾后，把莼菜搁下去，搅拌一下即可，放入盐等调味料，一碗漂亮的汤就展现在眼前。莼菜是绿的，鸡丝是白的，火腿则是红的，单从颜色就能想象这碗菜的色了。

3、如果使用新鲜的莼菜，要将莼菜先水煮一下，颜色变绿就行，那汤水有涩味不能用，倒掉。其他的步骤和上面介绍的一样。

我们食用这款汤品是可以很好的防治贫血和肝炎的，因为莼菜中是含有丰富的维生素B12的，还可以很好的清热解毒，抑制细菌的生长。

这是两道非常清淡的莼菜的制作方法，凉拌和做汤，这是很符合现在人们的饮食追求的，我们经常是会吃一些油腻的食物的，所以吃一些清淡的，而且是营养价值高的蔬菜也是非常的必要的，有利于均衡饮食，更是对身体健康有帮助。

莼菜是什么菜？

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。

深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜营养价值：

莼菜富含微量元素及氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等多种营养成分。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是儿童最佳的益智健体食品之一，可防治儿童多动症。莼菜滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。每餐30克左右。

莼菜味道鲜美，多作汤羹食用，如西湖莼菜汤、莼菜鲫鱼羹等。此菜也可炒食，或与鲫鱼、豆腐一起做菜。

以上内容参考：-莼菜