桑葚的营养价值

桑葚的营养价值

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桑葚的营养价值

桑葚中含有丰富的蛋白质、脂肪、揉酸、糖类、维生素、能够补充人体所需要的营养元素，并且桑葚中含有大量的胡萝卜素，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，野桑葚中含有一种叫乌黑色素的物质，这种物质能够使皮头发变得乌黑亮丽，有光泽，特别适合有白头发的人使用。所含有的鞣酸等营养物质，能够很好的促进肠胃的蠕动，促进脂肪和蛋白质的消化和吸收，能够促进胃液的分泌，帮助人体对营养物质进行消化和吸收。

桑葚的功效作用

1、帮助消化

桑葚中含有一种可以促进肠胃蠕动的物质鞣酸，能够帮助人体消化和吸收营养物质，减轻肠胃的负担，可以有效地消除胃胀气的症状，还可以增加食欲，缓解营养不良的症状。特别适合在日常生活中经常食用。

2、乌黑头发

经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，野桑葚中含有一种叫乌黑色素的物质，这种物质能够使皮头发变得乌黑亮丽，有光泽，特别适合有白头发的人使用。

3、镇静安神

桑葚中所含的某种物质，能够有着正确安神的功效，又能够有效的缓解失眠，所引发的头晕眼花，神经衰弱的症状，特别适合在城市生活中经常食用，尤其是对于失眠的人来说。

桑葚的常见做法

1、桑葚酸奶昔

将新鲜的牛奶和酸奶准备好之后放在一边备用，取一个干净的盆，将酸奶杯和盖子放入，用开水烫一分钟左右进行消毒，然后放在一边晾凉备用，再取一个干净的盆，倒入适量的酸奶，然后再将牛奶放入，搅拌均匀之后，再将它们倒入酸奶瓶中，将盖子盖好，然后放入酸奶机中，将它们受热均匀之后，八个小时左右就可以制作成酸奶了，将他们放在冰箱中冷藏。接着将酸奶和桑葚放入一个杯子中，再根据自己的口味加入适量的蜂蜜，然后搅拌均匀之后再倒入一些酸奶，就可以做成了奶昔了。

2、桑葚果酱

将新鲜的桑葚洗干净之后，去掉果蒂。然后取一个干净的桶，将桑葚和白糖放入，腌制一段时间之后放在一边备用，去15克淀粉，然后取一个面包机，选择果酱功能，交桑葚放入，大约一个小时，左右就可以完成果酱了，只好将它放在外边，晾凉之后就可以了。

3、桑葚银耳羹

将桑葚用淡盐水反复清洗干净之后，就可以放在一边备用，然后取一个干净的盆，将桑葚放入，再根据自己的口味放入适量的糖，然后搅拌均匀，是桑葚，均匀的沾上白砂糖，直到她们阴道长痣出来之后，然后取一个干净的锅将，桑葚放入，再放入适量的清水，加入适量的冰糖，然后用大火煮沸之后，再放入适量的清水，再放入适量的银耳，记得要将银耳泡发好之后撕成小块放入，接着再放入一些冰糖汁后煮沸就可以食用了。

吃桑葚的注意事项

1、不要吃没有成熟的桑葚

没有成熟的桑葚，最好不要吃，否则不利于身体健康，因为没有分数的桑葚中含有一些容易让人过敏的物质，而且含有的透明质酸特别引发的人体，发生食物中毒的现象。

吃桑葚的禁忌

1、必须要清洗干净

现在的商场大多数都会有农药，或者其他的一些化学成分和细菌，如果不清洗干净的话，会不利于身体健康，应该要用淡盐水浸泡一会儿之后，才能够使用，一定要用清水反复的清洗干净。

2、肠胃不太好的人，不要吃桑葚

对于肠胃不太好的人来说，桑葚是一种寒性的食物，如果吃了的话，会引发肠胃的，一些问题，引发腹痛，腹泻的症状，所以对于肠胃不太好的人来说，应该不要吃一些寒性的食物。

3、高血糖的人不要吃桑葚

对于血糖浓度较高的人来说，千万不要多吃桑葚，因为桑葚中含有大量的糖分，会增加血糖浓度，不利于血糖浓度较高的人的身体健康。

桑葚不能和什么一起吃

1、桑葚+鸭蛋: 桑葚和鸭蛋一起吃的话，会造成肠胃的负担，不利于肠胃的健康，而且严重的时候会引发腹痛腹泻的问题，不利于肠胃的正常蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。

