牛肝的功效与作用(老牛干的功效与作用？)

牛肝的功效与作用

目录牛肝的营养价值牛肝的功效与作用牛肝的常见做法吃牛肝的注意事项牛肝不能和什么一起吃哪些人不能吃牛肝牛肝作为动物的肝脏，它的营养价值可是不容小觑的，而且其中的很多营养元素都是我们人体必需的。吃牛肝能够为我们的人体补充多种营养物质，因此是非常不错的一种食物。那么你知道牛肝应该怎么烹饪才更好吃吗?如果单吃的话可能会有点难以下咽，但是如果和其他的食材搭配在一起，再结合合适的方法，那么就会非常的好吃，今天我们就跟着祝由网养生网来一起了解一下牛该用哪些功效和作用，我们在吃牛肝的时候需要注意什么?

牛肝的营养价值

吃牛肝能够补血，这是因为牛肝当中的铁元素非常的丰富，对于需要补血的人来说是非常不错的选择，而且牛肝当中的维生素a含量远远要比奶类，蛋类，肉类和鱼类等食品要丰富，能够维持我们身体的正常生长，还能够保护我们的眼睛，维持一个正常的视力，防止眼睛经常出现干涩疲劳的现象，而且还能够美白肌肤，对于那些爱美的女性来说也是不错的。我们经常吃牛肝的话还能够补充维生素b2，能够补充对我们身体非常重要的辅酶，去除身体当中的有毒成分，而且肝类还具有其他肉类中不具有的维生素c和微量元素，能够提高我们身体的免疫力，延缓衰了，抑制肿瘤。

牛肝的功效与作用

一般来说，肝脏都是解毒的器官，所以我们吃牛肝的话能够给身体补充维生素b，还能够补充对我们人体非常重要的辅酶，这些辅酶，对我们身体当中的有毒成分解毒有着非常重要的意义，所以适量的吃一些牛肝，能够帮助我们的身体排出毒素。

另外牛肝当中含有非常丰富的维生素a，能够维持我们身体的正常生长，而且对皮肤也很有好处。我们现在电脑和手机都用的比较多，如果看的时间太长的话，很容易导致眼睛很疲劳，这个时候我们就非常需要补充维生素a了。对于眼睛来说是非常重要的，而牛肝当中恰恰含有维生素a。

所有的动物肝脏里面都含有丰富的铁元素，当然牛肝当中的铁元素也是非常丰富的，吃牛肝能够帮助我们补充血红蛋白必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量的吃一些牛肝，能够改善面色苍白的症状，而且牛肝当中还有一般肉类没有的维生素c和微量元素，能够提高我们身体的免疫力。我们都知道维生素a维生素b能够发挥着很重要的作用，对我们的皮肤来说很有好处，所以那些想要美白肌肤，美容养颜的人多吃一些牛肝再好不过了。

牛肝的常见做法

1、鲜香牛肝

首先准备适量的牛肝、木耳、荸荠、泡椒、姜、蒜、淀粉、油、香油、酱油、高汤、料酒、花椒粉、醋、盐、糖、味精以及其他的调味料等。把荸荠去掉皮之后清洗干净，切成片，把泡椒去蒂还有籽，切成片，把牛肝切成片，把木耳清洗干净之后撕碎，把姜和蒜洗干净切碎。

把切好的牛肝放在碗里面加入适量的盐、糖、水、淀粉、高汤充分的搅拌均匀。再把泡椒姜蒜一起放进去进行腌制，然后把酱油、醋、味精、水、淀粉一起放在碗里面加入适量的高汤勾兑成芡汁，往锅中倒入适量的油，等到油边热后放入牛肝，泡椒，姜蒜，等到牛肝发白的时候加入适量的料酒，放入荸荠，木耳进行翻炒，最后倒入勾好的芡汁炒匀之后盛在盘子里面，淋上香油，撒上花椒粉就可以吃了。

2、鱼香牛肝

首先准备适量新鲜的牛肝、泡椒、蒜、姜、葱汁、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐以及其他的调味料等。把牛肝清洗干净之后切成片，把泡椒切碎往锅中倒入适量的油，等到油热之后，先把切好的牛肝放进去爆炒，变色的时候加入适量的料酒，泡椒和其他的调味料，翻炒到快熟的时候，而且已经入味儿，再用淀粉勾芡就可以了。

吃牛肝的注意事项

牛肝当中的蛋白质非常的丰富，还含有其他的金属阳离子，能够提高我们的体质，而且牛肝还能够对我们的眼睛很有好处，含有丰富的维生素a，维生素b，但是需要注意的是，牛肝不能够和那些维生素c含量比较丰富的食物一起吃，因为很容易引起维生素c食物和牛肝中的有效成分结合，抑制我们体内的氧化还原反应，对我们身体来说不太好，所以不要一起吃，而且牛肝最好不要和鲍鱼一起吃，会很容易消化不良。

牛肝不能和什么一起吃

首先我们可以肯定的是牛肝是不能够和那些维生素含量比较高的食物一起吃的，为什么这么说?我们都知道维生素C有还原性，很容易失去生理活性，而牛肝中含有重金属离子，所以不适合和维生素C含量比较高的食物一起吃。

