蛤蜊的营养价值(花蛤和蛤蜊营养价值是否一样？)-饮食营养-祝由网

蛤蜊的营养价值

目录蛤蜊的功效和作用蛤蜊的营养价值蛤蜊怎么吃蛤蜊的宜忌人群蛤蜊不能和什么一起吃孕妇可以吃蛤蜊吗食用蛤蜊的注意事项吃蛤蜊壮阳吗蛤蜊也是我们日常生活中经常见到的海鲜，它属于软体动物，身上有厚厚的壳保护着，蛤蜊在未经过各种调料烹饪后食用，当然这里指的是蒸熟或者煮熟的蛤蜊，它是没有味道的，也或许是本人口感较差，没有尝出来其本身存在的味道，蛤蜊的肉质鲜美，而且还有很高的营养价值，下面我们跟着祝由网养生网一起来了解一下。

蛤蜊的功效和作用

1、滋阴润燥。蛤蜊属于稍温寒的食物，所以可以对人体五脏有很好的滋补效果，对阴虚内热有很好的治疗效果;

2、利尿消肿。蛤蜊可以很容易的进入到我们存储尿物的器官膀胱里，会调节膀胱的流动循环，对水肿和小便不利的人群有一定的缓解作用;

3、软坚化痰。蛤蜊具有分散人体内部结石和消散於痰的作用;

4、降血脂。蛤蜊的肉质里面含有对血脂有一定压制作用的成分，特别适合高血脂的人群食用。

蛤蜊的营养价值

蛤蜊的味道鲜美，在众多海鲜类的食品中也算是物美价廉了，而且蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，一般人群都可以放心食用，而且经常食用蛤蜊对糖尿病患者也有一定的食疗作用，也很适合缺钙和贫血的人群食用，对人体很有好处。

蛤蜊怎么吃

一般做海鲜的方法有很多，怎样做出来都很美味，所以我们简单的介绍几道蛤蜊的菜品：

1、黄瓜豆瓣蛤蜊汤

用料：蛤蜊、盐、鸡精、豆瓣、老黄瓜、葱、姜、胡椒粉、料酒

做法：

⑴将老黄瓜清洗干净后，去掉皮和籽，切成比较小的块状放着备用;

⑵将蛤蜊放在清水里，撒点盐清洗干净备用;

⑶将准备好的豆瓣洗干净备用;

⑷热锅冷油，等油温后，将切好的黄瓜放入锅内翻炒片刻，接着将备好的豆瓣加入一起翻炒;

⑸翻炒均匀后加入适量的清水煮开;

⑹然后将洗干净的蛤蜊放入锅内，再放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开;

⑺在煮的过程中将煮出来的浮沫去掉，然后加入加盐，鸡精，胡椒粉，葱花就可以出锅了。

2、酱香蛤蜊

用料：蛤蜊、盐、香葱、食用油、蒜头、大喜大烤肉料

做法：

⑴将蛤蜊放入清水中，撒点盐清洗干净备用;

⑵将蒜切碎、葱切成葱花备用;

⑶热锅冷油，等油温后，将切好的蒜和葱白放入锅内爆香;

⑷将清洗干净的蛤蜊放入锅内翻炒;

⑸加入适量的盐和大喜大烤肉料继续翻炒;

⑹翻炒均匀后加入适量的的清水;

⑺煮到蛤蜊的壳都开了以后，中火收汁就可以出锅了。

蛤蜊的宜忌人群

1、脾胃虚寒的人不宜食用。蛤蜊是属于凉性的食物，会增加脾胃的寒性;

2、容易腹泻的人不宜食用。容易腹泻的人有可能也是因为肠胃功能不好，肠胃虚寒引起的，所以食用蛤蜊容易引起腹泻;

3、女性来月经期间不要食用，凉性的食物会对女性的子宫造成刺激，造成经期紊乱;

4、产后不宜食用，对胎儿和产妇都不好;

5、患有感冒的人不能食用。

蛤蜊不能和什么一起吃

1、蛤蜊不能和无花果一起食用，会引起腹部不适或者腹泻;