哪些人不能吃桑葚

1、患有糖尿病的人

桑葚中含有大量的糖分，对糖尿病人来说，在日常生活中应该尽量避免摄入糖类，否则会加重病情，不利于病情的恢复。

孕妇能吃桑葚吗

孕妇是可以吃桑葚的，但是也要适量的吃，桑葚中含有大量的胡萝卜素，具有很高的营养价值和食疗功效。经常食用桑葚，留着乌黑头发的作用，但是也不要过量食用。

桑葚一天吃多少最好

桑葚一天吃20颗左右就好了，每周也不要超过三次，因为桑葚是一种具有酸性的食物，而且如果多吃的话特别容易上火，适量食用能够很好的，补充人体所需要营养物质。

吃桑葚上火吗

桑葚吃了是会上火的，桑葚虽然营养价值很高，但是不可以过多食用，因为桑葚中所含有的一种叫挥发油，特别容易导致人体上火，从而出现一系列上火的症状，如咽喉肿痛，耳鸣，流鼻血等，不利于人体的新陈代谢。

吃桑葚的时候一定要注意，不要让桑葚的汁掉到衣服上，因为如果衣服沾染了桑葚的汁液的话，用洗衣粉是洗不掉的，而且只会让上身的颜色更加的重，应该用白醋来清洗干净。

桑葚的营养价值与功效有哪些

导语：桑葚的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关桑葚的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

桑葚 ，为桑科落叶乔木桑树的`成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方迟一点。

适合人群：一般人群均可食用

1.尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者;

2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。

食用禁忌

桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

营养成分

成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

食用价值

1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

4、乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。

5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

6、治疗贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。

桑葚的功效和作用有什么

桑葚的功效和作用有什么

桑葚的功效和作用有什么，桑葚是生活中比较常见到的一种水果，其果肉酸甜可口且营养价值丰富，对人体有着很多好处。下面我为大家分享一下桑葚的功效和作用有什么，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

桑葚的功效和作用有什么1 一、桑葚的功效和作用有什么

1、提高男性精液质量

在现代社会中，人们的生活水平提高了，但很多男性却出现了不育的症状，他们的不愈多与精液质量下降有直接关系，而平时多吃一些桑葚，就能提高男性精液质量，能促进精子再生，提高精子活性，能让男性的不育尽快好转。

2、乌发美容降低血脂

乌发美容是桑葚的重要功效之一，它含有多种微量元素和一些天然的无法术，能让人们的头发变得乌黑亮泽，能减少须发早白的发生。另外桑葚中还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些物质可以抑制脂肪在人体内堆积，而且能清除人类血管中的胆固醇，它们既能软化血管也能预防血脂升高。

二、桑葚的营养价值

1、含有丰富的活性蛋白

桑葚是一种高营养水果，它不但含有丰富的活性蛋白，还含有多种维生素和胡萝卜素，物质被人体吸收以后，可以促进免疫细胞再生，也能提高身体各器官功能，更能保护眼睛，预防视网膜病变，平时它最适合那些身体虚弱和经常用眼的人群食用，对维持身体健康有很大的好处。

2、桑葚中还含有丰富的微量元素铁和多种人体必须的氨基酸

这些物质可以促进人体内血红细胞再生，增强人体造血能力，它可以预防缺铁性贫血，也能让人们面色暗黄的症状很快消失。另外桑葚中还含有丰富的维生素c和维生素e它们既能延缓衰老，又能增强身体抗病能力。

桑葚的功效和作用有什么2 一、桑葚的功效和作用有什么

1、促进消化

这种水果含有大量的脂肪酸。 苹果酸等酸性成分进入人体后，可以促进人体内的'脂肪和蛋白质，以及淀粉的消化吸收。 它可以在消化脾胃方面发挥重要作用。 当你不好的时候，你可以吃更多的桑树来改善症状。