哪些人不能吃牛肝

并不是所有的人都适合吃牛肝，那些患有感染性疾病，肾病，胆固醇含量比较高，脂肪也比较多的人不适合多吃牛肝，而且那些消化能力比较差的人也不能够吃或者是不要多吃牛肝，虽然说我们生活中非常常见的一种食物，大多数人都能够吃，但是特殊的人群一定要避开他的竞技，这样才能够对身体有好处，否则只会加重病情，适得其反。

原来牛肝还有这么多小门道，你以前是不是都不知道?看完这篇文章，相信你已经学习了不少知识!最后我们来总结一下，牛肝不能够和维生素c含量比较高的食物一起吃，而且牛肝在烹饪的时候要注意营养的搭配。另外不是所有的人都适合吃牛肝的，那些不适合吃的一定要避开禁忌。

老牛干的功效与作用？

老牛干俗称：树舌灵芝、树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。

有治疗风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰的功效。

但作为治疗各种疾病。则必需作成各种制剂，包括糖浆、片剂、针剂等。下面介绍一种片剂的简单制法：将灵芝及灵芝根皮除去杂质，洗净，水煎2次，每次3小时，取汁放置沉淀6-8小时，过滤，滤液浓缩至比重1.26-1.28（波美表90-95℃热测）的浸育，加入适量辅料拌和均匀，干燥后制成颗粒再行压片，包上糖衣即成。

要求制成每片相当于含生药1克的糖衣片。此片剂适用于神经衰弱，也可作为冠心病和慢性气管炎的辅助治疗。用法是每日3次，每次3片，饭后服，以10天为一疗程，一般服用二个疗程。

老牛干的功效与作用

老牛干俗称：树舌灵芝、树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。

有治疗风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰的功效。

但作为治疗各种疾病。则必需作成各种制剂，包括糖浆、片剂、针剂等。下面介绍一种片剂的简单制法：将灵芝及灵芝根皮除去杂质，洗净，水煎2次，每次3小时，取汁放置沉淀6-8小时，过滤，滤液浓缩至比重1.26-1.28（波美表90-95℃热测）的浸育，加入适量辅料拌和均匀，干燥后制成颗粒再行压片，包上糖衣即成。

要求制成每片相当于含生药1克的糖衣片。此片剂适用于神经衰弱，也可作为冠心病和慢性气管炎的辅助治疗。用法是每日3次，每次3片，饭后服，以10天为一疗程，一般服用二个疗程。

扩展资料

关于树舌灵芝

树舌灵芝又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌、老牛肝。子实体大型或特大型。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，扁半球形或扁平，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，菌孔圆形。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上，是重要的木腐菌之一，会导致木材木质部形成白色腐朽，可药用。在中国和日本民间作为抗癌药物。还可以治闻风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效。

子实体大型或特大型。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，扁半

球形或扁平，基部常下延，宽5-35×10-50cm，厚1-12cm，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，有时近皮壳处后变暗褐色，菌孔圆形，每毫米4-5个。

资料来源：：树舌灵芝

牛肝好吃还是驴肝好吃？

1、补血滋阴
牛肝味甘,性平,中医认为牛肝具有养血滋阴、补虚强身的功效。牛肝中含有丰富的铁元素,可为造血细胞提供充足的营养物质,非常适合缺铁性贫血的人群食用。
2、解毒
牛肝是解毒器官,吃了牛肝能为身体补充维他命B,它可以补充人体非常重要的辅酶,这些辅酶对人体有很大的毒害作用。另外在牛肝中还有一般肉类所没有的维生素C和微量元素,可以提高人体的免疫力。
3、平肝明目
牛肝总含有丰富的维生素A,维生素A又称视黄醇或抗干眼因子,可保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳,有平肝明目的作用。牛肝中所含的维他命A及维生素B2在细胞增殖和皮肤生长过程中起着间接作用。牛肝具有一定的补肝明目和养血的功效与作用，副作用是胆固醇的含量比较高，因此在平时的生活当中，不建议长期过量吃，以免增加肥胖和患心血管疾病的风险。
1、功效与作用：牛肝通常是指动物黄牛或水牛的肝，当中含有的铁元素、维生素A等比较丰富，具有较高的食用价值和药用价值，具有一定的补肝明目和养血的功效，可以帮助改善肝血不足、视物不清、夜盲症、血虚萎黄等症状。如果儿童和女性存在贫血的情况，可以在平时的生活当中，适当吃牛肝，有较好的滋补效果，可以帮助改善和预防缺铁性贫血；
2、副作用：虽然牛肝的好处比较多，但是肝脏是动物体内储存养料和解毒的器官，可能会含有一定的毒素，且当中的胆固醇含量比较多，并不适合身体过度肥胖，以及患有心脑血管疾病的人群经常吃，否则会因摄入过多的胆固醇，容易诱发动脉粥样硬化，对身体健康产生不利的影响，因此日常吃的时候，还需要注意适量。