猪脑的功效与作用

猪脑的功效与作用

目录猪脑的营养价值猪脑的功效与作用猪脑的常见做法吃猪脑的注意事项吃猪脑的禁忌猪脑不能和什么一起吃哪些人不能吃猪脑男人为什么不能吃猪脑孕妇可以吃猪脑吗猪脑也就是猪的大脑。猪脑含有的含有丰富的营养成分，如钙、铁、磷、维生素等。那营养如此丰富的猪脑有什么功效作用呢?今天我们就跟着祝由网养生网一起来看看。

猪脑的营养价值

猪脑有什么样的营养价值呢?民间流行“以形补形”的说法，认为多吃猪脑是可以给我们补脑的。为什么会出现这样的说法呢?原因其实很简单，因为猪脑含有很多具有很高的营养价值。接下来简单介绍下猪脑的营养价值。

1、猪脑含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，并且这些微量元素在猪脑猪的含量比猪肉中要高很多，而这些营养成分是人体大脑所必需的，所以食用猪脑对健脑有很好的功效。

2、猪脑含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。其中胆固醇含量非常高，100克猪脑中的胆固醇含量高达3.1克，是猪肉中胆固醇的30倍。

猪脑的功效与作用

1、猪脑具有滋阴润燥、益精补髓的功效作用。猪脑还有治疗肝肾阴虚、头晕耳鸣、腰膝酸软等的作用。

2、猪脑具有健脑的功效作用。猪脑中富含人体大脑所必需的营养物质。

3、猪脑有益气补血的功效作用。以猪脑为主料制作的小麦红枣猪脑汤还可以治疗心血不足、头晕目眩、失眠多汗等症状。体质虚弱、气血虚亏、神经衰弱、经常头晕头痛的人很适合吃猪脑。

猪脑的常见做法

猪脑的做法很多，下面介绍几种简单好做又味道好吃的猪脑菜肴：

1、清蒸猪脑

制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;碗中放入猪脑，以及少许葱、姜、盐;入锅蒸熟;出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

2、天麻炖猪脑

制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后炖盅内放入猪脑、天麻、枸杞、姜片，隔水炖两个小时即可。

3、锡纸烤脑花

制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后把猪脑花放入锡纸碗中，加少许食用油，加入调味汁(调味汁由生抽少许、老干妈一勺、醋少许、料酒少许、蚝油少许、萝卜碎以及少许水调匀)用小火把脑花煮熟(中途翻一次面)，待调味汁还有一点的时放入切好的尖椒、小米辣、大蒜以及孜然、干料、葱花、香菜、熟芝麻即可。

4、炸猪脑

制作方法：首先处理猪脑，将猪脑浸水、去筋膜后，清洗干净;然后把猪脑放进开水锅中焯水、捞出，再切成3厘米见方的小块;用盐、黄酒、酱油、味精等调料腌汁猪脑待用;鸡蛋清中加入适量干淀粉、面粉搅拌均匀成蛋糊;把腌好的猪脑沥干水分裹上蛋糊;带锅内油烧至七成热时，把猪脑逐块下入锅中，炸至外皮酥脆捞出放入盘中;猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。

吃猪脑的注意事项

平时吃猪脑时除了要注意禁忌搭配，还要注意一次食用猪脑的量。因为猪脑中胆固醇含量很高，因此食用猪脑时数量不宜多。其次是不能吃生猪脑，一定要做熟才吃。这样做一方面是卫生，防止寄生虫等，另一方面是容易吸收和利用猪脑中的营养成分。

吃猪脑的禁忌

猪脑不能和野鸡肉一起吃。吃猪脑时也忌喝酒。

猪脑不能和什么一起吃

大家都知道，我们日常吃的食物都有与其相克的食物，这也就是所谓的食物禁忌搭配。猪脑也同样有它的饮食禁忌搭配。那么猪脑不能和什么一起吃?

猪脑性寒，有治疗头风、益肾补脑等功效。但由于猪脑中营养成分的影响，猪脑不可以和酒同食，否则可能会影响男人性功能，会降低精子的活性，严重时甚至会引起男性不育。

同时也尽量不要和地黄、何首乌、黄豆同食，这样容易产生气滞。

猪脑也不适合与高胆固醇的食物同吃。因为猪脑本身的胆固醇含量就相当高，是其他肉类食材的30—50倍。如果与其他高胆固醇食物同时吃，会使人体因为摄入过量胆固醇而加重心血管负担，极易引发心脑血管疾病。

哪些人不能吃猪脑

猪脑中的胆固醇含量相当高，因此患有高胆固醇、高血压、高血脂、心脏病以及脑血栓等心脑血管疾病的人群不宜食用。而且因为胆固醇可以附着在大小血管上，甚至引起栓塞，心脑血管患者吃后会使病情加重。

男人为什么不能吃猪脑

猪脑味甘性寒。《礼记》中就曾有记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。也就是说男性吃猪脑，尤其是猪脑和酒同吃容易影响男性性功能。

孕妇可以吃猪脑吗

猪脑的营养十分丰富，孕妇当然是可以吃猪脑的。猪脑中富含钙、磷、铁等微量元素以及优质的蛋白质，可以帮助胎儿大脑的发育。但因为猪脑种可能含有寄生虫，因此食用猪脑的时候一定要确保煮熟。含有就是猪脑中胆固醇含量较高，所以最好不要多吃。

猪脑口感鲜嫩、营养丰富，是很多人喜欢的一种食物。它还有很多功效，如补益脑髓、肝肾，还能益气补血缓解气血两虚的症状。所以适当的吃些猪脑对人体很有好处。

吃猪脑有什么好处和坏处 吃猪脑的好处和坏处

1、猪脑是富含脑磷脂和蛋白质的，它不仅仅有着可以帮助人们增加身体的免疫力、促进身体的新陈代谢的功效与作用，同时还有着可以帮助人们提高头脑的思维方式的功效与作用哦。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

2、猪脑含胆固醇较多，故高血脂及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。