糯米的功效与作用(糯米的功效与作用及禁忌)-饮食营养-祝由网

糯米的功效与作用

目录糯米的营养价值糯米的功效与作用糯米的常见做法吃糯米的注意事项糯米不能和什么一起吃哪些人不能吃糯米吃糯米会长胖吗吃糯米胃疼怎么办吃糯米会上火吗糯米也是我们日常生活中算是比较常见的一种食物了，我们在端午节吃的粽子的主要材料就是糯米，所以是我们常吃到的，但是我们吃的时候也应该要注意一下它的营养价值，以及它的注意事项，我们只有多多了解我们平常所吃的食物，这样才能够及时补充营养，让我们的身体更加健康。跟着祝由网养生网一起来了解糯米。

糯米的营养价值

1、B族维生素

糯米中含有很多的B族维生素，这种维生素能够帮助人体温暖脾胃，也可以起到补益中气的作用，对于脾胃虚寒或是食欲不佳的人们来说，可以多吃一些，糯米对于这类人都可以起到一定的缓解作用。

2、碳水化合物

糯米中的碳水化合物的成分也很多，这也是人体所必须的营养物质，这类物质可以维持人们的脑细胞正常运作，对于那些需要脑力劳动的人们，更是很好的一种选择。

3、叶酸

这种物质可以有效的防治贫血，能够帮助人们补充气血，对于已经上空玻璃。上了年纪的人们来说，可以预防老年痴呆症，让人们的大脑能够更加健康。

4、锌

这种物质可以帮助人们维持正常食欲，让人们可以及时的补充营养，还可以增强免疫力，促进生长发育，尤其是小朋友们，多吃糯米的话很有好处。

5、硒

这种物质并不是很常见的元素，但是却是对人体很有好处的，它提高人们的免疫力，帮助人们延缓衰老，还可以起到防治癌症的作用，保持人们心脏的正常工作，维持心脏健康。

糯米的功效与作用

第1步滋补佳品

糯米对于人体来说可以很好的补气补虚，还能够起到补血的作用，对于肠胃不好的人们来说，还可以起到，暖胃的作用。

第2步缓解脾胃虚寒

我们已经知道糯米有暖胃的作用，所以，对于胃部不适所引起的反胃或者是食欲不增的情况都有损，质量，糯米的主要治疗方向就是这样，我们可以将糯米和红枣等其它物质炮在一起，当作食疗产品一样用来保护我们的胃。

糯米的常见做法

糯米藕

材料：

藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。

做法：

(1)我们首先要做的就是将糯米洗干净，然后用清水浸泡两个小时，或者是三个小时，将我们已经准备好的，藕要洗干净，去掉外皮

(2)然后我们可以切掉一片藕，当作盖子，再将我们已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填一边用筷子捅的结实一点，这样我们可以填入足够多的糯米。

(3)将糯米全部放入之后，再用我们刚刚弄的盖子盖上，并用牙签固定住，以防糯米，流出。

(4)这是我们在准备好，我们要煮我用的调料，还有红枣。

(5)然后把我们已经酿好的糯米放入锅中，注入清水，清水的量，要把莲藕没过，然后在里面放入红糖和红枣，先用大火煮，煮开之后再转成小火煮半个小时。

(6)煮到半个小时之后再加入，我们准备好的冰糖冰糖，用小火煮一刻钟就可以了，然后将我们已经煮好的糯米藕捞出来，稍微晾凉一些就可以吃了。吃的时候可以在上面淋上蜂蜜，这样味道会更加美味。

吃糯米的注意事项

糯米在我们的日常生活中是属于五谷杂粮的，而且我们也会经常吃到糯米，但是糯米也是有一些注意事项的，下面我们就来说一说。

首先我要知道的是，糯米的主要成分是淀粉，而淀粉在人体中会转化成各种糖分，所以对于糖尿病患者最好是不要吃或者少吃，而且糯米的黏性很强，在人体中非常难以消化，对肠胃会造成很大的负担，所以如果是肠胃比较虚弱的人们，也不要多吃糯米。

糯米不能和什么一起吃

1、鸡肉

我们要记住的是，如果吃糯米就不能吃鸡肉，这两者是不能在一起吃的，如果两者在一起吃的话，就会让人们出现胃胀或者是消化不良等不适的症状。因为鸡肉本身是非常鲜嫩，而且非常美味的，经常吃也不会让人们，变胖，但是如果和糯米在一起的话，就会出现其他的症状，比如身体会感到不适。

2、苹果

苹果是我们老百姓在日常生活中很常见的水果，口感很好，但是不能够和糯米一起吃，如果一起吃，或者是先吃苹果，再吃糯米，的话，就会造成消化不良的情况，而且两者在一起吃会对，肠胃增加负担。

