麻辣香锅可以放什么菜(在家准备自制麻辣香锅，加什么配菜最好吃？)

麻辣香锅可以放什么菜

麻辣香锅味道辛辣，对于重口的人群是十分钟爱的，挑选麻辣香锅的配菜也是一道值得探究的题目，要如何再吃麻辣香锅的时候，既吃得开心又不会造成上火的问题，麻辣香菇里面可以放哪些蔬菜起到解躁的作用呢?我们一起来看看吧。

1.白菜：大白菜味道甘美，清爽开胃健脾，是冬天不可或缺的一道美食。大白菜中含有的矿物质钙铁，维生素蛋白质可提高人体的免疫力，对减肥也有很大帮助，还能促进肠道消化，排除体内毒素。

2.芹菜：芹菜可降低血压，而芹菜中含有的纤维素可以增强人人体的肠胃工作能力，促进消化，帮助人体清理毒素。

3.莴笋：莴笋中的营养物质，可帮助人体清理身体中的毒素，帮助人体促进消化功能，且能增强胃液的分泌，增强人体的排毒能力。

4.莲藕：莲藕可以生津止渴，帮助人体解暑清凉，无论是生吃还是煮熟皆是一道健康的食品，在麻辣香锅中可帮助去除些许辣味。

5.茄子：茄子有清热解毒止血的功效，多食茄子可以清火气，处干燥，且能止痛。

6、干货类：木耳、魔芋等：木耳可以降低人体胆固醇，降低血脂、血糖等功效，预防脑血管疾病的发生;魔芋可以抵制各种有害物质对身体的入侵，增强人体的免疫力，而且魔域在食用之后饱腹感会很明显，魔芋的热量也很低，在吃麻辣香锅的时候加入这几种食材既可以吃的健康也不用担心会出现热量过高导致脂肪增多的情况。

7、海鲜类：鱼、虾、蟹：海鲜类的食材蛋白质含量极高，而且也没有太多的热量，食用之后不用担心热量食用过高导致肥胖的问题。

8、肉类：猪肉、鸡肉、羊肉等：选用肉类的话，最好是选择一些瘦肉，瘦肉含有的蛋白质含量高，而且易被人体吸收消化，肉类的含糖量也比较低，不用担心摄入的糖量过高。

以上便是关于麻辣香锅里面需要放什么菜的相关介绍，麻辣香锅口感辛辣可以使人食欲打开，但是麻辣香锅味道虽好，但极易上火，可以放一些中和性的的食材，清减吃完之后的应上火造成的困扰。所以在食用麻辣香锅的时候挑选食材要注意。

在家准备自制麻辣香锅，加什么配菜最好吃？

在家准备自制麻辣香锅，准备牛肉卷、青虾、各种丸子、以及藕片、土豆片、西蓝花、油麦菜等多种配菜是最好吃的。那么我们在家该如何制作这道菜呢？小编下面就把自己的独家做法分享给大家。

麻辣香锅用料丰富，以下是具体制作步骤

我们要准备肉类、海鲜类以及蔬菜类等多种食材，接着，我们准备一锅热油，把鱼丸、青虾、蟹棒、藕片、土豆片、撒尿牛丸等配菜，先放进去炸一下，这样的食材炸到半熟就可以用笊篱捞出来控干油，同时，我们准备蒸饭，蒸上一锅白米饭，在锅中焖一下。接下来，我们就要准备炒制麻辣香锅了，准备一个平底锅，淋上适量的食用油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，接着要放入一大勺麻椒，一把干辣椒段，煸炒出红油，接着，放入一块火锅底料，再放入三勺郫县豆瓣酱，再将炸好的食材放入锅中煸炒，淋上适量酱油，少量老抽，一勺蚝油，并且放入两个大枣，几个香叶和桂皮，一起炒，接着再放入油麦菜、西蓝花、白菜叶等食材一起大火翻炒，大火炒出的麻辣香锅，食材能够锁住更多水分，吃起来更加焦香。

