石螺的营养价值

目录石螺的营养价值石螺的功效与作用石螺怎么吃哪些人不宜吃石螺石螺不能与什么同吃石螺的食用禁忌吃石螺的注意事项石螺和田螺的区别孕妇能不能吃石螺石螺这种食材应该是海鲜类型的，石螺所含的营养物质比较多因为营养价值也比较高，而且价格方面也是比较亲民的。但是很多人对石螺是不太了解的，今天，就让我们一起跟着祝由网养生网来了解了解石螺吧。

石螺的营养价值

石螺除了味道鲜美之外，它的营养价值也是很高的。石螺含有丰富的对人体有益的营养物质。大约每100克的石螺中含可食用部分27克左右，热量大概为90千卡。石螺肉不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等物质，还含有维生素A等人体所需的微量元素。每100克石螺的钙含量高达虾皮的3倍，甚至达到了牛奶的50倍。

石螺的功效与作用

石螺不仅具有很高的食用的价值还具有一定的保健食疗功效。石螺的食疗作用同样也很显著，它能够对治疗一些病症起到辅助作用，同时还具有健胃、促消化的作用，适当食用不仅仅能满足味蕾的需求还能对身体有益。

石螺怎么吃

石螺有很多做法，或炒或煮全凭自己的口味和心情。今天我们就来了解了解石螺的基本做法。如果你喜欢吃辣，那么把用来炒实在太合适不过了。

炒石螺

用料：石螺2000克、辣椒100克、豆瓣酱2勺、草果5个、八角适量、酸笋3块、花椒适量、白酒一碗、盐适量、花生油适量、蚝油适量、清水适量、姜2块、桂皮适量

做法:

1.石螺需要先洗净并把螺尖用刀切掉；

2.把配料切好放在一旁备用；

3.锅烧热，倒入石螺炒七八分钟会出水，需要把炒出来的水铲出才能继续炒；

4.炒到锅里没水放油继续炒香，然后炒干加入白酒炒均匀；

5.炒几分钟后加入配料和清水，水以盖过石螺高一指为宜；

6.大火煮十分钟，转中火继续煮三十分钟；

7.时最后加入蚝油继续翻炒均匀一道辣炒田螺就可以出锅了。

紫苏炒石螺

材料：螺蛳3斤、酸笋150克、紫苏适量、花椒适量、葱白3根、姜片、大蒜3颗、香叶3片、卤水1包、红油适量、盐2勺、糖1勺、干辣椒5个、八角1个、料酒2勺

做法:

1.酸笋切成丝状，热锅不放油直接放酸笋翻炒，加入适量盐和糖中合一下酸味，炒到没有水分即可；

2.热锅放油，把大蒜和小葱白放进锅里，炼出葱油，让这道菜更加香味十足；

3.待葱白变黄后，把剩余的佐料如:干辣椒、八角、香叶、姜片、花椒等放进锅里翻炒出香味；

4.下螺蛳不断的翻炒，放盐糖调味，再放2勺料酒；

5.将事先处理好的酸笋和紫苏放入；

6.之后可以放入卤水和白开水把石螺焖煮一会儿；

7.在石螺即将起锅之时放入大葱红油。

哪些人不宜吃石螺

很多人应该都是喜欢美味的石螺的，但是在吃石螺之前最好先对自己的身体情况有具体的了解，这样才能知道自己的体质到底适不适合吃。有个别的人群吃石螺是有害无益的，可能会引起不适。那么，哪些人是不能宜石螺的呢?

石螺也是发物，所以有过敏史及患有疮疡的人是不应该吃的。而且因田螺性属寒性，凡消化功能弱的人还有老人儿童，应当食之有度，以免多食引起消化不良的后果。

石螺不能与什么同吃

一般情况下，螺肉是不能和中药蛤蚧以及西药土霉素素一起吃的;石螺还不应该和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类等食物同食，可能会引起呕吐、腹泻、甚至是肠绞痛等不良症状。

石螺的食用禁忌

石螺的食用禁忌不少，但是很多人不知道。

1.吃石螺的时候不可以喝冰水，否则可能会引起腹泻。

2.死的石螺是不能吃的，如果你发现螺肉伸出螺壳还露出一个小尖、一动不动，那就表示螺已死去，已经不能吃了。

3.在食用石螺之前的处理工作一定要仔细。一定要清洗干净并且煮熟了才能吃吃，这是为了防止防止病菌和寄生虫感染，更加安全健康。

吃石螺的注意事项

石螺的生长环境是很特殊的，所以不可避免的会有一些寄生虫和病菌，所以在食用的时候一定要格外注意挑选石螺和清洗石螺这两个步骤。

1、选螺最好选中等大小的，外壳看起来比较洁净其大部分呈灰绿色的。

2、在把石螺购买回家之后，需要放在水里养一两天，让它把泥沙和其他脏东西吐出来再进行烹饪。

只有把吃石螺的注意事项都做好了，才能吃到美味又卫生的石螺，所以大家千万不能马虎。

石螺和田螺的区别

很多田螺和石螺都吃过，但对它们之间的区别却是不怎么清楚的。虽然它们都是螺类，但是它们还是有很多不同的。

1、两者生长环境不同

田螺顾名思义是生长在田里的，在鱼塘里也可能见到。而石螺一般生长在鱼塘里或者是河里，并且多数是吸附在石头或者是水里的水草啊木头等地。

2、两者个头大小不同

田螺个大，一般有乒乓球那么大，大的有差不多鸭蛋那么大。而石螺个小，一般和手指头差不多大小。

3、外壳硬度不同

田螺的外壳硬度比较低，敲击一下地面外壳就破了。而石螺外壳硬度高，要在破壳必须借用工具的帮助。

孕妇能不能吃石螺

石螺、田螺这类食物孕妇应该是慎吃的，因为石螺不容易消化，很容易引起消化道疾病的发生，这样对准妈妈和孩子的健康是不好的。并且石螺在清洗处理的时候具有一定难度，如果没洗干净没做熟，里面存在的寄生虫可能对胎儿的生长产生伤害，并有可能增加胎儿畸形的几率，所以各位妈妈一定要小心。

今天关于石螺的知识就介绍到这里，是不是没有想到个头小小的石螺里也有这么多学问呢?随着对石螺的深入了解，你有没有爱上这种美味可口的食材呢?想不想马上做一道辣炒田螺过过瘾呢?