哪些人不能吃糯米

1、肥胖者、想减肥的人

糯米的主要成分是淀粉，而淀粉会在人体内转化成各种糖分，糖量极高，所以对于想要减肥，或是想要保持身材的朋友们来说，就不能吃太多糯米。

2、老人、小孩

糯米的粘滞性是非常高的，所以对于人们来说并不是那么容易吸收消化的，尤其是对于牙口不好的老人和未发育完全的小孩，所以他们要少吃糯米。

3、肾脏功能不好者

糯米的含糖量是非常高的，如果是肾脏不好的人们，最好要谨慎的食用糯米，否则的话，就会伤害人们的肾脏，从而造成身体不适等反应。

吃糯米会长胖吗

会长胖，因为糯米的主要成分是淀粉，而淀粉在人体内会转化成各种糖分，在人体中累积之后，就会让人们变胖。

吃糯米胃疼怎么办

吃糯米胃疼的主要原因是因为糯米的粘滞性很强，吃多了之后人们难以消化，肠胃会承受不住，所以会胃疼，如果胃疼的话，我们可以多多运动帮助消化，或者吃一些助消化的药物。

吃糯米会上火吗

糯米这种食材，从医学上来说，性情是比较温和的，所以不会让人们有上火的情况产生。

现在的人们越来越注重养生，对于，很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。

糯米的功效与作用及禁忌

5 食疗方1. 用于脾胃虚弱，便溏腹泻。糯米、山药共研末，加白糖、胡椒末调食。

2. 用于气虚自汗，体倦乏力。本品与小麦麸同炒，研末，用米汤送服。

3. 用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃寒痛者。糯米、红枣适量，煮粥食之。

4. 用于神经衰弱、贫血等虚弱症。糯米、薏苡仁、红枣各适量煮粥。

5. 用于产后痢疾。糯米120克，炒黄为末，拌入红糖60克食之。

6. 用于体虚，食少或吐血、便血、尿血。糯米粉、藕粉、白糖各250克，加水和匀，做成馒头，人笼蒸熟，随量食用。

6 糯米的适宜人群

冬季怕冷的人

糯米最适合在冬天食用，因为食用后会周身发热，有御寒、滋补的作用。

胃虚的人
对脾胃气虚、经常腹泻有很好的缓解功效。

7 糯米的食用禁忌1.糯米性黏滞，难于消化，一次不宜食用过多，老人、小孩更要少食；
2.糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等慢性病患者不适宜食用糯米食品；
3.湿热痰偏旺者，感冒发热、咳嗽多痰者，慢性皮肤湿疹患者，糖尿病人血糖过高者忌食。

常吃糯米有哪些好处?
1、好处：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。食用后，对身体健康有一定的好处。一是温脾胃，二是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗。
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2、坏处：年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。吃多了不容易消化，肚子涨得难受。
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拓展资料：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米的功效与作用禁忌是什么？
功效与作用：糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
禁忌：
1、糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。
2、糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

扩展资料
糯米选购技巧：
1、外观：粒大饱满，颗粒均匀的，颜色白皙无任何杂质着较佳，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购。
2、质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购。
3、闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买。
-糯米
糯米的营养和功效
糯米的营养和功效
糯米的营养和功效，糯米在北方俗称江米，用来做端午节的粽子和凉糕。但在南方，人们会用糯米做成各种小点心。虽然檽米不可以多吃，但檽米有很多的益处，糯米的营养和功效有哪些呢？
糯米的营养和功效1 1、有滋补作用
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、有抗癌作用
糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
5、帮助消化
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
糯米的营养价值
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。下面我们来看看糯米的具体营养分析。
每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
糯米的适宜人群
糯米是非常常见的大米之一，因为糯米的美味和营养，有很多人都喜欢吃糯米制作的美食。一般的人群都是可以食用糯米的。而且特别适合以下几种人群食用：
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
假如出现上述两种情况，不妨在家里多做几次美味可口的糯米点心哦。这样既可以解馋还对这些症状有帮助，真是一举两得呢。
糯米的禁忌人群
糯米虽然营养丰富而且美味可以，但是也是有些人群不适合吃的呢。因为我们都知道，万物都是矛盾的，有好的一面就有不好的一面，任何事情都不是绝对的。那么我们来看看哪些人不应该多吃糯米吧。
1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。
2、凡湿热痰火偏盛之人忌食。
3、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
4、糖尿病患者不食或少食。
5、另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
6、体重过重、慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。
糯米的营养和功效2 糯米的功效：
1、滋补佳品：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
2、补气血：因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。
3、健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。
4、缓解尿频症状：糯米的收涩作用明显，医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
5、抗癌：糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
糯米的营养和功效3糯米一般有两种长糯米和圆糯米。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些。
如何鉴别真假糯米
1、感官鉴别方法
1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
3、质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。
2、化学鉴别方法
糯米中的`淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
糯米的贮存方法
糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。
虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的糯米好之后，在购买糯米的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

糯米的功效与作用(糯米的功效与作用及禁忌)