牛筋的营养价值

牛筋的营养价值

目录牛筋的功效与作用牛筋的营养价值牛筋怎么吃牛筋的宜忌人群牛筋不能和什么一起吃孕妇可以吃牛筋吗食用牛筋的注意事项吃牛蹄筋会发胖吗现在我们越来越注重养生，对于食物的要求也变得越来越高，事实上，我们在日常生活中就应该多吃一些有营养的东西，这样的食物对我们的身体才有好处。要少吃一些油炸食品或者是煎制的食品，这些都是含有致癌物质的。今天我们就来说一说牛筋，牛筋有哪些功效和作用呢?它有哪些营养价值，又有哪些美味的做法呢?如果你不知道的话，就跟祝由网养生网一起来看一下吧。

牛筋的功效与作用

牛筋是一种温性的食物，对于那些体质比较虚弱的人来说非常的不错，而且有的人经常会感觉到腰或者是膝盖非常的酸疼，或者是女性在生产过后身体比较的虚弱，都可以吃一些牛筋来滋补。

牛筋的营养价值

牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛进来强筋健骨是非常不错的。

牛筋怎么吃

辣子牛筋

首先准备适量的牛筋，蒜，油，生抽，老抽，料酒，糖，把牛筋用水冲洗干净之后切成小块儿备用。把大蒜的皮去掉，整粒清洗干净备用，往锅中倒入适量的油，把蒜放进去爆香，再加入已经切好的牛筋进行翻炒，加入适量的生抽，老抽，料酒，冰糖一起翻炒，再加入适量的水，等到烧开之后，再用小火闷煮，直到酥烂，等到变凉之后放入干净的容器当中，然后再放进冰箱里面，吃的时候拿出来切成薄片装盘子里，然后把调味料放在一起，吃的时候蘸着非常的不错。

红烧牛腩牛筋

首先准备适量的牛腩牛筋，把它们在热水里烫一下，去掉血水之后备用。把西红柿洗干净之后切成小块儿。把葱姜蒜洗干净之后切成片，往干净的锅中倒入适量的油，把牛腩牛筋放进去进行翻炒，加入适量的糖，再加入葱姜蒜，八角桂皮草果和香叶。再往锅中倒入适量的料酒，生抽，蚝油，还有豆瓣酱。翻炒均匀之后加入番茄酱和西红柿，充分的炒匀，然后把所有的材料放到高压锅里面，加入适量的水，等到水没过牛肉的时候，加入适量的盐，等到上汽之后50分钟就可以了。如果没有高压锅的话，放在普通的锅里面炖两个小时左右。

卤牛筋

首先把牛筋处理好之后备用，往锅中倒适量的水，把准备好的将清洗干净之后切成片放在水中，一起煮开，然后把准备好的卤水进行加热。然后加入适量的八角，桂皮，香叶，把牛筋烫一下，捞出来放在卤水里面，用大水煮开，再用中火熬三个小时左右就成美味又营养的卤牛筋了。

牛筋的宜忌人群

并不是所有的人都适合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不适合吃牛筋，因为牛筋是比较有劲的，所以牙齿不太好的人应该少吃牛筋或者是不吃牛筋。

牛筋不能和什么一起吃

一般来说，牛筋没有什么搭配禁忌，几乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且营养价值都是很高的，吃起来口感也非常的不错。

孕妇可以吃牛筋吗

牛筋的韧性十足，吃起来很有嚼劲，那么孕妇作为一种特殊的人群，能够吃牛筋吗?相信很多人都有这种疑问，今天我就来告诉大家，其实孕妇是可以吃牛筋的，牛筋是一种蛋白质含量非常高的食物，孕妇吃牛筋生出来的宝宝力气也会非常大的，而且牛筋和牛肉的营养价值差不多，其中的骨胶非常的丰富，能够起到美容美颜的作用，对于骨折过的人来说，吃一些牛筋能够促进骨头的生长发育。

牛筋当中的胶原蛋白质是很丰富的，其中的脂肪含量比肥肉要低，而且还不含有胆固醇，能够促进我们身体细胞的新陈代谢，让我们的皮肤变得非常的有弹性，而且还能够延缓衰老。对于爱美的女性来说，吃牛筋是非常不错的，而且牛津还能够强筋壮骨，对于那些经常腰酸腿痛，身体比较瘦的人来说，吃牛筋很好，而且还有利于青少年的成长发育。对于正在怀孕期间的女性来说，吃牛筋对宝宝的发育是很有好处的。但是不要吃的太多，而且孕妇妈妈们在怀孕期间要注意加强锻炼。

食用牛筋的注意事项

牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白质，脂肪含量是比较低的，而且不含有胆固醇，能够促进我们细胞新陈代谢，是我们的皮肤变的非常的光滑。但是那些牙口不好的人应该不吃牛筋或者是少吃，否则会损害牙齿，而且消化不太好的人也要少吃。

吃牛蹄筋会发胖吗

牛筋当中的蛋白质含量是非常丰富的，其中的脂肪含量是比较低的，胆固醇含量也比较少，在减肥期间是不会发胖的，这点不用担心，但是如果是正在减肥的人来说，应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，并且结合适量的运动，这才是最健康的减肥方法。

牛蹄筋的营养价值和牛筋相比哪个营养价值高

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

牛板筋的功效与作用

牛板筋的功效与作用

牛板筋的功效与作用，牛板筋是连接牛全身运动肌肉的主大筋，是非常有嚼劲的，很多人对于这个部位都是非常喜爱的，口感也是一级棒，下面为大家分享牛板筋的功效与作用。

牛板筋的功效与作用1延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲

牛板筋，指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其口感佳，有嚼劲，而且热量相对较低，受到很多朋友的喜爱，但因质地坚硬，不易烹制。牛板筋具有延缓衰老、强筋壮骨、促进食欲等功效。

1、延缓衰老：牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，并且不含胆固醇。适量食用牛板筋有益于营养皮肤，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，起到一定的抗皱美容作用。

2、强筋壮骨：牛板筋有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有一定食疗作用。适量食用有助于促进青少年生长发育。

3、促进食欲：牛板筋耐嚼，可以增加咀嚼的时间，促进食欲，并且促进消化液的分泌。牛板筋可以促进肠道蠕动，有利于改善便秘的现象，但过多食用可能会引发腹胀。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

食用方法

焖制

将新鲜的牛板筋洗净，切成小段，放入高压锅，添加适量清水，开锅后焖30分钟即可。

烧烤

将牛板筋洗净切丁，用竹签穿好，放在煤火上烤制，可以起到补充胶原蛋白的效果。

牛板筋的功效与作用2牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北，勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

1、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；

2、其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的`喜爱。

牛板筋简介

牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。

牛板筋的功效与作用

牛板筋和牛蹄筋最大的区别就在于两者的位置是不同的。

牛板筋的营养成分主要为蛋白质，所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。

牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋的功效与作用

牛蹄筋在食疗上来讲，它含有丰富的动物性蛋白质和氨基酸，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。其营养较为丰富，能增强细胞生理代谢，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中的组氨酸含量较高。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸，但非常有利于辅助青少年成长发育。

不过，动物性蛋白质也不宜过多补充，正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。

牛板筋的功效与作用3 牛板筋有什么营养

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋吃了有什么好处

牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

牛板筋的做法

主料：牛板筋(600g)

辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)

做法：

1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。

2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。

3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。

4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。

5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。

6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。

7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。

牛板筋怎么挑选

这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。