香米的营养价值(泰国香米和东北大米有什么区别，营养价值一样吗？)

香米的营养价值

目录香米是什么香米的营养价值香米的功效作用香米的做法香米的宜忌人群吃香米能减肥吗孕妇能吃香米吗香米能生吃吗香米，其实就是米嘛，大家每天都在吃的东西。其实小编觉得，大米真的是一种非常神奇的存在，就算每天吃也不会腻。所以说袁隆平爷爷真的是很伟大的存在呢。不仅要考虑吃饱问题，还得考虑会不会吃腻。下面我们跟着祝由网养生网来了解一下大米的一种类型――香米。

香米是什么

香米是一种比一般米还要修长的存在，现在来说，在世界上声誉与价值最高的香米是云南出产的“象牙香米”。香米的种类有非常多，其中包括香籼、香粳和香糯这三中类型。它不仅好吃，而且啊，颜值也是蛮高的。颗粒晶莹，透明如玉得仿佛一滴从天上刚掉下来的雨。香米香味十分奇特，而且它的香味挥发性很强，煮熟之后电饭煲的盖子一打开，满屋子的米香味。也可以在煮其他大米时放入一小把，这样煮出来的米饭会有奇怪而又使人食欲大增的香味。据专家说，香米中的营养十分丰富。它可是生病期间，食用补品中的上上品。具有补脾、健胃等医药功能，人们也说它是“粮中珍品”。

香米的营养价值

1.大米大约含有百分之七十左右的碳水化合物，剩下的百分之三十，大多是蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等。

2.大米相比较香米来说，大米的营养价值可以说是一般、两者比较一下，大米的维生素B含量比较丰富、齐全。但是大米的营养价值比较容易流失，大米在加工过程中会有将近一半的营养物质因为结构被破坏而流失掉，而香米的结构比较稳定，它构成的大体构架也比较能承受高温。

3.含赖氨酸极高的碱溶性谷蛋白在香米中占了80%，在所有谷物中，香米含有的赖氨酸是最高的，但其实香米中氨基酸的组成配比是十分合理的，可以说是合理的不能再合理了。而我们所认定的合理，意思就是符合世界卫生组织认定的谷物中蛋白质氨基酸的最佳配比的条件，而且蛋白质的可消化性超过90%，高了其它谷物太多，所以要减肥的朋友根本就不需要担心自己是不是多吃了，是不是白减肥了。

香米的功效作用

1.润肠通便

由于香米的米糠里面有粗纤维分子，而这种分子有助于胃肠的蠕动，加速消化。对便秘、痔疮等症状有很好的疗效。所以香米有润肠通便的作用。

2.健脾养胃

香米属于碱性物质，用香米来煮粥的话，可以中和胃酸，能起到缓解胃痛的作用，。而且只要闻到香米的香气就会感觉所有的疲劳都消失了食欲也会大增，所以香米还有消除疲劳和有助于增进食欲的作用。

3.预防疾病

香米营养丰富，经常吃香米能从一定程度上预防疾病，降低高血压、胆固醇，能够减少心脏病发作以及中风的可能性;此外，香米对于过敏性皮肤病也能起到一定降低作用。

4.提高免疫

香米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环，保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症。

香米的做法

香米有很多做法，今天我们就主要它和红糙米还有腊肠一起的做法。

1.把香米和红糙米用冷水淘几遍，洗干净以后就沥干水，往混合米中加入一点盐盐和食用油搅拌一下。

2.把搅拌好的米放入电饭煲中，加入水量平时煮饭的稍微少一点的清水，按煮饭键调好时间，就可以不用管了，开始准备其他菜码。

3.准备萝卜干，洗干净后切成薄薄的片状，然后用干净的冷水水泡浸10分钟左右。

4.将准备好的腊肠洗干净，切成片。腊肠很硬，可能需要用力。

5.把莴笋的皮用小刀削掉，然后切成小丁。

6.拿出一个锅将水煮开，然后放进莴笋，煮软以后捞出备用。

7.把锅洗干净以后，放进菜油，等油热了以后放入萝卜干干焙。等炒到能闻到萝卜干香味后就熄火盛出备用。

8.这个时候，放切好的腊肠继续煮。等腊肠将要呈透明状的时候再加入萝卜干。

9.等饭完全煮熟之后，加入莴笋丁盖上锅盖，利用电饭煲的余热焖5分钟。

10.时间到了就可以食用了。

(注意：因为混合米在煮之前已经放过盐了，所以煮出来的米饭已基本够味，不需要再放盐。)

