大家对于豇豆的选购方法了解多少(豇豆的功效作用和营养价值)

大家对于豇豆的选购方法了解多少

我们日常生活中可以吃到的蔬菜是非常多的，当然，很多的美味蔬菜都是深受人们的欢迎的，比如豇豆的口感就是非常不错的，并且我们大家适当的食用一些豇豆，还可以补充营养的，那么大家对于豇豆的选购方法了解多少?

豇豆的选购方法也是非常的有讲究的，我们大家在生活中购买豇豆的时候，可以通过看豇豆的外表以及颜色来判断豇豆的质量好坏的。外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老。

另外，判断豇豆质量好坏的方法还有很多的，比如看豇豆的长短以及看豇豆的粗细也是不错的挑选豇豆的好方法。短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。

大家对于豇豆的选购方法了解多少?相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，日常生活中选购豇豆的方法也是非常的有讲究的，尤其是我们不会购买豇豆的朋友们，更是应该将豇豆的选购方法记住的。

豇豆的功效作用和营养价值

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。我精心收集了豇豆的功效与作用，供大家欣赏学习!
豇豆的属性
1、科属

豆科，豇豆属

2、产地

河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等

3、别名

角豆、姜豆、带豆

4、简介

豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。

5、图片
豇豆的营养价值、吃豇豆的好处
豇豆的营养价值

豇豆营养价值丰富，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。

维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

吃豇豆的好处

1、豇豆含有丰富的膳食纤维，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。对于治疗和预防老年性便秘，很有奇效。

2、豇豆所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

3、豇豆的磷脂有促进胰岛奏分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、豇豆热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

吃豇豆的最佳时间

夏季
豇豆的选购方法
1、外表; 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

2、颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。

3、长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

豇豆的副作用

豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
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豆角健脾养胃好 教你挑选优质豆角小窍门

豆角是我们日常生活中常见的一种食材，豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。既然豆角有如此多的功效，我们应该怎样挑选优质的豆角？豆角的美味做法你会做吗？下面一起来看看吧！

豆角的挑选1、外表大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。老豆角的皮很厚,还很难嚼烂。

5、豆角的分量有的存放时间很长的豆角会变的很轻,一拿起来根本感觉不到它的重量,这种豆角既没有营养,口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。

豆角焖面的做法原料：面条,五花肉,豆角,胡萝卜,葱姜蒜,大料,干辣椒,料酒,酱油,盐。

做法:

1、豆角摘洗干净,切成大约二到三厘米的段,五花肉切块,胡萝卜丁切丁。

2、油锅热后爆香葱姜蒜,然后下五花肉块大火翻炒,加点料酒和酱油,入干辣椒,等肉完全变色后加入温水没过肉面,烧开。

3、然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅,铺平在肉面上,改中火加锅盖开始焖。

4、差不多二十分钟左右,基本上肉和菜都已经比较烂了,根据自己口味可以适量加入盐,然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火,几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条,再加盖焖几分钟。

5、最后等锅里的汁没剩多少了,这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了,而且面条比较精道。

吃豇豆的注意事项

中医认为豇豆性平，味甘，归脾、胃经。功效 具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。

禁忌人群 气滞便结者慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。

豇豆的营养含量十分的丰富，平时多吃一些豇豆，不仅能够强身健体，而且还能提高我们身体的免疫力，但是，任何东西吃的时候都有注意事项，豇豆也不例外，下面带大家来了解一下豇豆的一些相关知识。

吃豇豆的注意事项

1、首先要注意不能吃生的豇豆。因为豇豆中含有两种物质，分别是溶血素和毒蛋白，这两种物质对我们的身体来说是有毒的物质，建议在吃豇豆的时候，将豇豆彻底煮熟，因为煮熟之后才能破坏豇豆中的这两种对人体有害的物质。很多人吃豇豆，因为没有煮熟，从而导致出现呕吐或者腹泻。所以大家千万要注意，即使是吃凉拌的豇豆，也要记住，必须先把豇豆先在锅里彻底煮熟之后，将水分沥干，然后将豇豆放凉之后，再凉拌了吃。

2、其次吃豇豆的时候，要注意控制好吃豇豆的分量。虽然豇豆中的营养含量十分的丰富，但吃豇豆的时候要记住千万不要吃太多的豇豆，吃多了豇豆会导致腹胀，从而会导致我们出现消化不良的症状。

如何挑选豇豆

豇豆所含的营养物质十分的丰富，吃豇豆不仅能够补充我们身体生长发育所需要的营养，而且还能够提高我们身体的免疫力，因此吃豇豆可以起到强身健体的作用。但是豇豆的质量也分好坏，我们平时在吃豇豆之前，要注意挑选优质的豇豆，这样才能避免吃到劣质的豇豆，劣质的豇豆对我们的身体健康十分的不利。优质的豇豆，其长度比较长，大小和粗细相对来说都比较均匀，让人感觉十分包满，优质的豇豆的颜色是透明鲜艳的，并且还有光泽。而劣质豇豆，其大小和粗细明显不均匀，要么过细，要么豇豆表面的颜色十分黯淡，而且还有可能有裂口，甚至是有虫眼，这样的豇豆里面无籽，因此看起来是干瘪的。大家在吃豇豆之前，一定要根据上面介绍的特征，来区分和挑选好的豇豆。

