罗汉果的选购方法,这样挑选效果好

罗汉果的选购方法,这样挑选效果好

罗汉果是非常不错的，我们吃罗汉果可以帮助大家促进肺部健康，所以在平时我们推荐大家去吃罗汉果，不过我们在吃罗汉果的时候也会存在一定问题，上面介绍的情况大家要小心才行，那么大家如何挑选罗汉果比较好，一起看看罗汉果的挑选细节。

罗汉果是大家熟悉的一种润肺止咳食物，不过想要更好的去吃罗汉果，那么就应该学会挑选罗汉果才行，首先来说果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦的比较好，这样的罗汉果是比较优质的。而且由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大，所以对这样的情况大家不需要太过纠结，不会影响罗汉果的品质。同时我们通过细心观察，很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。如果说罗汉果是有绒毛的，那么就说明这样的罗汉果是鲜果了，而且因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。如果存放时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛，这样可以帮助挑选出新鲜的罗汉果。

而且对罗汉果来说，由于传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和成本的要求不高。但是经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，这样的罗汉果是存在一定问题的，往往营养流失比较大，而且是比较容易污染的。罗汉果是高糖果类，高温下糖分分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，同时这样的处理的罗汉果营养价值是能够得以保留的。所以相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高，因此我们在购买罗汉果的时候，还是应该以冻干的罗汉果为主。

罗汉果是大家熟悉的一种中药材，对我们肺部健康有好处，不过大家服用罗汉果也要注意，大家必须要学会挑选出优质的罗汉果才行，上面介绍的这些的方法是非常不错的，对我们挑选优质罗汉果有好处，大家应该有所了解才行。

罗汉果挑选“七字诀”，看了的都会挑！

罗汉果的品种众多，它的不同品种的味道会不同。罗汉果一般可以分成六种，而对于每一种罗汉果都会有它不同的特点，而且产地也不同，在适应的一些环境上也会有很大的差别，那么常见的罗汉果都有哪些？我们该怎么去挑选呢？让兴科生物的我给你介绍罗汉果挑选“七字诀”，你也能做到火眼金睛识。

在讲“七字诀”之前，先普及一下罗汉果种类的知识。

一．罗汉果种类

目前，在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主，其适应性广、产量较高，而最常见的一种就是拉江果，这个品种在一些沿着江边的农村比较常见，而且也容易栽培。

根据罗汉果的形状、果圆、果面的不同，罗汉果分类各不相同，如何挑选也就因分类而异。在生产中，主要栽培品种以果型及果面所被柔毛不同，分为长果形与圆果形两类。

1.长果类：凡是果实椭圆形、卵状椭圆形、梨形、长圆柱均属长果类；

2.圆果类：凡是果实圆形、扁圆形、梨状短圆形均属圆果类。

罗汉果的品种及分类各品种特征如下：

长果类：拉江果、长滩果、冬瓜果

1.拉江果

1）特点：

其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好。

2）各项参数：

鲜果重 52.2～97.6g，每100g鲜果中含维生素C 355.52mg，可溶性固形物含量17.3%，可食部分占全果重的91.5%。种子椭圆形，千粒重 120g。

2.长滩果

1）特点：

它是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩，有稀柔毛，果顶端略凹陷，果皮有明显的细纹脉。

2）各项参数：

鲜果重44～90g，可食部分占全果重的94.1%，可溶性固形物含量20.5%，蛋白质含量8.67%，碳水化合物含量达38.3%，每100g鲜果 含维生素C 459.38mg。

3. 冬瓜果

1）特点：

本品种植株生长健壮，果实长圆柱形，两端齐平，形似冬瓜，种子瓜子形；叶片三角状心脏形，果实密被柔毛，产量好，适应种植在低矮山区

2）各项参数：

鲜果重71.6～85.0 g。可溶性固形物含量16.1%，每100g鲜果中含维生素 C 478.72mg，可食部分占全果重的90.5%。种子瓜子形，千粒重146g。

圆果类：青皮果、红毛果、茶山果

4.青皮果

1）特点：

产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等。被广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或平原都可以种植。

2）各项参数：

鲜果重60～100g，果面由基部至顶部具脉纹，每100g鲜果含维生素C 345.52mg，可溶性固形物 16.3%，可食部分占全果重的90.55%。种子近圆形，千粒重140g。

5.红毛果

1）特点：

本品种适应性强，植株生长健壮，产量较高，嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞；果实小，形似梨状短圆形。

6.茶山果

1）特点：

果小，圆形，果味清甜；适应性强，高产，品质中上；可作加工原料或育种的原始材料。

2）各项参数：

鲜果重37～62g。每100g鲜果中含维生素C 465.44mg，可溶性固形物含量25.12%。可食部分占全果重的83.80%。

二． 罗汉果挑选“七字诀”

1．看

罗汉果表面颜色是很均匀的，由浅黄到深褐，表面没有黑斑，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜;尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白，不显湿状;