2、乌发美容

乌发美容也是桑葚的重要功能之一。 因为它含有大量的糖和酸，它还含有一些矿物质和多种维生素。 这些营养素可以滋养皮肤，减少皱纹，延缓皮肤衰老。 此外，桑椹中还有一些天然的乌龙苏，可以滋养头发，使人的头发变黑，变亮，防止头发变白。

二、桑葚的药用价值

1、桑葚能补血调经

血液和月经是桑椹药后的重要作用。 当人们患有贫血症时，他们可以使用60克桑椹和30克龙眼来加水炖。 补血的效果特别好，可以迅速改善贫血的症状。 此外，桑椹还可用于治疗闭经。 经过处理，桑椹可以与红花和鸡血藤等中草药一起使用。

2、桑葚能治肺结核

桑椹对人类结核病有明显的治疗作用。 它可以滋养阴气，滋润肺部，消除炎症，减少痰。 对结核病引起的咳嗽和咯血有很好的治疗效果。 新鲜桑椹可用于治疗。 将15克磨碎的骨头和15克岩骨和15克冰糖及适量的水煎匀，服用后取出液体，每日一次。

桑葚的突出营养价值是什么？

桑葚是我们家最近冰箱里常备的小浆果，专门冷冻起来用来自制个冰淇淋、奶昔什么的使用，算是天然的甜味剂和色素来源，而且营养丰富，至少比外面买的吃着放心一些。

桑葚的滋味甜美略带微酸，是我们小时候最喜欢的“野果”之一，桑葚自古也多有赞誉，在民间甚至有“圣果”之称，事实上桑葚的营养价值也确实也很高。

桑葚的营养成分在水果中算是比较出类拔萃的，其含有比较丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其整体营养成分差不多是 苹果的4到6倍左右 ，不过 在水果中桑葚说的上“最突出”的营养 成分我觉得还是硒元素。

桑葚鲜果的硒元素含量在6微克/100克左右，桑葚果干的硒元素含量差不多在30微克/100克。大家不要小看这个以微克为计量单位的含量，在水果中不说是绝对的绝无仅有，但也是佼佼者了，这个含量已经超过了苹果差不多50倍了。硒虽然是摄入需求十分微量的元素，但是其作用还是蛮大的，要不然也不会又那么多产品打着“富硒”的旗号做宣传了。

如果人长期摄入硒元素低于17微克每天，那么可能就会引发克山病（低硒地区特有疾病），一般人的正常生理需求是每日至少40微克左右的硒元素，确保有 适量的 硒元素（50到200微克）摄入可以在一定程度上降低癌症和一些疾病的发病率。不过硒元素在水果中的含量普遍很低，常见水果里含量超过1微克/100克的都不多见，所以这也是为什么我们认为桑葚作为一个水果其硒元素含量是很突出的原因， 尤其对于素食者来说 桑葚是获得硒元素的宝贵食物。（不过也不能过分多吃，硒元素的每日安全摄入上限是400微克）

不过关于“桑葚补肾”的这个事情还是有待商榷的，这个说法起源于古代人们认为黑色对应肾脏，所以色黑者入肾，于是得出了成熟的黑色桑葚可以补肾的结论。不过现在人们应该能够了解到，凭颜色来做出这样的判断是比较草率的，所以桑葚虽然很好吃、营养丰富，但是因为它长得黑就补肾的说法还是站不住脚的。而现在有些想要自圆其说的说法是桑葚算水果中营养丰富又比较全面的，所以吃了之后身体就强壮，整体强壮了自然肾也跟着强壮。这个说法确实从描述逻辑上来说好像没问题，但是按照这个理论的话，说桑葚补什么都可以了，毕竟身体整体强壮了可不就哪都补了嘛，只不过是个补的程度上的问题。

