羊肚菌的做法(野生羊肚菌怎么做好吃?)

羊肚菌的做法

目录羊肚菌的功效与作用羊肚菌的做法羊肚菌怎么做好吃羊肚菌的保存方法羊肚菌怎么吃最壮阳羊肚菌哪些人不宜吃孕妇可以吃羊肚菌吗羊肚菌小孩可以吃吗羊肚菌是一种营养价值非常高的菌类。在我们的日常生活中也非常的常见，我们可以用羊肚菌来烹饪许多营养价值很高的菜肴。因此，羊肚菌受到广泛群众的喜爱。那么今天我们就来看一下羊肚菌有哪些功效和作用呢?我们在吃羊肚菌的时候需要注意什么呢?正处于特殊时期的孕妇妈妈们可以吃羊肚菌吗?请跟随祝由网养生网一起来看看。

羊肚菌的功效与作用

羊肚菌哪些功效和作用呢?首先羊肚菌中的某些多糖成分能够有效地抑制肿瘤，不仅仅如此，其中还含有抗菌，抗病毒的成分，因此我们食用羊肚菌能够提高我们身体的免疫力和抵抗力，作用是非常显著的。根据研究表明，从羊肚菌中提取的物质当中的某些成分能够有效抑制脂褐质的形成。而且羊肚菌中还含有硒元素，是我们人体红细胞的重要组成部分，它能够运输大量的氧离子，所以能够治疗恶性肿瘤。

羊肚菌的做法

1、羊肚菌炖鸡

做法:首先我们准备适量的羊肚菌，新鲜的乌鸡以及枸杞，红枣，竹笋，还有各种调味料等。首先我们把干的羊肚菌放到合适的容器内，加入适量的温水泡开，然后把乌鸡杀了以后去掉内脏，清洗干净，放入烧开的水中过一下，然后再洗干净。往干净的锅中加入适量的水和高汤，已经切好的乌鸡，然后等到沸腾之后，去掉汤表面的浮沫，再加入适量的料酒，盐，鸡精，葱，蒜，羊肚菌，枸杞，用中火直到鸡肉熟透了就可以出锅了。

2、羊肚菌玉菇汤

做法:首先准备适量的羊肚菌，真姬菇，黑枣桂圆以及各种调味料等。把干的羊肚菌用清水清洗干净之后，再放入合适的容器内，加入适量的温水泡洗干净，然后把黑枣和真姬菇用清水洗干净，把桂圆去掉皮。然后把我们浸泡羊肚菌的水过滤一下，之后加入高汤一起放入锅中。再往锅中放入准备好的黑枣，桂圆。等到大火烧开之后再用小火煮半个小时就可以了。

3、芙蓉羊肚菌

做法:首先准备适量的羊肚菌、银耳、蛋清、干贝、鲻鱼、香菜、葱姜以及各种调味料等。把鱼洗干净之后去掉皮和筋骨，用刀剁成细泥，然后把剁好的鱼用葱姜料酒充分的搅拌，然后再加入已经打好的蛋清和熟猪油，加入适量的盐和淀粉在充分的搅拌。把准备好的羊肚菌用干净的温水泡开之后再用开水煮到羊肚菌发软为止，然后把干贝加上汤以后搓成丝，把银耳洗干净之后用清水泡开。把已经泡好的羊肚菌剪开洗干净之后放在案板上，撒上适量的干淀粉，把鱼泥抹在羊肚菌的表面上并放入适量的香菜和干贝丝。用小火蒸三分钟就可以了。往锅中加入适量的水然后再加入盐，味精，葱姜和银耳，直到入味儿。然后把已经蒸好的羊肚菌放在银耳的周围，即可。

羊肚菌怎么做好吃

1、红烧羊肚菌

做法:首先准备适量的羊肚菌，火腿，青椒，豆瓣酱，香油，味精，花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净，把火腿和青椒都切成片，准备使用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香，然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精，再用生粉勾芡，淋上麻油就可以了。

2、羊肚菌鱼汤片

做法:首先准备适量的羊肚菌，鲤鱼。姜葱蒜，盐，味精，胡椒粉等调味料。把羊肚菌用温水泡洗干净，然后再用清水洗一下，把鲤鱼杀了之后切成片，往油锅中加入适量的油，等到变热之后放入葱姜蒜爆香，然后再加入适量的水，料酒和盐，烧开后再加入已经洗好的羊肚菌，等到过了五分钟之后，再加入切好的鱼片，沸腾之后再加入胡椒粉，味精就可以了。

3、羊肚菌烧肉

做法:首先准备适量的羊肚菌，五花肉，豌豆苗，鸡蛋清，酱油，蜂蜜，料酒等调味料。把羊肚菌用温水充分的浸泡之后洗干净，准备好的五花肉洗干净之后切成大块儿，加入酱油，料酒，蜂蜜，充分的搅拌均匀之后再加入已经准备好的鸡蛋清。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入五花肉炸至金黄色之后捞出来，加入已经洗好的羊肚菌充分的翻炒。然后再加入味精，酱油和肉汤，再把五花肉放入锅中，加入适量的调味料之后，煮一会儿就好了。

羊肚菌的保存方法

有人问羊肚菌应该怎么保存呢?

