如何挑选淡菜,这样的淡菜很优质

如何挑选淡菜,这样的淡菜很优质

大家对淡菜比较的熟悉，这是我们在平时的生活中会经常吃到的一种水产品了，很多人都爱吃淡菜，而且淡菜对我们健康也是有好处的，所以说大家吃淡菜是很不错的，不过吃淡菜的时候也要注意，我们需要学会挑选淡菜才行，一起看看具体我们应该怎么做。

大家对淡菜是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃淡菜，是非常不错的一种水产品，大家吃淡菜可以很好的补充营养物质，特别是可以补充蛋白质，不过吃淡菜的时候也要注意，我们需要学会选择淡菜的方法才行，这时候首先我们要注意，对于紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜，这样可以让我们挑选出新鲜优质的淡菜。

同时大家在挑选淡菜的时候还要注意，很多人在挑选淡菜时，总会把淡菜放在手上去掂重量，认为重的就是好的,就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。但是实际上我们需要注意了，当淡菜在水里时，有开口的淡菜，水自然就进入在里面，淡菜就会重些，所以说这样的想法实际上并不健康，所以说大家在选淡菜时，把手指分别放在淡菜的两面，轻轻地推推淡菜壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的肉多的，是我们挑选淡菜的时候需要注意的一个方法，效果很不错。

挑选淡菜很不错，对我们健康也有好处，大家挑选淡菜的时候需要注意方法，上面给大家介绍了淡菜的一些情况，可以发现我们挑选淡菜是需要注意方法的，学会合理的服用淡菜，这样才会更健康，是大家吃淡菜的时候需要注意的了。

淡菜的营养成分及选购技巧

孕妇能吃淡菜吗？

能吃

对准妈妈的好处：淡菜营养丰富，有利于准妈妈均衡营养。淡菜中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，淡菜中的铁还可以活络经血，可以降血压，防止孕妇贫血和产前高血压综合症。淡菜还富含钙质，可以为准妈妈补钙，减轻妊娠反应，缓解孕中晚期的水肿现象。

对胎儿的好处：淡菜可以均衡营养。淡菜中的钙、磷等矿物元素可以促进胎儿的骨骼发育，提高胎儿免疫力。淡菜中的铁可以预防胎儿先天性贫血。淡菜中的不饱和脂肪酸DHA可以促进胎儿脑部的生长发育，对宝宝将来的智力发育大有好处。

产妇能吃淡菜吗？

能吃

淡菜营养丰富，可以缓解产后体虚盗汗、气血不足等症状。淡菜中的铁可以预防和缓解贫血。而钙质则减轻新妈妈的脚部水肿，帮助改善乳汁质量。淡菜中丰富的微量元素和维生素，还可以促进体内的`新陈代谢，提高妈妈的免疫力。

婴幼儿能吃淡菜吗？

能吃

淡菜中含有丰富的钙、磷等微量元素，可以促进宝宝的骨骼生长发育，防止宝宝腿部畸形，出牙晚等症状。淡菜中的铁还能防止宝宝贫血。淡菜的不饱和脂肪酸DHA对宝宝的智力发育有好处。但是注意海产品容易富集重金属，所以不要吃被污染过的淡菜。

淡菜选购技巧

干淡菜：

挑选个头中等，不大也不小，深黄色的为宜。

鲜淡菜：

1.将两个淡菜相碰，声音清脆，证明是活的。

2.闻闻气味，没有异味的是活的。

3.好的淡菜壳呈墨绿色，边缘呈绿色。

淡菜的功效与作用

淡菜中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸成分以及不饱和脂肪酸，可以促进人体的生长发育，降低胆固醇水平，预防心血管方面的疾病。淡菜中丰富的钙、磷元素可以促进骨骼发育。此外，淡菜还能防治气血不足、肝肾阴虚、甲状腺肿大等症。

淡菜的营养成分

淡菜指贻贝类动物的肉，也叫青口、海虹、贻贝、壳菜。因为贻贝类动物的肉质不易保存，所以通常制成干货。贻贝是一种海里的软体动物，壳呈楔形，表面是棕灰色的，壳顶的颜色一般会磨掉，变成白的。贻贝壳内是灰蓝色的，有珍珠的光泽。贻贝的足丝很粗，是淡黄色的。