香米的宜忌人群

因为香米具有诸多糖分，所以糖尿病患者不适合多吃香米，有高血压的朋友也尽量少吃。其他的朋友就不需要忌惮什么了，可以放心吃。

吃香米能减肥吗

香米的挥发性特别强，所以不爱运动的一些人会用香米减肥法，这是一种比较懒惰的减肥办法，就是在吃食上严格控制自己。根据计算需要的摄入量来达到快速减肥的意图。减肥者一般在第一周的时候就有比较显著的效果，在接下来减肥会愈来愈难。所以，香米是可以减肥的，但是不能当成主要的减肥办法。如果配上运动，能够减得更多。

孕妇能吃香米吗

香米对准妈妈和宝宝是有很大的好处的，因为香米中的碳水化合物含量很多，可以促进胎儿成长发育，孕妇吃香米可以补充各种营养，还能提高自身免疫力，而恰好孕妇需要补充大量的运动，所以孕妇是能吃香米的。

此外，香米因其的口感很不错，某一方面来说有助于提高新妈妈的食欲。孕妇在怀孕期间都会比较小情绪。香米能起到解烦的作用，非常适合用来给产妇熬粥喝。

香米能生吃吗

如果没有被打过农药的香米，肯定是能吃的，但是它很硬，很难被胃部消化从而对胃部会有损害。但是对胃有害，不建议长期食用。如果只是为了尝尝味道嘴咬几颗是没问题的，小编觉得还是煮熟了吃比较健康。

香米有那么多的功能，而且还美味多用，最主要是吃多了不会害怕发胖。简直是大米界的扛把子啊，小编忍不住感叹，要是所有的大米的挥发性都能那么强，那世界上的小仙女可能又会多出不少。

泰国香米和东北大米有什么区别，营养价值一样吗？

大米是我们每天餐桌上必不可少的一道主食，尤其是南方地区，更是少不了大米，现在市面上又出现了泰国香米，价格也是贵了好多，今天就一起来分析以下二者的主要区别以及营养价值吧。

1，种植环境不同。大米生长在我国东北地区，生长期比较长，一年一熟，日照充足，东北地区土地肥沃，所以东北大米的口感非常好。而泰国香米主要是生长在泰国的东北部，那里的气候比较凉爽，光照充足，在灌浆期间，他们的土壤湿度会慢慢的降低，这对香米的香味产生起到了很大的作用。

2，长相不同。我们都知道东北大米是颗粒比较饱满，非常坚硬，质地清白而透明，米粒比较短比较圆。而泰国香米是细长型的，米色纯白呈半透明样，有一种独特的香味。

3，最重要的口感不同。东北大米比较粘稠，煮粥的话，会使粥产生“粥油”，吃起来非常的细软，而且有一股淡淡的清甜味。泰国香米比较会吸收，颗粒饱满，因此黏性比较低，口感比较糯，煮粥的话容易碎掉，因此泰国香米比较适合煮干饭，保持颗粒的完整度，有嚼劲，非常的香。

关于营养价值方面，其实是差不多的，泰国香米的淀粉含量会达到70%，而东北大米淀粉含量会达到80%，因此东北大米吃起来会略感清甜，但是泰国香米的蛋白质含量又会比东北大米稍高一些。

总结起来就是说东北大米煮粥好吃，泰国香米煮干饭好吃，每个人的喜好不同，因此选择性也不一样，如果你喜欢米饭是一整团的加起来，那就选择东北大米，如果你喜欢米饭有嚼劲，或者喜欢分离度很好的炒饭，那就选择泰国香米。至于营养价值方面就可以忽略不计了，二者是差不多的了。

黑香米对人体有什么作用

黑香米的营养与功效
黑香米又叫紫米，享有贡米、药米、长寿米、世界米中之王的美称。
黑香米既是一种集营养、感觉、调节人体机能于一身的功能性食品，又是一种医食同源的传统保健食品。
长期食用可延年益寿。 黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。
黑香米皮中含有大量花青素、强心泔等药用滋补物质，其功效有:1、镇静和改善睡眠，加强神经中枢的抑制，具有镇静作用，对睡眠较差的老年人有催眠效果
2、益智美容
3、具有降血脂，抗动脉粥样硬化功能
4、健体壮阳
5、减肥祛病
6、清除自由基，延缓衰老
7、抗癌
8、增强免疫力
9、具有耐氧化，抗疲劳等应激功能
10、明目养神
11、开胃，改善营养性贫血 含有大量黑色素常年食用可治疗:
1、贫血
2、虚汗
3、头昏目眩
4、白发眼疾
5、腰膝酸软
6、夜盲耳鸣症

最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。