芹菜茎的营养价值以及药用功效

芹菜茎的营养价值以及药用功效

说起芹菜茎大家都很熟悉的，而且营养物质也是比较多的，可以补充丰富的维生素和矿物质，对于滋阴润燥促进食欲有帮助。芹菜茎的营养价值你知道有什么嘛，它还有药用的功效，下面就来具体的介绍关于芹菜茎的药用。

芹菜的营养价值

1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;芹菜茎对于缓解神经衰弱，还有月经不调等情况有改善的作用，还能有预防痛风的功效，对于缓解肌肉痉挛的情况有帮助，还能有促进肠胃吸收的作用，促进食欲。

芹菜的药用作用

1.可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。对于出现的高血压头晕目眩的情况有改善的作用，而且能缓解面红耳赤。

2.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。对于出现的痔疮大便干燥便血的情况有改善的作用。

3.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

4.治疗失眠症：取芹菜100克，酸枣仁10克，共同煎煮服用。这样的方法对于经常失眠的情况有改善的作用，还能缓解烦躁不安。

吃芹菜的最佳时间

立春吃芹，日日来劲。说的是春季的芹菜最适合食用。

吃芹菜茎的一些营养价值以及药用的功效，大家都有所了解了，吃芹菜茎的好处还是有很多的，可以有促进食欲的作用，对于预防大便干燥初学，高血压，还有失眠的情况有改善的作用，还能有提高人体免疫力的功效，大家可以试试。

芹菜有什么营养价值

芹菜营养成分：
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜茎和叶哪个更营养

芹菜茎和叶哪个更营养

芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰硕，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。

其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降低血压、健脑镇定的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

叶比茎的营养要高出良多倍

人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出良多倍，所以扔掉芹菜叶其实可惜。

良多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，实在，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出良多倍，还有按捺癌症的作用。

芹菜的营养十分丰硕，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰硕的胡萝卜素和多种维生素。

此外，芹菜中含有一种挥发性芬芳油，会披发出特殊的香味，可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降低血压、健脑镇定的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。

国外科学家发现，因为芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食物。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍

其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的按捺作用，按捺率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的高兴作用。

所以，芹菜叶入菜营养赛过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

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