成分含量及功效

蛋白质：47.8g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

脂肪：9.3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

维生素A：36μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

维生素B3：4.3mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

维生素E：7.35mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

钙：157mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

磷：454mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾：264mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

钠：779mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

铁：12.5mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

相克食物

淡菜+鲤鱼：一起吃的话会引发消化道癌肿。

如何鉴别淡菜、紫菜？求答案

淡菜体形肥大，色黄或橙黄，略有光亮，干燥适度，味鲜而带有本品应具有的香气，颗粒均匀，无碎没杂质为优。
紫菜以色紫褐或紫红、略有光泽、表面光滑滋润、大小均匀、片薄伸张、味清香、入口鲜而不咸者为优。质老、量重、潮湿、有杂质者为次。

淡菜的做法

淡菜的做法淡菜是一种非常特殊的海产品，主要的原材料是用贻贝加工做成的。成品的淡菜可以做成很多的美味菜肴，很多人虽然喜欢吃淡菜，但是对于其做法并不了解，接下来本文将为大家讲述一些关于淡菜的做法。

1、淡菜蒸肉末

淡菜可以单独做成菜肴，也可以配合一些食材一起做成菜肴，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一种做法，把淡菜蒸肉沫做好以后，不仅口味鲜香而且营养价值丰厚，做法也很简单，只要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜肉沫，两者洗净后放入碗里面，再加入少量的食用盐和少量的味精以及少量的葱蒜，然后放入锅中，隔水蒸熟后即可食用。

2、淡菜山药汤

淡菜可以和山药一起煲成汤，这种做法也是比较常做的，首先要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜山药，把山药的皮去除后切成块洗干净放入锅中，将淡菜洗干净后也放入锅中，然后注入适量的清水，淹没山药和淡菜，再加入少量的食用盐和少量的香油及味精，直接煮成浓汤后即可。食用淡菜山药汤可以滋养脾胃，促进食欲。

3、淡菜东瓜汤

淡菜和冬瓜也是可以放在一起煲成汤来服用的，淡菜冬瓜汤的营养价值也是比较高的，其做法也非常的容易，首先要准备适量的冬瓜和适量的淡菜，两者要确保品质上的，然后将两者处理干净，把冬瓜洗净切块，淡菜洗净后沥干水分，一起放入锅中，加入水加入佐料煮成汤后就可以吃了。

淡菜的做法非常多，可以蒸肉沫，可以和山药做成汤或者和冬瓜做成汤，各种做法都非常的美味鲜香，而且营养价值极高，喜欢吃淡菜的朋友可以试一试以上这些美味的做法。

蒸淡菜的做法淡菜可以蒸着吃，把淡菜蒸着吃，相信应该是很多爱吃淡菜的朋友都比较喜欢的，要想把淡菜蒸着吃的话，那么是需要掌握一定方法的，很多人不知道该怎么做，下面就让本文来为大家介绍关于把淡菜蒸着吃的方法。

1、蒸淡菜的方法

蒸干菜是很容易制作的，首先需要准备适量的优质淡菜，将淡菜在水中浸泡以后清洗干净，洗干净以后捞出来将水分沥干，然后放到碗里面，在撒入少量的盐和少量的其它调味料，喜欢吃辣的朋友可以放入少量的辣椒粉在里面，一起准备就绪后，在锅里面加入半锅水放入一个架子，把装满淡菜的碗，放在架子上面，隔水将其蒸熟即可。

2、蒸淡菜的要点

虽然蒸淡菜是比较容易操作的，但是蒸淡菜也是需要讲究一些方法的在制作钱对于端菜的选择必须要确保优质，这是非常关键的，制作时加入的调料要适中，不能太多，如果调味料太多的话，可能会影响到它的口感，在蒸煮的过程中时间要控制好，一般10分钟左右即可，时间太长的话也会影响到吃起来的口感。

3、蒸淡菜的特点

不好的蒸淡菜不仅其口味特别的鲜香，能够品尝到淡菜独有的鲜美口感，而且通过吃蒸淡菜有助于提升食欲，改善胃口，对于出现食欲不振时，制作这道菜要来吃的话，是非常具有改善作用的，而且吃蒸淡菜还可用于滋阴补肾，对肾虚的男性是非常具有良效的。蒸淡菜绝对是不容错过的一道营养又保健的菜肴。

