苦菊有哪些功效和作用

苦菊有哪些功效和作用

相信大家对苦菊都不陌生，生活中或多或少的都吃过，是一种可以拿来食用的绿色蔬菜。苦菊的外表为绿色，味道有些苦涩，既能炒着吃也能凉拌生食，特别夏季常被人们拿来消暑食用。那么苦菊有什么功效和作用呢?经常吃苦菊有哪些好处呢?本文对此作了相关解析，一起来了解下吧。

苦菊有哪些功效和作用

1、清肝败火：苦菊味道比较苦涩，富含多种的维生素，有很好的去燥热效果，所以日常多吃可以起到清肝败火的效果，是夏季去暑的上佳蔬菜。

2、消炎杀菌：苦菊中含有丰富的胆碱物质，是天然的消炎物质，特别对人体的葡萄球菌、链球菌等病菌都有很好的祛除缓解效果，日常食用能更好的预防一些炎症的滋生，能更好的保证身体健康。

3、预防癌症：据研究表明苦菊是可以预防癌症的蔬菜之一，特别用清水煎至后对人体的白血病有很好的预防效果，也会对病情产生缓解作用，日常多吃可以有效的预防癌变。

4、通肠利尿：苦菊中含有丰富的膳食纤维，能够很好的帮助肠道蠕动，有助于通便消化，经常食用能很好的防止便秘，促进尿液排出。

5、调节血糖：苦菊自身的热量很低，脂肪和一些碳水化合物都很低，经常吃苦菊能很好的调节血糖的浓度，比较适合有糖尿病的病人食用。

6、预防贫血：苦菊中有很多胡萝卜素、维生素及一些矿物质，对于预防和治疗贫血有很好的效果，而且还具有止血的效果，能很好的帮助伤口恢复。

吃苦菊的好处

苦菊的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、锌、铁等人体所需的微量矿物质，另外维生素、胡萝卜素的含量也很丰富，而且还有一些胆碱、苦味素等物质，日常食用能有效的预防各种疾病产生，被誉为清热消火的上佳食品。

以上便是总结的一些关于苦菊的功效和作用，并对其营养价值做出了详细说明。日常食用能很好的预防和治疗贫血，还能很好的促进人们的生长发育，对于消暑保健也颇有效果。

苦菊吃了有什么用

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊
味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评.
将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

苦菊有什么功效

有抗菌、解热、消炎、明目等作用，也有清热解暑之功效。

苦菊中的营养成分：

1、苦菊中的蛋白质和氨基酸

一般来说,蛋白质中必需氨基酸的含量越高,则营养价值越大。与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高，每100g嫩叶中含蛋白质约1.2g，是很好的蛋白质来源，而且氨基酸种类较齐全，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%，可作为人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。

2、苦菊中的多糖类物质

天然植物多糖具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用，已经被证明具有一定的生物活性。

扩展资料：

类似植物：苦苣

其食用价值：

每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡萝卜素（3.22mg）、烟酸等。

此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

苦苣不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似，亦开 黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。

-苦菊

-苦苣

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