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苦菊有哪些功效和作用

时间: 2023-03-12 21:00:19

苦菊有哪些功效和作用

相信大家对苦菊都不陌生,生活中或多或少的都吃过,是一种可以拿来食用的绿色蔬菜。苦菊的外表为绿色,味道有些苦涩,既能炒着吃也能凉拌生食,特别夏季常被人们拿来消暑食用。那么苦菊有什么功效和作用呢?经常吃苦菊有哪些好处呢?本文对此作了相关解析,一起来了解下吧。

苦菊有哪些功效和作用

1、清肝败火:苦菊味道比较苦涩,富含多种的维生素,有很好的去燥热效果,所以日常多吃可以起到清肝败火的效果,是夏季去暑的上佳蔬菜。

2、消炎杀菌:苦菊中含有丰富的胆碱物质,是天然的消炎物质,特别对人体的葡萄球菌、链球菌等病菌都有很好的祛除缓解效果,日常食用能更好的预防一些炎症的滋生,能更好的保证身体健康。

3、预防癌症:据研究表明苦菊是可以预防癌症的蔬菜之一,特别用清水煎至后对人体的白血病有很好的预防效果,也会对病情产生缓解作用,日常多吃可以有效的预防癌变。

4、通肠利尿:苦菊中含有丰富的膳食纤维,能够很好的帮助肠道蠕动,有助于通便消化,经常食用能很好的防止便秘,促进尿液排出。

5、调节血糖:苦菊自身的热量很低,脂肪和一些碳水化合物都很低,经常吃苦菊能很好的调节血糖的浓度,比较适合有糖尿病的病人食用。

6、预防贫血:苦菊中有很多胡萝卜素、维生素及一些矿物质,对于预防和治疗贫血有很好的效果,而且还具有止血的效果,能很好的帮助伤口恢复。

吃苦菊的好处

苦菊的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、锌、铁等人体所需的微量矿物质,另外维生素、胡萝卜素的含量也很丰富,而且还有一些胆碱、苦味素等物质,日常食用能有效的预防各种疾病产生,被誉为清热消火的上佳食品。

以上便是总结的一些关于苦菊的功效和作用,并对其营养价值做出了详细说明。日常食用能很好的预防和治疗贫血,还能很好的促进人们的生长发育,对于消暑保健也颇有效果。

苦菊吃了有什么用

苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊
味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评.
将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。

苦菊有什么功效

有抗菌、解热、消炎、明目等作用,也有清热解暑之功效。

苦菊中的营养成分:

1、苦菊中的蛋白质和氨基酸

一般来说,蛋白质中必需氨基酸的含量越高,则营养价值越大。与其他果蔬相比苦菊的蛋白质含量较高,每100g嫩叶中含蛋白质约1.2g,是很好的蛋白质来源,而且氨基酸种类较齐全,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%,可作为人体补充氨基酸和蛋白质的首选果蔬食品。

2、苦菊中的多糖类物质

天然植物多糖具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用,已经被证明具有一定的生物活性。

扩展资料:

类似植物:苦苣

其食用价值:

每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。

此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。

苦苣不仅在中国广为人知,在欧洲也有不少知音。据介绍,欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似,亦开 黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。

-苦菊

-苦苣

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