相信通过上文的讲述，大家对于蒸淡菜的做法应该有了一定的了解了，这确实是一道比较具有营养的菜肴，而且口味特别的鲜美，如果想吃这道菜的话，那么可以参照上文讲述的方法自己制作。

水煮淡菜的做法淡菜鲜香的口感受到了人们的一致好评，在平时饮食中很多人都喜欢做一些淡菜的菜肴来享用，确实非常的美味可口，尤其是将淡菜做成水煮的，更是非常受欢迎，那么水煮淡菜怎么做呢?下面我们来聊一聊。

1、水煮淡菜的方法

首先要准备适量的淡菜，要确保淡菜是优质的，然后将淡菜彻底的清洗干净，这是非常重要的，才购买回来的淡菜，可能会沾有一些泥土，要把泥土用刷子刷干净，刷干净以后放入锅中，然后再加入水，再加入一些味精和调味料，可以放入少量的葱丝在里面，然后直接煮熟后就可以了。

2、水煮淡菜的做法要求

在制作水煮淡菜前一定要把淡菜彻底的清洗干净，这个环节是不可以疏忽的，因为淡菜壳上面会沾有很多泥土，携带一些细菌之类的，如果清洗不干净的话，吃到肚子里面就会影响健康了，所以洗干净是非常重要的，此外要注意在水煮的过程中一定要将其煮熟，煮透后才能吃，水煮淡菜的做法其实是很简单的，掌握好火候，控制好时间是关键。

3、水煮淡菜的特点

做好的水淡菜的口感是比较新鲜的，能够品尝到淡菜带来的独特鲜美口感。而且水煮淡菜的营养价值比较高，可以补充很多的蛋白质和很多的氨基酸以及大量的微量元素，水煮淡菜制作起来的方法也比较容易，所以水煮淡菜绝对是非常值得制作品尝的一道极其鲜美而且极具营养的菜肴，大家千万不要错过。

淡菜的制作方法是很多的，水煮淡菜绝对是值得推荐的一种做法，不仅营养价值很高，而且口味非常的鲜美正宗，希望本文的讲述能对大家有所帮助。

淡菜粥怎么做淡菜之所以受到了大众的青睐，是因为淡菜可以做成很多美味的佳肴，如果能把淡菜做成淡菜粥来服用的话，那么将会是非常营养美味的，但很多人不知道淡菜粥该怎么做?接下来本文将为大家讲述具体的制作方法。

1、淡菜粥的用料

制作淡菜粥的材料是需要精心挑选的，主要的原材料就是淡菜，大米，松花蛋，另外需要准备少量的姜末和酱油，虽然制作淡菜粥所用的材料并不多，但是这些材料的品质都是需要有所保障的，只有优质的原材料才能够做出正宗的淡菜粥，这是需要大家注意的。选好材料后，还要将这些材料全部都洗净。

2、淡菜粥的做法

首先把准备的淡菜在温水中浸泡两个小时左右，然后再放到沸水中焯一下水捞出来，将准备的松花蛋去壳后切成小块，放入碗中，在加入准备的姜末和酱油搅拌均匀，把准备的大米淘洗干净，一切准备就绪后，将大米放入锅中，淡菜也放入锅中，加入水，煮成粥后在食用的时候，配合松花蛋一起吃。

3、淡菜粥的营养特点

淡菜粥做好以后，吃起来的口感是很鲜美的，而且非常便于肠道的消化吸收，具有很好的温补作用，还可用于补肝肾，益精血，这道粥非常适合患有高血压或者动脉硬化的病人服用，能够使这些病症得到缓解，此外淡菜粥还可以美容养颜，健脾补肾，淡菜都是不容错过的一道营养粥，这道粥的口味好，营养价值高，非常适合大众在平时制作服用。

淡菜粥的做法确实并不复杂，而且做好以后的口味和营养都很突出，如果对淡菜感兴趣的话，不妨将它做成淡菜粥来享用，不仅美味有营养，而且保健又养生。

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