2．闻

罗汉果的气味，是一种很好闻的药香，没有让人不适的味道。

3．摇

挑选罗汉果的时候，把罗汉果放在手中摇一摇，像挑选鸡蛋一样，感觉里面是松动的，就是差果，感觉里面是固定的，摇不动的，就是好果；

4．碰

干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳;两果相碰时发出清脆声。

5．掰

挑选罗汉果，最好能选择一两个罗汉果掰开，如果看到里面的种子核是新鲜的淡红色，根脉与外壳关联非常蜜实、并有一种糖润感，就是好果；反之，出现粉状或种子变成黑色，那就是差果。

6．称

罗汉果一般分为特果、一级果、二级果、三级果以及等外品，一般特果是18-20个/斤，一级果是20-30个/斤，二级果是30-40个/斤，三级果是40-50个，等外品就是50以上。简单来说，罗汉果相邻两个级别的差距不是很大，但等级相距越大，从外形上比较就越明显，越大品质越好，越小就品质就越差；

7．泡

好的罗汉果泡水是甘甜的，而且喝过以后喉咙很舒服，有一种淡淡药香，不苦。

一句话概括：

罗汉果以果形端正、果大干爽、果皮黄褐色、果干而不焦、壳不破、摇不响、味甜而不苦为佳。

三．罗汉果小常识

1.由于广西当地不注重种子库的建设和保留，野生的第一代、第二代果已经消失，市场上凡是打着野生罗汉果旗号的都是假的，千万不要被骗。

2.罗汉果有散装的和包装两种时，首选散装的，因为散装的方便挑选。以前去药店买罗汉果时，只有包装的，根本就摇不出来，判断不出来，拆开来后摇一摇有声音，打开一开，里面都是实心的，紧紧的，和壳之间还有空隙。挑带包装的罗汉果时一定要火眼金睛。我曾买过包装的，拆开来泡水，水是苦的。

3.罗汉果最简单的食法，就是泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，等果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健饮料；一个罗汉果一般可冲泡四五次，优质果，冲泡次数还可增加。

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怎么挑选罗汉果？谢谢~

1、拿起来手感清脆，用手摇晃没有响声。壳不破、不焦，味道不苦为上品。

2、如果选新鲜罗汉果，偏黄的味道更好，而青色的放置一段时间后也会逐渐变黄。最重要的是，看果身有没有腐坏。

3、由于新鲜罗汉果富含水分，如果不妥善储存，很容易变坏变质，选购时需要多加注意，因为干果很脆，所以在运输途中较易破开。

扩展资料：

注意事项

1、解毒利咽

每天坚持饮用，对于肺部、咽喉有很好的清洁作用，有利于声带以及咽喉的保健。

2、润肠通便

对于便秘的朋友来说，单独饮用罗汉果泡茶，效果更加显著。

3、体寒肾虚

罗汉果属性偏凉，不太适合体质比较虚寒的人群，特别是脾胃虚寒伴随肾虚的朋友，应该避免饮用罗汉果。

人民网-罗汉果的神奇功效是什么? 这些人不适合饮用罗汉果

人民网-大量罗汉果新上市 专家高招教你选“好果”

如何挑选罗汉果

产地
罗汉股的原产地在桂林，不过有些则是在其他地区，因此，我们购买罗汉果的时候，最好选择原产地。
02
颜色均匀
观察罗汉果的果皮颜色，一般来说，颜色均匀的罗汉果口感会比较好。
03
掂掂重量
用手掂量罗汉果的重量，对于个头差不多的罗汉果，重量越重越好。
04
形状
观察罗汉果的形状，一般来说比较圆的罗汉果口感会比较好，反之，则口感较差。
05
摇看看
拿起一颗罗汉果，摇一摇，看是否会摇得动，一般来说摇不动的罗汉果比较好。
06
闻气味
凑近点闻看看罗汉果的气味，一般来说，好的罗汉果，气味会比较好闻，如果气味难闻的话，则该罗汉果的质量可能会较差。
07
用水泡
将罗汉果掰开，用水泡，然后喝看看，如果是甜的罗汉果，则说明是好果，如果是苦的罗汉果则说明是差果。
08
果皮绒毛
然后观察下罗汉果的果皮绒毛，如果有绒毛，则说明该罗汉果比较新鲜，如果绒毛已经脱落，则说明该罗汉果放置的时间不短了。
09
注意事项：
（1）婴儿不可食用罗汉果，因为罗汉果性寒，而婴儿体质较为虚弱，食用罗汉果会导致腹泻症状；
（2）体质虚弱者不可食用罗汉果；

罗汉果怎么选

购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果以果形端正、果大干爽、果皮黄褐色、果干而不焦、摇不响、味甜而不苦为佳。具体选购方法如下：
一、罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜;尽量要选购长形果;看罗汉果是否有烤焦现象;果心不发白，不显湿状。
二、拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。
三、干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳;两果相碰时发出清脆声。
四、罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。

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