哺乳期能吃豇豆吗

哺乳期的宝妈是完全可以吃用豇豆的。豇豆所含的营养物质十分的丰富，哺乳期的妈妈们吃豇豆不仅能够补充身体生长发育所需要的营养，而且还能够提高哺乳期的妈妈们身体的免疫力，因此吃豇豆对哺乳期的妈妈们可以起到强身健体的作用。而且吃豇豆还可保证哺乳期的妈妈们乳汁的健康和营养，从而促进宝宝的健康发育。

豇豆中所含有的蛋白质，属于植物蛋白，并且还是优质的植物蛋白，哺乳期的宝妈们吃豇豆，可以补充宝妈们所需哟啊的优质植物蛋白，能够促进宝妈的身体对优质蛋白的吸收和消化，提高哺乳期宝妈们的身体免疫力，从而增强哺乳期宝妈们的抵抗力;另外，通过母乳还能促进宝宝对于优质植物蛋白的消化和吸收，从而促进宝宝健康的成长和发育，从而有效抵抗疾病病菌对宝宝身体的入侵。

孕妇能吃豇豆吗

豇豆中所含有的蛋白质，属于植物蛋白，并且还是优质的植物蛋白，孕妇吃了豇豆，可以补充孕妇所需的优质植物蛋白，促进孕妇的身体对优质蛋白的吸收和消化，提高孕妇身体免疫力，从而增强哺孕妇抵抗力;还能够保证胎儿拥有一个健康和安全的成长环境，从而促进胎儿的免疫能力提高。

豇豆中的钾元素的含量非常的丰富，大约每一百克的豇豆里，就含有14%的钾元素，所以，孕妇吃豇豆，不仅能够补充孕妇身体生长发育所需要的基本营养元素——钾元素，而且孕妇吃豇豆，还可以有效地保护孕妇骨骼和牙齿的健康，豇豆还可以维持孕妇体内的酸碱度的平衡。

豇豆中的维生素C的含量也很丰富，每一百克的豇豆里，就含有大约1.8%的维生素C，孕妇吃豇豆，不仅能够补充孕妇身体所需要的基本营养物质——维生素C，而且孕妇吃豇豆，还可以加快孕妇体内的新陈代谢，从而保护孕妇的大脑和孕妇的神经系统，另外，孕妇吃豇豆，还可促进孕妇的身体对于钙铁锌和叶酸等营养物质的吸收，从而保护孕妇的肝脏，增强孕妇身体的排毒功能，改善孕妇的胃口，增进孕妇的食欲，减轻孕妇在怀孕期间常有的忧郁的症状，让孕妇能够有一个好的心情。

宝宝能吃豇豆吗

豇豆中含有大量丰富的磷脂，给宝宝吃豇豆，不仅可以补充宝宝生长发育所需的磷脂，增强宝宝的脑部的功能，提高宝宝的记忆力，对宝宝具有健脑益智的作用。而且，豇豆中还含有大量丰富的铁质，给孩子吃豇豆，可以补充宝宝身体生长发育所需的铁质，促进宝宝皮肤的健康发育，保护宝宝的皮肤，有利于宝宝养成光滑和细腻的皮肤。

豇豆中所含有的蛋白质是一种植物蛋白，这种植物蛋白属于优质的植物蛋白，宝宝身体发育尚未完全，这时候的宝宝的身体很容易遭遇病菌的入侵，给孩子吃豇豆，不仅能够补充宝宝身体生长发育所需的优质蛋白，从而促进宝宝身体对优质蛋白的消化和吸收，还能够提高宝宝的身体免疫力，增强宝宝的抵抗力，让宝宝的身体能够有效地抵御病菌的入侵。

豇豆的烹饪技巧

豇豆可以用来做姜汁豇豆角

做法：将豇豆角清洗干净，然后切成段，然后放入锅中，在锅里加入清水煮十分钟左右，将豇豆捞出来然后放凉。然后将姜块去皮，用挫板和刀具将姜磨成稀泥，最后将放凉的豇豆和姜泥一起拌匀即可。

功效：豇豆中含有大量丰富的优质蛋白质，这些蛋白质易于我们的身体消化吸收，并且豇豆中含有多种身体生长发育所需的维生素以及微量元素等，这些营养物质都额能够补充我们机体的营养素。

上面给大家介绍了一些关于豇豆的相关知识，相信大家都有所了解了，豇豆是一种营养物质含量丰富的食物，无论是哺乳期的宝妈、孕妇还是宝宝，都可以放心大胆地吃豇豆，豇豆不仅能够给我们的身体补充所需的蛋白质，还能够增强我们身体的免疫力。

食物相克表

与豇豆「搭配」的食物大蒜豇豆豇豆富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。 虾豇豆二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。 猪肉豇豆二者搭配营养丰富。对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不浪、便秘等都有帮助。 大米豇豆二者搭配煮粥，每日温热服食2次，有健脾固肾之功效。

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