鱿鱼如何挑选

鱿鱼如何挑选

鱿鱼作为常见的一种水产品，在平时我们很多人都会爱吃鱿鱼，这样对我们健康是非常有帮助的，同时大家吃鱿鱼还可以很好的起到补充蛋白质的效果，能够对我们健康有帮助，不过吃鱿鱼的时候要先挑选好才行，一起看看什么样的鱿鱼比较好。

看软硬度

在平时大家是会经常吃鱿鱼的，这是非常健康的一种美味水产品，很多人都爱吃，不过吃鱿鱼的时候我们需要学会挑选鱿鱼才行，首先对于新鲜的鱿鱼来说是很柔软的，同时不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的，这样的鱿鱼才比较新鲜。

看色泽

同时大家在挑选鱿鱼的时候还要注意观察鱿鱼的色泽，实际上对于鱿鱼来说，这样的食物本身会有点浅褐色，而且如果是太白的鱿鱼，那么往往就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼虽然看起来好看，但是其实对我们的健康不太好。很可能是商家用已经不新鲜的鱿鱼来处理之后出售的。所以说大家挑选鱿鱼的时候需要注意方法。

按拉鱿鱼身

除了上面介绍的情况，大家挑选鱿鱼的时候还要注意，我们挑选鱿鱼的时候还可以试试去用手按压一下鱿鱼身上的膜，紧实、有弹性的就是新鲜的，同时我们还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的就是新鲜的，这样的鱿鱼也是比较优质的，是大家很适合吃的。

上面给大家介绍了鱿鱼的一些情况，我们在平时经常的去吃鱿鱼，这样对我们健康是非常有帮助的，特别可以通过吃鱿鱼来帮助我们补充营养，不过大家吃鱿鱼也会有一定的问题存在，上面介绍的情况大家应该谨慎对待，合理吃鱿鱼才健康。

买干鱿鱼，选“大的”还是“小的”？口感差别大，学会别挑错了

鱿鱼，也叫柔鱼、枪乌贼，是大家再熟悉不过的海鲜之一。虽说名字里带个“鱼”字，但它并不属于海鲜，而是生活在浅海中上层的软体动物，在我国主要分布在渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海等地。

比鲜鱿鱼还受欢迎的，其实是鱿鱼的干制品，也就是我们平时经常吃的“鱿鱼干”，在国内外海鲜干制品市场颇具盛名，年产量可高达4-5万吨。无论是做手撕鱿鱼，还是用来炖汤、炒菜，干鱿鱼都俘虏了无数吃货的心。

不过，大家平时去超市买干鱿鱼时，可能会遇到一个困扰，这些干鱿鱼里，有的特别大，有的又有点小，是不是越大的越好呢？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

干鱿鱼是大的好，还是小的好？

而在柔鱼里，还有大小之分，小的柔鱼还有个昵称，叫“小管仔”。大的鱿鱼，口感较硬，肉质粗糙，如果烹饪不当，吃起来很容易又老又柴。小的鱿鱼，口感较软，肉质没那么糙，味道比大的鱿鱼吃着好吃，因此干鱿鱼里，用小的鱿鱼“小管仔”做出的干鱿鱼更受欢迎。

由上可知，用体型较小的柔鱼做成的干鱿鱼，要比用体型较大的枪乌贼做成的干鱿鱼要好；而同样是用柔鱼做的干鱿鱼里，用更小的柔鱼，即“小管仔”做成的干鱿鱼要更好吃。因此，我们可以得出一个结论： 小的干鱿鱼要更好一些。

在了解了干鱿鱼是大的好，还是小的好后，相信大家更关心的，是干鱿鱼应该怎样挑选比较好，下面就分享给大家3个挑干鱿鱼的方法。

品质好的干鱿鱼，摸起来比较干燥，肉质肥厚，手感较紧实。如果摸起来比较潮湿，肉质过薄，手感较软，说明是品质不太好的干鱿鱼。

除了看外观和摸手感外，我们还可以通过闻气味的方式来辨别干鱿鱼的好坏。在买干鱿鱼的时候，优选闻起来为自然海鲜腥味的干鱿鱼。如果闻起来有化学药品味等异味，这样的干鱿鱼别买，不是品质不好，就是浸泡过化学药品，或者已经变质。