首先我们可以把新鲜的苹果用清水洗干净之后消毒，切成三角形的口，然后把羊肚菌放入切口。然后再把苹果用原样封好，把石蜡高温加热之后涂抹在苹果的切口处，这样石蜡就能够封住苹果了，然后放在阴凉干燥的地方就可以了。

羊肚菌怎么吃最壮阳

羊肚菌鸡汤

做法：准备适量的羊肚菌、土鸡、大枣。枸杞以及其他的各种调味料。把土鸡处理好之后切成块，放在热水中过一下，然后往干净的锅中加入适量的水，加入已经切好的姜丝之后在把鸡块也放进去，也可以加入适量的红枣，转成大火，等到表面出现泡沫之后再用小火。加入已经泡好的羊肚菌之后。煮40分钟，最后出锅前加入适量的盐就可以了。

羊肚菌哪些人不宜吃

羊肚菌的营养价值很丰富，我们吃羊肚菌能够补充我们每天必需的营养，那么有人会问哪些人不适合吃羊肚菌呢?首先，中老年人最好不要吃，而且对羊肚菌过敏的人也是千万不能够吃。

孕妇可以吃羊肚菌吗

妈妈们在怀孕的时候是可以吃羊肚菌的。羊肚菌中丰富的硒元素，能够有效的抗癌防癌，而且其中的蛋白质含量也很高。维生素种类也很丰富，还含有多种天然的氨基酸。因此孕妇妈妈们是可以吃羊肚菌的，但是要注意不能够吃的太多。

羊肚菌小孩可以吃吗

小孩是可以吃羊肚菌的我们都知道羊肚菌的营养价值非常的高，对于宝宝的肠胃来说也很好还很有利于消化。我们食用羊肚菌能够强健身体，还能够有效地预防感冒，提高我们身体的抵抗力和免疫力，让孩子吃羊肚菌能够增强记忆力。

羊肚菌虽然很好，但是我们吃的时候也有很多需要注意的地方，一定不能够多吃，因为会对身体产生其他不好的影响，我们可以用羊肚菌来做非常美味的食物。如果做汤的话，汤的味道会非常的鲜美，希望大家都能够勇于尝试，做出更多的美食。

野生羊肚菌怎么做好吃?

野生羊肚菌的做法：
一、材料
羊肚菌100克、排骨200克、冰糖15克、姜2块、蒜2瓣、葱白2段、老抽1汤匙、 生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
二、做法
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌炖汤最佳做法怎么做？

羊肚菌肉片汤的做法

主料：羊肚菌50g、土豆330g、西红柿310g、鸡脯肉150g、八角三个。

辅料：黑胡椒粉3g、盐适量、鸡精4g、芝麻油一汤勺、水适量。

1、羊肚菌泡洗干净。

2、把鸡脯肉切片土豆切成方块。

3、锅中加水烧开下入羊肚菌、土豆块、鸡脯肉和八角大火煮开，加黑胡椒粉关中小火盖上盖子煲40分钟。

4、把西红柿切成船状，不要切太小以免汤汁流失。

5、中小火煲40分钟后加入西红柿，盖上盖子在煲15分钟即可。

6、加入适量盐，关火把西红柿外皮捡出来撒上鸡精提鲜味，淋一点芝麻油就可以享用了。

7、成品图。

羊肚菌怎么吃

羊肚菌可以炖鸡吃，煮汤喝，也可以做芙蓉羊肚菌、红烧羊肚菌。

于羊肚菌的季节性很强，含水份较重很不方便保存，人们为了在各个季节都能食用到美味的羊肚菌，会将羊肚菌脱水制干，而在食用时，仍然需要将干羊肚菌泡发才行。羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去蘑菇根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

泡洗时，可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。在泡发时注意，不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。另外，浸泡的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，使汤味更美。

羊肚菌的做法：

1、红烧羊肚菌：原料要羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。做法：①将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

2、羊肚菌鱼汤片：原料要羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。做法：①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。