最后有鉴于现在已经是6月份了，提醒大家有一种跟桑葚有一点点类似的野果也开始成熟了，但是这种果子是有毒的，不能食用，它就是马桑果。马桑果的外观跟桑葚稍微有一点相似，成年人是可以辨别的，就怕有年纪太小的孩子会误食。这种野果一般误食15到60克就可能会有中毒反应，具体表现为腹痛、呕吐、恶心，胸闷，严重的会出现呼吸加快、全身抽搐，最严重的结果可能会有呼吸抑制、心跳骤停甚至死亡。

如果发生了误食马桑果中毒的情况，要立即给中毒的人进行催吐，同时要 尽快送往 最近的医院进行救治，千万不要不当回事或者擅自用药而延误了时机，而且最好可以保存几颗误食的果子，以备医生检验、对症治疗。

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桑葚突出的价值是什么，我是一个农村人在我小的时候一到夏天家里播种麦子，油菜、芝麻等等、到了这些农作物被灿烂的阳光晒得金灿灿发黄的时候，也是桑葚成熟的季节

走在麦田的田边上一眼望去满山遍野的桑葚树，那时候的我们和小伙伴只要有自己喜欢吃的一个会比一个跑的快看着我们飞奔着望那一片桑葚树跑过去，记忆中有的为了能吃上桑葚甚至都跌倒，跑到树下眼看着树上一串串红色的一串串黑黝黝的夸张的是有的桑葚树枝繁叶茂结的果实就像聚宝盆一样把树枝都压弯了，当在树上吃饱了的我们也不忘多摘一些带回家。在农村的夏天的水果可是真的多。

当吃起桑葚有一种感觉是就像漂亮的女人花了口红一样，嘴上周围全都是紫色的桑葚的颜色，手上也会有也会流下桑葚的颜色，永清澈无比的农村神龙水井打上来的神龙水都洗不干净，手上就像刚刷过油漆一样搭上丝滑的香皂也会流下桑葚的痕迹，桑葚的颜色要用龙泉水多洗几次就会干干净净，桑葚的味道酸酸甜甜的真的很好吃，也有很高的价值

桑葚的价值功效，桑葚滋阴补血，补肝益肾，生津止渴，乌发明目

在我的记忆中，桑椹一直都是以一种野果子的“形象”存在的。

小时候村里的人基本是每家每户门口的路旁边或是田地土坡旁边都会挨着种上为数不少的桑树（以前的路都是泥路，人踩出来的小径，而人们住的房子就在田地旁边）。因为那会儿很多村民家都养了蚕，而蚕的主要食物就是桑叶。

桑叶成熟了，长得绿油油的一片，村民们就把桑叶摘回家喂蚕，到了桑椹成熟的季节，能看到满树的桑椹无人采摘，反倒感觉没有桑叶“值钱”呢！

而桑椹和桑叶都有清热解毒的功效，记得小时候上火了导致牙龈肿痛时，妈妈就会摘些桑叶拿回家和豆腐（豆腐切块）一起煮汤出来给我喝，说是喝了牙齿就不疼了，不过也是有效的哈。

桑椹和桑叶一样不仅同样有清热解毒的功效之外，桑椹也含有丰富的纤维素和各种维生素，适量吃些对身体极有好处，不仅有助于消化和排出体内垃圾，还具有防止血管硬化的作用呢！

还有小时候总能听到一些大人说，头发不好（头发稀少，色黄等）就会开玩笑一样的说，“河边和路边边上那么多桑泡儿喃（我们那对桑椹的方言叫法），你去多吃点嘛，只要你可肯吃，你那个头发不好才怪死瓜了”。当然至于桑椹是否真的对头发有好处，还有待于考究呢！

以上都是小时候自己的一些真实经历，是否正确也是未知，您可以做参考，希望能够对您有所帮助，谢谢！

桑葚具有很悠远的 历史 ，在我国 历史 上早有记载，古代的许多诗人的诗词中都有提到桑葚，《诗经》中描写过“无食桑葚”，可见桑葚的遍及度很广。

从万物复苏的春天开始，桑树就开始了它的生长。记得小时候，每到这个季节，一群小伙伴都是去摘桑叶喂养蚕，蚕还会吐丝，很有意思。而桑树的果实，也就是桑葚果，我们当地叫它为桑子，每年的4～6月为采摘期，桑树上的果实总会吸引来鸟类和孩子们。

