猪肉的营养价值(猪肉营养价值高吗)

猪肉的营养价值

目录猪肉的营养价值猪肉的功效与作用猪肉的做法猪肉不能和什么同吃猪肉的饮食禁忌吃猪肉的注意事项猪肉是发物吗猪肉属于寒性吗猪肉怎么去腥猪肉怎么腌制众所周知，中国的历史文化十分悠久，上下五千年的历史。在古代的时候，中国人就开始以猪肉为食。有很多种做法，怎么就是吃不腻。所以，今天我们就跟着祝由网养生网来研究研究，猪肉到底是有何魅力，能让中国人对它爱不释手。

猪肉的营养价值

猪肉是主要的家畜之一的肉，属于猪科动物，又名豚肉。味道有点苦又有点咸，不过它含有非常丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物、K、P、Fe等成分。猪肉是我们日常生活中的经常做菜用到的食材，它不仅有补虚强身的作用，还能滋阴润燥丰肌泽肤呢。但凡啊，生病过后有体弱、产后血虚或者是面黄憔悴的人，都可以把它用来当做营养滋补的补品。

猪肉的功效与作用

1、猪肉可以补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为我们提供了营养极高的蛋白质和身体需要的脂肪酸。它还可以为我们提供血红素。促进身体中的铁元素吸收半胱氨酸以此来改善疾病――缺铁性贫血。

2、猪肉还能治肾虚体弱和治便秘的功效，这是因为它有滋润肠胃、补肾气和解热的效果。

3、拿猪肉炖汤可以迅速改善由于津液不足而引起的烦燥、干咳、便秘和难产等症状。是一个很好又便宜的补药。

猪肉的做法

首先将准备好的猪肉放进装有冷水的锅中，加几片生姜一起煮，如果不知道什么时候煮好了的话，只需要用筷子插一下，如果很容易就能插进去了，就表示肉煮好了，然后关火捞出放到旁边，开始准备好要用的材料，等到肉凉了后就把它切成薄片状。然后把锅烧热，先放油，等到油热了之后放姜片和蒜片爆炒，香味出来以后就加入豆瓣酱一起炒，然后放已经切好了的猪肉爆炒一会。一直翻炒直到五花肉的表面都裹着豆瓣酱而且有点出油以后，再加入红辣椒和大蒜白将它们翻炒几下。紧接着加入大蒜叶，等到翻炒均匀就可以出锅了。

猪肉不能和什么同吃

加上茶，会让人便秘;加上豆类会有腹胀气涨而影响矿物质的吸收;加上荞麦会导致脱发(发量少的朋友要记住。)加上菊花和甘草都会使人中毒，如果严重的话引起死亡(菊花误食要用川莲熬水服用，甘草误食要喝绿豆水);香菜辛温，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰两者一起服用的话对身体有很大的伤害;加上菱角会导致肝疼;加入乌梅也会导致中毒;和杏仁一起服用会引起腹痛。

猪肉的饮食禁忌

1、猪肉+百合花：会引起中毒。

2、猪肉+茶：一起吃的话容易产生便秘。

3、猪肉+田螺：都是滋腻容易伤到肠胃。

4、猪肉+羊肝：一起烹炒的话容易产生奇怪的味道。

5、猪血+何首乌：会引起身体不适和杨梅籽相克：一起吃会非常严重可能会死亡。

6、猪肝+富含维生素C的东西：会引起不良的生理反应，脸上会产生色素。

7、猪肝+菜花：会降低人体对两种物质的营养元素的吸收。

8、猪肝+荞麦：会降低胃的消化能力。

9、猪肝+雀肉：会消化不良，还可能引起中毒。

吃猪肉的注意事项

不能用热水浸过猪肉洗，这是因为当把猪肉放在热水里面浸泡的时候，猪肉的肌肉组织和脂肪组织里面含的大量蛋白质会丢失，其中流失最多的就是肌溶蛋白。这是因为肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，非常容易溶于水。如果肌溶蛋白丢失的话，猪肉就不好吃了。这是因为肌溶蛋白里面含有大量的谷氨酸和它的钠盐这些成分。所以清洗猪肉的话，用凉水把脏东西冲洗干净就可以了。

