鳕鱼的功效与作用(鳕鱼的营养价值)

鳕鱼的功效与作用

目录鳕鱼的功效与作用鳕鱼的常见做法吃鳕鱼的注意事项吃鳕鱼的禁忌鳕鱼不能和什么一起吃哪些人不能吃鳕鱼鳕鱼怎么做给宝宝吃吃鳕鱼会过敏吗鳕鱼中蛋白质和多种微量元素以及镁元素的含量十分丰富，可以很好的保护对心血管系统。并且我们最经常烹调鳕鱼的方法是清蒸鳕鱼，这可以极大限度的保存鳕鱼的营养价值。而且食用清蒸的食物对身体有极大的好处。跟着祝由网养生网一起了解鳕鱼的功效与作用。

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼含丰富蛋白质和多种微量元素以及镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼含丰富人体必需的氨基酸。对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有儿童发育所需要的各种氨基酸。

鳕鱼的常见做法

鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子

蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。

在制作肥豆豉鳕鱼的时候，鳕鱼的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。

吃鳕鱼的注意事项

1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。在购买的时候最好在大超市，不要在街边的小排档。防止购买到不好的鳕鱼或者是僵尸肉。鳕鱼解冻的时候，千万不可以放在热水里，这会导致鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

2、我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，食用鳕鱼的方法是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。

3、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。不要购买错误，影响食用体验。

吃鳕鱼的禁忌

虽然鳕鱼的营养价值高，但是在食用鳕鱼的时候还是要注意许多问题。第一个问题，鳕鱼含氨，不能和加工肉制品一起食用，否则很容易在肠胃道产生致癌的物质。第二个问题，鳕鱼不可以与高鞣酸的水果或生豆制品同食，因为鳕鱼具有很高的蛋白质，而鞣酸会和蛋白质反应，形成块状沉淀。从而会阻碍人体吸收蛋白质。第三个问题，处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。因为鳕鱼对她们的身体有不良影响。

鳕鱼不能和什么一起吃

不能和红酒一起食用，这样的搭配不仅仅会加重鳕鱼的腥味，而且会导致鳕鱼的口感变差。吃什么食物就要搭配什么样的酒水，这是一种学说。好的搭配可以使得食物和酒水相得益彰。每一个都能更加美味。

哪些人不能吃鳕鱼

痛风、尿酸过高患者不适宜食用。因为鳕鱼具有很高的蛋白质。而这种蛋白质是诱发上述人生病的原因，吃鳕鱼有可能就会造成增加病症的后果。肝硬化病人和结核病人在服药期间应该避免食用鳕鱼。吃鳕鱼过敏的人群也不要食用鳕鱼。不能因为一时的口腹之欲而让身体遭罪。鳕鱼是这类人的过敏原，这类病患一旦误食，就会立即出现皮肤瘙痒，红疹等状况，严重时还可能危及到生命的安全。

鳕鱼怎么做给宝宝吃

吃鳕鱼有利于宝宝的生长发育。给宝宝挑选做肉泥的鳕鱼，一定要在大超市里面，不要在街边的小摊贩处购买鳕鱼，防止因为买的鳕鱼不够新鲜，造成宝宝难受，也避免宝宝因为食用不新鲜的鱼拉肚子。宝宝在补充蛋白质的时候，要以半流质的形式摄取鱼类。因为宝宝的消化系统在六个月的时候发育还不完全，因此宝宝可以吃的辅食不多，给宝宝做蛋白类的辅食，要挑选不刺激的品种，在烹调方面也要用心，不要加辛辣的调味料。给宝宝做鳕鱼最好是清蒸。如果害怕腥味比较重。可以放一些葱花等等。

吃鳕鱼会过敏吗

有可能会导致过敏。鳕鱼里含有多种蛋白质。如果对其中的某一种蛋白质过敏，则在食用鳕鱼的时候会出现过敏反应。如果身体出现过敏反应，比如说起了红疹，或者是浑身瘙痒，这个时候要做到不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗，而且在过敏期间要做到不饮酒,不喝浓茶,咖啡，不吃刺激性食物，也不食容易引起过敏的食物。一般食物过敏有可重复性，鳕鱼是这类人的过敏原，吃鳕鱼过敏的一次人，下次再也不要食用鳕鱼了。不能因为一时的口腹之欲而让身体遭罪。

