正确炒青口的方法是什么

青口也就是青口贝，是一种味道非常鲜美的菜品，干制以后可以叫做淡菜，一般青口和大蒜蓉搭配在一起炒来吃，味道是相当不错的，炒青口需要注意的一些技巧也有很多，想要让味道更好，就需要掌握火候以及正确的制作步骤，下面就给大家介绍一下正确炒青口的方法。

首先大家买一些新鲜的青口，然后再用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了，然后再把一些调味料准备好，接着就是把锅热起来。接着放油，等油也热起来的时候就把蒜茸等这些配料倒入锅里等煮开。等蒜茸这些配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地来去腥。接着就翻炒。

需要准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末状备用，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，闷煮三分钟左右就可以把盖子打开，看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就需要再次翻炒盖上盖子，继续闷煮一下，等青口你看到基本上都打开了之后，要记得，先不要那么急着起锅。因为青口一定要煮得很熟。待你觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，那么就放一点点水进去。如果是已经熟了，那么就可以起锅了。

上面给大家介绍的就是正确炒青口的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让青口的味道变得更好，上面这些方法就非常不错，可以按照以上的步骤进行制作，能够让自己品尝到更好吃的青口，当然还有其他一些制作方法，可以根据自己的喜好选择，今天就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来帮助。

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