怎样挑选新鲜的鱿鱼？

选鱿鱼 要选肉质有弹性 外表用手摸不要有粘性 闻起来不要有异味的`
1.软硬度。很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
2.色泽。墨鱼和鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要吃。另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，你比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长的时间，甚至还有些将过期的进行的再处理，这些都会导致颜色不正常。

来看看鱿鱼的选购方法

鱿鱼这种美味的海鲜食物在我们的生活中是经常能够吃到的，当然，鱿鱼的味道是非常棒的，并且营养价值也是非常高的，经常食用鱿鱼是非常不错的选择，但是有些朋友们对于鱿鱼的选购方法不是非常的了解，下面我们就来看看鱿鱼的选购方法。
首先我们大家在生活中购买鱿鱼的时候，就需要多注意鱿鱼的软硬度，我们大家是可以通过观察鱿鱼的软硬度来判断鱿鱼的质量的好坏与新鲜度的。新鲜的鱿鱼很柔软，不硬，有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货，越硬越不新鲜，很干、很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
色泽:墨鱼和鱿鱼的肉都是比较浅的淡褐色，制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，经常吃，危害更大。大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的，最好都不要购买。另外，也有些鱿鱼不是白色的，但颜色不是正常的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行化学处理的鱿鱼。比如，为了保持柔软度或为了能存放更长的时间，将过期的鱿鱼进行再处理，这些都会导致颜色不正常，所以我们大家以后在生活中购买鱿鱼的时候，一定要多注意鱿鱼的颜色，一旦发现鱿鱼的颜色不正常，那么我们大家就最好不要购买了，不然吃到体内不健康。
上面我们就鱿鱼的选购方法做了详细的介绍了，我们可以知道，鱿鱼这种美味的食物的选购方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就是需要将这些选购鱿鱼的好方法记住的，这样以后我们购买鱿鱼的时候，就可以挑选出质量更好的鱿鱼了。

鱿鱼为什么有些是白有些是红-鱿鱼白皮好还是红皮好

;     鱿鱼是很多人爱吃的海鲜之一，不少人比较疑惑，鱿鱼为什么有些是白有些是红?那么，这个时候要买鱿鱼的话，应该怎么选?鱿鱼白皮好还是红皮好?趣丁网将为您带来最详细的答案。

一、鱿鱼为什么有些是白有些是红
      首先鱿鱼是有一层粘膜的 内外都有 所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色 ，需要把粘膜去除 一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到 然后撕掉。
      鱼肉就会乘白色或者乳黄色 。
      如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了 ，那就需要高温烹饪了 但最好不要吃了 没啥营养了。

二、鱿鱼白皮好还是红皮好
      1.鱿鱼丝有三种，红皮鱿鱼丝，白皮鱿鱼丝和黄金烤鱿鱼丝。 红皮鱿鱼丝是由来自内海(内陆海域)的鱿鱼制成的，通常是通过上述步骤的提取和调味制成的。
      2.白鱿鱼丝是用公海鱿鱼制成的，方法类似于红色切丝，但口味不同。
      3.黄金烤鱿鱼丝是用家用鱿鱼制成的，但烘烤方法有所不同。 首先将其调味，烤成整体，然后进行拉丝。 这是您在市场上看到的新鲜烤鱿鱼丝。 价格比较贵。
      4.就味道而言，无论是新鲜的还是干的，内洋鱿鱼都比公海鱿鱼好(大多数口味)。

三、鱿鱼怎么挑选
      1.看一下颜色，新鲜的鱿鱼是粉红色的，有光泽的和半透明的，不新鲜的鱿鱼的颜色是较深的，而背面是黑红色或莓红色的。
      2.观察背面的膜，挤掉不易脱落的新鲜膜和不易脱落的新鲜膜。
      3.查看头部和身体，连接越紧密，连接越新鲜。 新鲜，完整而坚实的陈旧的身体很小又不完整，头部和身体有些分开。
      4.闻气味，鱿鱼的气味很明显，而且气味难闻。

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