2、蛤蜊不能和橙子一起食用，会影响人体对维生素C的吸收;

3、蛤蜊不能和田螺一起食用，会引起腹胀;

4、蛤蜊不能和芹菜一起食用，会影响人体对维生素的吸收;

5、蛤蜊不能和鲈鱼一起食用，会导致食物里铜、铁的流失;

6、蛤蜊不能和扁豆一起食用，会导致腹痛;

7、蛤蜊不能和柑橘一起食用，会引起中毒现象;

8、蛤蜊不能和大豆一起食用，会破坏食物里的维生素B1。

孕妇可以吃蛤蜊吗

孕妇是可以吃蛤蜊的，在怀孕期间孕妇的体质会发生相对应的变化，而且还容易抽筋，而蛤蜊里面含有的各种营养成分，不仅有利于孕妇对营养的吸收，还对孕妇的抽筋有一定的改善作用，但是孕期还是建议要适量食用，毕竟任何事物过多食用都会造成不好的情况，对孕妇胎儿也不好，所以要健康饮食。

食用蛤蜊的注意事项

1、不要食用没有熟透的蛤蜊，容易感染细菌，引发腹痛等症状;

2、挑选蛤蜊的时候一定要注意蛤蜊的新鲜度，如果你用手触碰蛤蜊它会立马闭紧它的壳说明蛤蜊是新鲜的，反之，最好不要购买，要注意;

3、清洗蛤蜊时最好用盐水，这样清洗的会比较干净;

4、吃蛤蜊的时候最好不要和啤酒，容易引起通风现象。

吃蛤蜊壮阳吗

吃蛤蜊是有一定的壮阳效果的，蛤蜊里面含有的某些成分对雄性激素会有一定的刺激作用，帮助促进性腺的活化，对肾有一定的滋补作用，但是效果不是特别明显，而且要适量食用，不然会造成消化不良，造成身体负担。

蛤蜊虽然很好吃，但是切不可贪吃，根据上述文章描述，蛤蜊虽然没什么副作用，但是还是有不能食用的人群，还有不能在一起食用的食物，所以需要大家注意，在清洗的时候也要清洗干净，因为蛤蜊肠胃里面会含有一定的泥土，清洗不干净的话会影响口感。

花蛤和蛤蜊营养价值是否一样？

花蛤和蛤蜊营养价值一样。蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

蛤蜊有什么营养价值？有什么饮食禁忌吗？

蛤蜊的营养价值：

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

禁忌人群：

脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

食物相克：

蛤蜊+无花果：会引起腹泻

蛤蜊+橙：影响维生素C的吸收

蛤蜊+田螺：腹胀

蛤蜊+芹菜：影响维生素的吸收

蛤蜊+鲈鱼：会导致铜、铁流失

蛤蜊+扁豆：会导致腹痛

蛤蜊+柑橘：会易中毒

蛤蜊+大豆：会破坏维生素B1

中老年吃蛤蜊的4大好处是什么

蛤蜊是一种非常适合中老年人养生的食物，蛤蜊营养丰富，味道鲜美，是物美价廉的海产品。蛤蜊的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等含量非常丰富，能够帮助老年人治疗慢性疾病，是老年人的理想食物之一。那么，中老年吃蛤蜊的4大好处是什么?

中老年吃蛤蜊的4大好处是什么

1、防治中老年慢性病：蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。

2、润五脏、健脾开胃：蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。

3、去黄疸、利小便：现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、降低胆固醇：蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

丝瓜炒蛤蜊——排毒养颜、健脾胃

材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

制作方法蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;用中火烧热锅中的油;待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

蛤蜊的营养价值非常高，非常适合中老年人食用。蛤蜊烹饪的时候不要加味精，不然会导致蛤蜊的鲜味消失。蛤蜊也要注意一定要煮熟，以免感染肝炎，并且有皮肤病的患者和脾胃虚寒体质的人是不能食用的。蛤蜊还有一些食物相克，比如田螺、橙子、芹菜，一定要避开一起吃。