猪肉是发物吗

发物是指那种富于营养或者是有刺激性，特别容易引发一些疾病(尤其是会引起旧病复发)或加重已经发作疾病的食物。而猪肉不会有这样的担忧。所以，猪肉不属于发物。

猪肉属于寒性吗

中医说过，猪肉生性比较寒，食用它可以滋润肾和膀胱经，增加精气神，也有利于髓的增加。所以猪肉可以治疗女性更年期出现的时候而引起的烘热、盗汗、心烦、失眠和口渴等一系列症状。也可以治疗女生的肾阴不足，对女生来说是百利而无一害的食物。

猪肉怎么去腥

在做猪肉以前用醋水搅拌一下，等放5―30分钟，再做菜的话就没腥味了。如果你觉得这样去除的不太干净的话，还有第二种方法，首先烧一锅热水，加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮，时不时地翻一下，把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉，最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。

猪肉怎么腌制

肉想要入味的程度不同，所以腌制的时间也不同。通常的话腌肉需要长达六小时左右的时间，如果不需要太入味，也不用那么久，大约半小时就可以了。腌制时间久的肉需要放到冷藏室里面保存，不然的话，肉容易变质。所以通常肉都是现吃现做，基本上是不会提前腌制的。

腌肉放的调料有很多，你可以根据自己的口味，放你想要东西，如果你不知道放哪些，一般放盐、糖、酱油、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、料酒、白酒、耗油、淀粉、麻油、香油这些东西就可以了。

看完以上的内容，现在大家对猪肉是不是了解更深了一些，对于不能混吃的食物大家一定要记牢。毕竟猪肉实在是太常吃了，自己和家人的健康一定要放在第一位，不能因为爱吃就放纵自己呢。还有，不会腌肉的朋友也可以回家实验了。

猪肉营养价值高吗

猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用

猪肉有什么营养价值？

猪又名豕、豚等。林氏小说云：“豕食不洁，故谓之豕。”宋代苏颂谓猪“食物至寡，故人畜养之，甚易生息。”李时珍亦道：“猪，天下畜之，而各有不同。”

猪肉蛋白质含量为9.5%，比羊、牛肉低，脂肪含量为59.8%，比牛羊肉高约2.5倍，每100克瘦肉中含胆固醇776毫克，比牛羊肉略高。

猪因饲养简易，骨细筋少肉多，所以遍布天下，为日常最多用的肉类。

中医认为，猪肉味苦性微寒。梁代名医陶弘景说：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”这与当今动物性食品过多造成“文明病”的理论是遥相吻合的。韩谓：“凡肉有补，惟猪肉无补。”这里所谓的“无补”，是对阴虚者而言。对此，朱震亨论道：“以肉补阴，是以火济水。盖肉性入胃便作湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以阴虚血虚者多吃猪肉无益。

猪肉功能为补肾气、解热毒、压丹石。

猪肉的营养成分是什么?

猪肉作为肉类所含有的营养成分是很丰富的：

1、含有比较高的蛋白质，蛋白质的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例恰当，是属于优质蛋白，是人体优质蛋白质的最重要来源之一。

2、含有丰富的矿物质，微量元素，特别是微量元素，不仅是含量高而且生物利用率高，比如说其中含有丰富的铁锌硒铜等微量元素，铁主要是血红素铁，人体的消化吸收利用率也是很高的。

3、含有丰富的维生素，除了维生素C以外，人体所需的几乎所有的维生素，包括水溶性的和脂溶性的维生素，都可以从肉类食物。

4、猪肉中还含有一定的脂肪，在猪肉中所含的脂肪比例相对于其他肉类较高，而且是以饱和脂肪酸为主，猪肉作为红肉它就比白肉在营养，价值上相对来讲脂肪方面就要差一些。

选购技巧

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

猪肉有营养价值吗

营养价值
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
用途：用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。