制作麻辣香锅需要注意火候以及其他很多方面

首先，我们在制作的时候，一定要放最足的料，像是鱿鱼、鲍鱼、螃蟹、青虾等都可以放，另外，土豆片、山药片、藕片以及各种蔬菜都是可以放的，在炒的过程中，我们要多加一些麻椒和辣椒，这样才能保证麻辣香锅能够鲜香美味。我们在炒的时候，一定要收干汤汁，做到让香锅干爽，最重要的是准备一个不粘锅，否则食材一粘锅，那么吃起来就会糊掉了苦掉了。采用先炸后大火炒的方式，能够增加整个香锅的焦香感，像是鱼丸等食材，炸制之后外焦里嫩，口感更佳。等到香锅炒熟之后，撒上一把白芝麻，能够让香锅更香。

麻辣香锅，吃起来香辣过瘾，配上一碗白米饭，更加下饭。

麻辣香锅配菜有哪些？

麻辣香锅在日常生活中广受人们的喜欢，尤其受到年轻人的喜爱，它的食材丰富，没有固定的食材搭配，类似于大杂烩，喜欢吃什么都可以往里面加，我想这也是年轻人喜欢它的原因之一。里面放入各种各样的配菜，荤素搭配，营养均衡， 看上去天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，制作方法也非常简单易学，可以根据自身的口味偏好加入不同的配菜：

蔬菜类：油麦菜、青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、香肠、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。                                                                                                                   

教给大家一款简单易做的麻辣香锅，选择自己喜欢吃蔬菜、肉、海鲜等，先将食材分别下锅焯熟，捞出沥干水分备用，易炒熟的食材或熟食，可以不用焯熟，锅放底油，油热后放如葱姜蒜、花椒、辣椒、放入一块火锅底料，然后放入所有的食材，加点盐，出锅后，撒点熟芝麻，撒点香菜，辣度适中，荤素搭配，好吃又下饭。

麻辣香锅的食材都有哪些

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
麻辣香锅商用配方及制作视频佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
麻辣香锅做法：
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士：
材料可以随意搭配，不用全部配完；
不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）

麻辣香锅都放什么菜

1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

2、干货类：木 耳、魔芋等。

3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

5、内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

7、豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。

而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

扩展资料：

麻辣香锅是用料油炒制而成的，不光食材表面有一层红油(烤鱼、毛血旺中也有很多红油)，吃完后，碗底也会留下厚厚一层油。吃一顿麻辣香锅，可能就超过了一天的食用油建议摄入量。

而且，在烹饪上，厨师们有一个秘诀，即鲜味出自咸味，因此，鲜香的麻辣香锅在炒制时必然要加大量盐，才能体现出鲜味。作为一道多油、重盐的菜肴，大家还是少吃为妙。

很多人喜欢吃麻辣香锅，图的就是那股爽辣劲儿，但辣味在带给我们快感的同时，也让消化道备受折磨，尤其是对消化道黏膜的刺激。一些比较好的餐馆在制作麻辣香锅时会使用干灯笼辣椒，还会添加清热的香辛料。

如薄荷、黄栀子、香茅等，但很多餐馆却并不是这样，尤其是一些变态辣、超级辣口味的麻辣香锅，炒制时有可能添加了辣椒精，对胃肠刺激很大。胃肠不好的人，或者本身有消化道疾病的人食用后容易造成消化道疾病的急性发作，轻则引起不适，重则可能引起出血。

此外，麻辣香锅属于重口味菜肴，烹饪过程中会加入大量辣椒、盐等调味料，消费者难以辨别食材的新鲜度，增加了食品卫生和安全的风险。

因此，不建议经常在外面吃麻辣香锅，偶尔想吃的时候可以自己动手做。准备自己想吃的食材，用豆瓣酱、红辣椒和干辣椒等做调味料，注意油、盐的使用量。

-麻辣香锅

人民网-麻辣香锅很伤肠胃 冬季一定要少吃

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