莴苣叶可以吃吗(莴笋叶子能吃么？有什么营养价值？)

莴苣叶可以吃吗

很多蔬菜都是带有叶子，有些蔬菜的叶子是可以食用的，但有些是不能食用的。对于莴苣来说，它的叶子，能不能吃呢?有没有人直接将它的叶子丢弃了呢?带着这些问题看看下文。

莴苣叶可以吃吗

莴苣叶是可以吃的。因为莴苣本身的营养价值就很高了，它的叶子也是不例外的。对于莴苣的吃法有很多，可以素炒、搭配肉类炒制、还能搭配火锅吃。其实莴苣叶的吃法也有很多，重点是很多人都没意识到莴苣叶的营养价值，只会将它直接丢弃掉。

莴苣叶中的维生素含量是十分丰富的，比茎的维生素含量还要高，从而可以帮助皮肤更好抗氧化，延缓皮肤的衰老速度。凉拌吃的话，它的美容效果更甚。此外，莴苣叶中的钙物质也是不容忽视的，它可以促进骨骼的生长，对于身体发育期的孩子来说，是不可缺少的蔬菜。

莴苣叶和油麦菜之间的区别

1、外形

在生活中，很多人会将莴苣叶和油麦菜搞混，不知道该如何区分。其实它俩从外观上来说，差别是很大的，油麦菜的叶子长度较长，而且表明过于光滑;莴苣叶就不一样了，它的叶子相对宽大，并且叶子的脉络也十分明显，可以用手摸出来，所以可以通过它们的外形很好的区分。

2、品种

它俩的品种是不一样的，虽然都属于莴苣类，但油麦菜算是莴苣叶变异而来。它的营养价值要高于莴苣叶，因为莴苣叶只是莴苣的一部分，营养价值是抵不上油麦菜的。

3、口感

想必在日常生活中，我们经常会食用油麦菜，这是因为油麦菜的口感相对细腻爽口，很容易被人接受;但莴苣叶吃起来，会有苦涩味，很多人都不喜欢这味道。我们在食用的时候，也是可以区分它们的。

4、营养价值

油麦菜与莴苣叶中的营养价值也是有区分的，因为这是两个蔬菜，营养价值也会有差别。油麦菜中的植物纤维很丰富，从而加速肠胃的蠕动，食物消化速度快，排毒养颜功效十分明显。其中的维生素含量也高，利于皮肤的健康。莴苣叶中的胡萝卜素，可以有效的预防视力，特别是对于夜盲症，改善症状。

莴苣叶是可以食用的，但想要将它做的美味，还是要掌握一些技巧的，并且它与油麦菜之间也是有区别的，一定要仔细辨认，免得搞混。

莴笋叶子能吃么？有什么营养价值？

莴笋叶子能吃么？小编肯定的告诉你，莴笋叶子是可以吃的。不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此有不少人将莴笋叶丢弃不吃，实在可惜。此外，秋季爱患咳嗽，多吃莴笋叶还可平咳。事实上不仅仅是莴笋，在我们吃的很多蔬菜里面，叶子的营养大多要比其根茎的营养要多的多，所以如果有扔菜叶习惯的朋友注意喽，只要挑去枯黄叶和蛀虫叶，其它的部分放心吃就是。 还是说莴笋叶，小编就喜欢夏天用莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。不要用开水焯，会破坏营养结构。只需用水冲洗一下即可，不骗你，真的好吃。对了，最好是用黄豆酱因为这种酱有种甜味而别的酱是没有的，当然蘸别的酱也可以，只是味道同小编形容的比起来的话实在是会有差距。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。 还有其它吃法，这种吃法里有用开水焯的环节。大家可以按照个人口味习惯自行选择。 莴笋叶子的吃法： 凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。 生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。 做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。 莴笋叶子能吃么？当然还要您亲自试过才能回答，各地的习惯不同，对食物的看法和食用方法也各不相同。这些都不重要，关键的是，只要科学证实对我们人的身体有益的食物，我们都应该珍稀的去使用，而不是盲目的浪费。对么？

莴笋叶能吃吗

莴笋的嫩叶是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。只是不少人觉得莴笋叶有苦味，所以不太爱吃。

拓展资料:

莴笋:

别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

参考资料:

莴笋

莴笋叶子能生吃吗？

莴笋叶可以生吃的。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。
现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。
凉拌莴笋叶
用料：
莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升
做法：
1.莴笋叶洗净，切成段。
2.用沸水焯烫。
3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。
4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。

莴笋叶子能吃吗怎么吃

莴笋叶子也是可以吃的，很多人已经习惯在将菜品买回来之后，将其叶子部分也一并摘除去掉，但是莴笋的叶子实际上是可以食用的，根据营养学专家的说明，莴笋叶子里面是有很多的营养元素在内的，很多人将莴笋叶子摘取扔掉，实际上是有点浪费的做法。在我国一些地区，是有着将莴笋叶子作为蔬菜来烹饪的习惯，像是凉拌莴笋叶，这道菜就十分的美味并且很清爽，营养也很丰富，做法很简单。
莴苣叶子的营养价值与功效与作用
莴苣叶子本身的营养价值是比较高的，比莴苣茎部的营养价值还要高。如果直接丢弃了，实在是一种浪费。莴苣中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等等的营养元素。这些物质都是人体必需的，所以我们适量的食用，对于身体健康有着一定的帮助。
我们日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌，那么食物的消化就会加快，从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜，稍微有点苦涩。还富含了钾元素，可以利于体内的水电解质平衡，有消水肿的作用。所以小便无法排出时，就可以吃一些莴苣叶来缓解。
莴苣叶子的功效与作用
1、开通疏利、消积下气：莴苣叶是有点苦涩的，当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌，那么食物就会消化很快，从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液，它是可以强化我们的消化器官，对于消化功能不好的人来说，可以改善肠胃。
2、利尿通乳：莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。
4、宽肠通便：莴苣叶富含植物纤维素，促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，有效预防了便秘。
清炒莴笋叶的做法
1、首先将莴苣叶子全部摘除下来，随后将它放入淡盐水中浸泡，随后将它洗净。
2、随后将它切段。
3、这时就可以热锅了，随后放入蒜蓉进行煸炒。
4、这时再将莴苣叶放入锅中快速翻炒，等莴苣叶子变软了就可以调味了。
5、加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以吃了。

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