扁豆有哪些不同的制作方法

在各大超市里面都可以看到扁豆的身影，适当吃一些扁豆可以给我们的身体带来非常大的帮助，含有的营养物质也非常丰富，所以大家就应该适当的吃一些扁豆，扁豆的制作方法各种各样，大家也应该好好了解清楚，下面就给大家介绍一下扁豆有哪些制作方法。

干煸扁豆

需要准备适量扁豆，一些肉末，少许味精，盐，花椒，榨菜末，蒜粒，老抽，干辣椒，把扁豆的老筋撕掉，然后清洗干净，控干水分，烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

扁豆瘦肉汤

准备适量陈皮，一些扁豆，适量猪瘦肉，少许生姜，食盐，把猪肉清洗干净切成块状，陈皮洗干净，生姜切片，把所有的食材一起放进锅里面，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适量食盐便可。本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

扁豆闷面

需要准备适量面条，一些扁豆，一些肉片，少许生姜丝，葱花，准备适量酱油，味精，盐，蒜粒，把扁豆的老筋去除，然后掰成两段，面条切成长段，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝葱花放下去爆香，然后再加入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水(略低于扁豆)。开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

上面给大家介绍的就是扁豆有哪些不同的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，以上给大家介绍的这些扁豆制作方法都非常简单，味道也非常不错，大家就可以按照上面的步骤制作，可以让扁豆的味道变得更好，吃起来口感也可以变得更佳，大家就可以尝试做一下。

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