桑葚拥有紫黑色的外表，在我眼中就是“迷你型的葡萄串”，它的果实由无数个小核果组合而成，看上去类似于葡萄串，当然要比其小个千百倍，别看果实虽小，但营养价值非凡。

人人都知道桑葚好，那么到底好在哪里呢？它什么突出营养价值呢？

古代的相关记载在李时珍的《本草纲目》中，早有记载桑葚的用处非常大：

除了本草纲目有记载之外，多本著名古医书籍均有提及到桑葚，说它是果中上品。也曾是上层人的补品，就连古代黄帝也对之亲昧有佳，一度被誉为皇世御用补品，而当时民间则管它成为——民间圣果。可想而知，桑葚有着莫大的好处，才能如此受欢迎。

近代医学研究成果近代，国内对桑葚进行了大量的研究，发现桑葚富含丰富的维生素、矿物质、有机酸以及多种微量元素，是营养价值超高的水果之一，有着“当代最佳保健果品”的荣誉称号！

为什么桑葚有着这么高的评价呢？

①、桑葚整体营养成分比苹果、葡萄高出4~6倍。

②、桑葚自身条件好，无需喷农药，属于无污染水果。

③、桑葚营养成分较全，可与人参相媲美，所以民间便有了这么一句俗话 “四月桑葚赛人参”。

桑葚具有多种营养价值，若论最突处的有哪些？可归纳为3方面。 好处一：能够促进消化

桑葚含有丰富的膳食纤维，和鞣酸等有机酸，能改善消化系统，达到助消化，治疗拉肚子的功效。

好处二：有美容养颜的作用

桑葚含有丰富的乌发素，能过减少白发的滋生。而含有亚油酸，能够分解脂肪，对控制体重有帮助。另外含有的维生素C，抗氧化元素，能够延缓衰老，改善肤质。所以总的来讲，有一定的美容养颜功效。

好处三：提高人体免疫

桑葚中含有丰富的矿物质以及多种对人体有益的微量元素，能够促进细胞生长更新，提高身体免疫力。

同时，桑葚中含有胡萝卜素等多种有益元素有利于缓解眼睛疲劳，对眼睛具有一定的保护作用。

通常呢，我们就只是鲜食桑葚，那么，还可以怎么吃呢？

吃法一：桑葚果酱

准备食材：新鲜桑葚果、蜂蜜、冰糖等。

首先，将桑葚果洗净沥干水份。

其次，将桑葚放入容器内并，加入蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏7～8个小时。

最后，将容器内的桑葚倒入锅中，加入冰糖，小火慢熬搅拌，待至粘稠状即可。

吃法二：桑葚酒

都知道桑葚大有益处，特别是对人体的肾脏。很多喜欢饮酒的人，也非常想品尝一下美味的桑葚酒。可是，市面上的桑葚酒都卖得很贵，现在呢，分享一个家里自制桑葚酒的简单方法！

准备食材：桑葚果酱（前面吃法一已经分享给大家啦！）、冰糖、桑葚、40～50度米酒。

首先，准备好酿酒的瓶子（最好是口大的），将新鲜的桑葚铺瓶底一层，加入少量冰糖，然后再加入一层桑葚。

其次，倒入桑葚果酱，按照桑葚——冰糖——桑葚——桑葚果酱的顺序分层放好。

最后，在瓶中加入适量的米酒，密封进行发酵，一般3～4个月即可拿出来饮用。 是不是很方便呢？

小贴士：虽然桑葚具有很多益处，但，还是有一些特殊的群体不可以食用！

孕妇不能食用，小朋友也要少吃，糖尿病、脾胃不好的人也不宜食用哦！切记没有成熟的桑葚也不能食用！

木木吖｜文

佘小厨｜编辑

参考资料：

1、维基百科——桑葚

2、本草纲目——桑

3、中国食品 科技 网——桑葚的营养价值

我们伊犁的桑葚

小吋候大人不叫孩子吃的东西，吃多了鼻流血。