荠菜开花了还能继续吃吗(荠菜可以生吃么 荠菜开花了还能吃吗)

荠菜开花了还能继续吃吗

荠菜是在三四月份会大量出现的一种野菜食物，受到了现代人的喜爱，我们经常的去吃些荠菜对健康会有帮助，大家完全可以通过吃荠菜的方法来促进健康，特别可以帮助我们很好的促进肠胃健康，不过吃荠菜的时候也会有疑问了，那么荠菜开花了还可以吃吗，一起看看吧。

实际上对于荠菜来说，如果开花了也是可以吃的，而且在吃的时候大家可以放心了，实际上我们吃荠菜是不需要烦恼的。现在很多朋友觉得开花的荠菜不能吃了，都挑出来扔掉，其实很多人吃荠菜的时候一直都有吃花的，而且开花的荠菜也不一定老的。把老的部分去掉，花叶能吃，用水焯，然后用盐水腌一晚之后我们再选择吃，味道是非常好的，对大家健康是有一定好处的，而且对荠菜来说，如果花茎去掉下面的叶子不是太老，包饺子应该可以的，不过如果我们发现荠菜发红了，这时候我们尽量别吃，这时候的荠菜就说明要么老了，要么生长期太长了，要么土壤不好。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。

而且实际上在三月份的时候大家就会发现，这时候的荠菜荠菜会开出米粒大的小白花。开花的荠菜药性最强，保健功效更好，完全可以食用。医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品，我们吃荠菜是可以放心的，这时候我们吃荠菜对健康有帮助，同时荠菜开花了是完全可以吃，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了，这样的荠菜吃起来味道会更好。

我们吃荠菜对健康是有帮助的，在平时大家经常去吃荠菜可以起到促进肠胃健康的效果，而且吃荠菜的时候会发现，如果发现荠菜出现了开花的情况，这时候大家也是可以放心去吃的，而且这时候的荠菜吃起来味道会更好，大家不要错过。

荠菜可以生吃么 荠菜开花了还能吃吗

1 荠菜可以生吃么可以，但不建议。

荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，一般生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培，这种植物的茎叶可作蔬菜食用也可入药，虽然成分中并不含什么有毒有害成分，洗干净后生吃不会对身体有什么不利，但是荠菜中含有较多的草酸，生吃可能带有较重的苦涩味，相比于熟吃口感要差一些，因此建议荠菜最好是熟吃。

2 荠菜开花了还能吃吗还能再吃。

在3月刚长出不久的鲜嫩荠菜是采挖的最佳时段，之后荠菜再继续生长就会开花，开花的荠菜说明已经变老了，这样的荠菜虽然含有很多的粗纤维，口感不及嫩荠菜适合包饺子吃，但是开花的荠菜还是可以通过做干菜、蒸菜、炖煮等方式食用，常见的荠菜煮鸡蛋的吃法一般就是用到了开花的荠菜。

3 荠菜什么人群不能吃

过敏人群

由于荠菜中含有一定的光敏物质，食用后会增加人体皮肤对紫外线的敏感程度，继而有光过敏的风险，因此建议光过敏或者是本身正在过敏期的人群不要吃荠菜，以免诱发光过敏或加重过敏。

腹泻人群

荠菜中含有的粗纤维成分可增强肠蠕动帮助排便，加快自身代谢速率，还能起到防治高血压、冠心病、肥胖症的作用，但对于腹泻便溏的人群来说，可能荠菜吃完后肠道滑利过甚会导致腹泻加重。

4 荠菜必须焯水才能吃吗最好焯水再吃。

部分蔬菜中会含有较多的草酸物质，当食物中含有的草酸较多时就会使得食物吃的时候带有涩味，而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里，从而使蔬菜涩味减轻，常见的蔬菜如菠菜等就含有较多的草酸，荠菜中也存在一定的草酸，因此建议吃荠菜最好是焯水后再吃会更好吃。

开花的荠菜能吃吗？

每年三月三前后，荠菜都会开出米粒大的小白花。荠菜的保健功效我想大家都知道，但是开花的荠菜还能吃吗？这可能很多人不懂。其实，开花的荠菜药性最强，保健功效更好，完全可以食用。
　 医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。

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