中华人民吃鳕鱼的历史由来已久。我们在食用在制作肥豆豉鳕鱼的时候，调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法，我们吃得不仅仅是食物还是我们历史文明的见证。我们要不仅要时刻谨记自己的传承，还要有所创新，以个人的口味加以变化调味的手法。

鳕鱼的营养价值

抗血小板聚集、改善视网膜、增强免疫力。

鳕鱼是高蛋白、低脂肪食物，它也含有丰富的维生素A、维生素D和维生素E。同时，鳕鱼还含有DNA、烟酸、钙、镁，适当吃鳕鱼可以为机体补充各种营养物质，提高机体免疫力。另外，鳕鱼对婴幼儿的视网膜和大脑发育也有促进的作用。

鳕鱼的营养价值：

鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是一种海产鱼。鳕鱼富含蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质16.5克。鳕鱼的肉当中脂肪的含量相对较低，每100克可食部分中只有0.4克，所以说鳕鱼可以作为一种优质蛋白质的来源。

鳕鱼肉嫩鲜美，适合中老年人、少年儿童食用。鳕鱼的脂肪含量达到50.8％，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量达到84.1％，EPA含量达到25.2％，DHA含量为7.6％，具有较高的营养价值和医学价值。

以上内容参考：-鳕鱼

油鱼和鳕鱼的区别 教你轻松辨别

鳕鱼的功效与作用
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼和油鱼的区别
1、看横切面：银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
2、看肉和皮的颜色：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
3、看鳞片：银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
4、用手摸：解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
5、口感：银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
6、价格：鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。

茶树菇蒸鳕鱼——健脾开胃滋阴补肾

海鲜的种类是有很多的，比如说虾类啊，鱼类啊，还有螃蟹啊等等的不同的种类。鳕鱼大家都吃过的吧，是一种刺不少的，而且蛋白质和钙质比较多的鱼肉类型，那么如何做比较好吃呢，一起来看看茶树菇蒸鳕鱼的做法，可以增强抵抗力。

茶树菇蒸鳕鱼

食疗功效:开胃消食、滋阴补肾、增强抵抗力

营养价值:蛋白质、胆固醇、DHA、DPA、多种维生素、钙、铁、钾、锌、硒、磷、钠

适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合营养不良、食欲不佳、抵抗力低下等症

禁忌人群:痛风、尿酸过高患者忌食鳕鱼

茶树菇蒸鳕鱼所需材料

主要食材鳕鱼、茶树菇、红甜椒、高汤、盐、黑胡椒粉、香油

茶树菇蒸鳕鱼的做法

1鳕鱼两面均匀抹上盐、黑胡椒粉略腌5分钟，装盘。

2茶树菇洗净切段，红甜椒洗净切条，铺在鳕鱼上，高汤淋在鳕鱼上。

3入蒸锅中蒸熟，淋上香油即可。

茶树菇蒸鳕鱼的功效与作用

茶树菇具有补肾滋阴、益气开胃、健脾止泻、防癌抗癌、抗衰老和增强人体免疫力的功效。鳕鱼具有活血止痛、通便、降低血糖、保护心脑血管的功效。茶树菇蒸鳕鱼此菜具有开胃消食、滋阴补肾、活血止痛、增强抵抗力的功效。茶树菇可以滋阴润燥，鳕鱼可以活血补气血，一起搭配的话可以有增强人体免疫力的作用，而且还可以健脾养胃，是不错的抗衰的食谱。

茶树菇蒸鳕鱼的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家学会了吗，方法简单，最重要的是具有味道鲜香的特点，健脾开胃滋阴补肾增强抵抗力，滋补安神，适合人群广泛，赶紧试试吧。