仔鸡的营养价值(小母鸡有什么营养价值)

仔鸡的营养价值

目录仔鸡是什么鸡仔鸡的营养价值仔鸡不能和什么一起吃仔鸡的做法仔鸡的功效与作用鸡肉是我国非常常见的食材，很多人也都很喜欢吃鸡肉，鸡肉中主要是瘦肉比较多，因而老少皆宜，鸡肉中营养价值的含量也非常的丰富，对于我们的身体有非常多的功效和作用，下面祝由网养生网来给大家详细介绍一下有关仔鸡的一些小知识。

仔鸡是什么鸡

仔鸡其实就是小鸡，一般来说是大约一斤以下的小鸡，由于鸡肉中蛋白质的含量非常的丰富，而又因为仔鸡属于幼小的鸡，所以其营养价值和鸡肉大致相似，不过，由于仔鸡是小鸡，所以其肉质相比于鸡肉非常的细嫩，吃起来也非常的松软。事实上，生长时间比较长的鸡，其中鸡肉只占其体重的大约百分之四十，而仔鸡鸡肉的含量相比于年长的鸡来说就很丰富了。

仔鸡的营养价值

仔鸡肉不仅肉质非常的细嫩，烹调的方法多种多样，其滋味也十分的鲜美，营养价值的含量也十分的丰富。一般来说，仔鸡肉中蛋白质的含量非常的高，而且其蛋白质的种类也十分的丰富，其中蛋白质对于我们人体来说相对也比较好消化，因而仔鸡肉非常容易被我们的人体所吸收，不光是炒仔鸡还是用仔鸡炖汤喝，都能够使我们的身体充分地吸收仔鸡肉中的营养物质。

仔鸡肉中还含有对我们的身体生长发育有非常重要作用的磷脂，磷脂是构成我们细胞膜和大脑神经细胞的重要组成物质，而仔鸡肉中磷脂的含量相对来说非常丰富，因而仔鸡肉是我们平时摄取磷脂和脂肪的重要的食物。

仔鸡不能和什么一起吃

1、仔鸡肉不能和兔肉一起吃

仔鸡肉和兔肉中的营养物质含量都十分的丰富，但是两种肉类中不同的营养物质之间会发生反应，从而生成对于我们身体非常不利的有害的物质，因而最好不要同时吃鸡肉和兔肉。

2、仔鸡肉不能和鲤鱼一起吃

由于鸡肉属于一种温性的食物，而鲤鱼属于平性的食物，鸡肉具有一定的助阳的功效和作用，而鲤鱼则是可以帮助我们下气，这里就可以看出，仔鸡肉和鲤鱼尽管在性质上比较类似，但是功效却完全不同，因而同时吃仔鸡肉和鲤鱼会对我们的身体产生不利的影响和作用。另外，鲤鱼中含有非常丰富的营养物质，包括丰富的微量元素、蛋白质以及一些具有生物活性的物质，而仔鸡肉中的营养物质的含量也十分丰富和复杂，两者同时吃，非常容易使仔鸡肉和鲤鱼中的营养物质发生化学反应，从而产生不利于我们身体的物质。

3、仔鸡肉不能和李子一起吃

仔鸡肉中的营养物质和李子中所含的营养物质相遇会发生生化反应，从而生成不利于我们身体的有毒的物质，同时吃了仔鸡肉和李子，会导致出现腹痛、拉肚子等现象。

4、仔鸡肉不能和大蒜同时吃

仔鸡肉属于温性的食物，具有大补的功效，而大蒜相对比较辛辣，具有一定的毒性，可以帮助我们下气除风，可以看出，仔鸡肉和大蒜的功效类似，另外，大蒜具有特殊的臭味，所以在味道上，大蒜和仔鸡肉也不是很合。

5、仔鸡肉和芥末不能同时吃

由于芥末属于一种热性的食物，而仔鸡肉是温性的食物，对身体大补，所以，同时吃仔鸡肉和芥末，会损伤我们的元气，从而对我们的健康无益。

仔鸡的做法

麻辣仔鸡的做法

首先，将仔鸡清洗干净，用刀将仔鸡切成块状，然后将大蒜清洗干净之后用刀切成蒜片，然后将姜清洗干净，用刀切成姜片，将干辣椒清洗干净，用刀切成节，然后在切好的鸡块里加入适量的食盐、胡椒粉，再加入少量的料酒、十三香等调味品，用筷子将鸡块和调料等都搅拌均匀，然后腌制大约半个小时。半小时之后，在锅里倒入食用油，先加入研制好的鸡块，将鸡块煎成金黄色的时候，将鸡块盛出来留意备用。然后再在锅中加入姜片以及八角、花椒、桂皮、蒜片和葱等，用锅铲将其进行充分的翻炒，然后在锅里倒入鸡块，继续翻炒，最后加入适量的生抽、料酒和胡椒粉即可出锅。

麻辣仔鸡不仅味道十分的可口，其营养价值的含量也十分的丰富，做出来的鸡肉外焦里嫩，而且由于其具有麻辣的口味，所以非常开胃。

仔鸡的功效与作用

仔鸡由于其营养价值含量十分的丰富，而且其中的各种营养物质都十分地容易被我们的身体所吸收，所以仔鸡对我们的身体具有非常多的功效和作用，可以有效地帮助我们强筋活络，对于月经不调的女性来说，也可以有效地进行调经以及止白带，而且对于产后的女性来说，可以帮助缓解产后乳少的症状，对于一些经常患有头晕、心悸以及身体非常虚弱的人来说，仔鸡肉也都对这些病症具有非常好的治疗的功效和作用。

上面给大家介绍了很多关于仔鸡的相关的知识，相信大家对于仔鸡有了一定的了解，仔鸡肉的营养价值含量十分的丰富，比生长时间稍长的一些鸡的鸡肉来说，仔鸡肉也更容易被我们的身体所吸收，不过尽管仔鸡肉对我们的身体有非常多的功效和作用，我们在平时吃仔鸡肉的时候也要注意一些注意的事项。

小母鸡有什么营养价值

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇

子鸡公给小孩吃怎么做最有营养

清蒸童子鸡是一道美味的菜肴。相传民间的传统进补方法就是暑天吃童子鸡。家禽肉的营养成分主要是蛋白质，低脂肪高蛋白的食物。
清蒸童子鸡原汁原叶，童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。而且烹饪简单，营养丰富。
折叠食材准备
主料1只童子鸡 配料少许盐 少许黄酒 少许姜 少许葱
折叠做法步骤
1 童子鸡
3 洗净的童子鸡放入碗里
4 放入少许黄酒
5 放少许姜
6 放少许盐
7 再放少许葱腌制30分钟
8 30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9 40分钟后出锅
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小贴士
所有调料放好后腌制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味
做法二
折叠食材准备
主料:
童子鸡700克
虫草花20克
干香菇20克
辅料:
香油2茶匙
花椒油2茶匙
橄榄油2茶匙
花雕酒2汤匙
食盐1茶匙
小葱3根
姜3-4片
水适量
折叠做法步骤
1.虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
2.干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
3.选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块
4.童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟
5.在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜
6.再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖
7.隔水清蒸80分钟左右即可
8.童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜
折叠烹饪技巧
非常简单，童子鸡十分鲜嫩，用筷子轻易戳进肉内即可，清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美。

鸡肉的营养成分

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

100克食部含量中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

扩展资料：

鸡肉好吃营养高，四个小窍门值得注意：

1、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

2、在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

4、烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

-鸡肉 （鸡肉）

人民网-鸡肉好吃营养高 鸡身上三部位含剧毒