山药的营养价值(山药的功效与作用 山药的营养价值)

山药的营养价值

目录山药的营养价值山药的功效作用山药的常见做法吃山药的注意事项吃山药的禁忌山药不能和什么一起吃哪些人不能吃山药吃山药能减肥吗吃山药过敏怎么办山药是在日常生活中特别常见的一种食材，它的营养价值丰富，而且特别滋补，所以受到了很多人的喜爱。那么山药的营养到底有哪些，听听祝由网养生网怎么说。

山药的营养价值

山药中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙元素，磷元素等微量元素，还有胡萝卜素和人体所需要的其他营养元素，并且生活中很有一些淀粉酶，胆碱等营养元素，能够促进人体的消化，而且还有着很好的滋阴润燥的功效。

山药的功效作用

1、延缓衰老，滋补身体

山药中所含有的某种物质，能够很好的促进细胞的生长，还能够调节内分泌系统，就这一天的滋补身体的功效，而且还能够增强机体的造血功能，能够提高人体的免疫力，提高人体的抗病能力，还有着一定的延缓衰老，抗氧化的作用，特别适合爱美的女性使用。

2、治疗脾虚腹泻

山药是一种比较温性的食物，它能够很好的滋补身体，并且能够有效的保护肠胃的正常功能，能够有效的治疗腹痛，腹泻，脾虚的症状，特别适合，患有肠胃疾病的人食用，而且还能够有利于小便的排出，有着一定的利尿消肿的作用。

3、增强记忆力

山药的营养价值十分丰富，还有人体所需要的蛋白质和淀粉等营养元素，能够有效的镇静安神，也能够促进人体的智力发育和记忆力，能够提高人体的记忆力，特别适合青少年食用盐，能够预防老年痴呆。

4、使皮肤变得细腻有光泽

山药中含有大量的蛋白质，淀粉，维生素等，能够很好的保护皮肤，使皮肤，变得细腻有光泽，还能够使皮肤更加的红润。

山药的常见做法

1、炒山药

将木耳泡发好之后，撕成小块儿，放在一边备用。在锅中放入适量的食用油，加热之后，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀之后，将它放入适量的盐，之后，将新鲜的山药洗干净之后切成小块儿放在锅中。加入木耳和蒜苔之后，翻炒均匀之后，加入适量的白糖和盐，加入一些清水，翻炒均匀之后就可以出锅了。

2、山药糕

将新鲜的山药去掉表皮之后，切成小段，放在一边备用，取一个干净的蒸锅，在锅中放入适量的清水，煮沸之后，将山药放在蒸锅中蒸20分钟左右之后就可以了，直到将山药蒸软之后放在一边备用，然后将山药放在袋子中，压成山药泥，随后将山药泥放在碗中，取适量的白砂糖，将白砂糖，撒在山药泥上，然后将其揉匀，之后，就可以放在模具中，做成美味的山药糕了。

3、拔丝山药

将山药的表皮去掉之后，清洗干净，切成长条，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，油可以尽量的放多一些，加热之后将山药放入炸成金黄色之后就可以了，把它放在盘中备用，随后将锅清洗干净，放入适量的水和糖，搅拌均匀之后煮沸，用大火慢慢的熬，直到熬成比较粘稠的物质，之后，将其用勺子，盛起来撒在山药上，就能够做成美味可口的拔丝山药了。

吃山药的注意事项

1、对山药过敏的人不要吃山药

山药也是一种常见的过敏原，如果是对山药过敏的人来说，就不要在生活中食用山药了，否则反而会出现一些红肿腹痛腹泻的一些过敏症状，严重时还会危及生命，所以在日常生活中应该尽量避免吃山药。

2、要选购新鲜的山药

如果发现山药有一些斑点，而且如果发现山药的横切面是黄色的这就说明山药已经变质了，而且极有可能已经感染过一些病害。新鲜的山药应该是雪白色的。如果买到了一些发芽的山药，也会导致人体中毒。而且切好的山药丝一定要马上放在盐水中，防止山药发生氧化变黑。

吃山药的禁忌

山药不可以生吃。

山药是不可以生吃的，因为剩的伤药里含有一定的毒素，而且吃山药的时候一定要去掉表皮，山药的皮也是有毒素的。

山药不能和什么一起吃

1、山药不能和甘遂一起吃

山药可以很好的，补肾润肺，甘遂则会刺激肠胃，加快肠胃的蠕动，从而会导致腹泻，他们两个一起吃的话，反而会降低两者的营养价值。不利于人体对营养物质的消化和吸收。

2、山药不可以和猪肝一起吃。

山药中含有大量的维生素c，而猪肝中所含有的一些金属微量元素会和维生素c发生化学反应，从而会破坏维生素c，降低人体对维生素c的吸收效率。

3、山药不可以和土豆一起吃

在食用土豆之后，会分泌大量的胃液，从而会破坏山药的营养价值，不利于人体对营养物质的消化和吸收，还会造成营养不良，消化不良。

哪些人不能吃山药

1、糖尿病患者不可以多吃山药

山药中所含有的黏液蛋白，能够有效的降低血糖，所以糖尿病人特别喜欢吃山药，但是山药中所含有的淀粉含量比较多，如果大量食用的话，反而不会降低血糖，更会导致血糖升高，会加重病情，不利于病情的恢复。

2、爱吃火锅的人，尽量不要多吃山药

山药是一种补药，在吃火锅的时候，很多人都喜欢夹扇要来吃，但是如果多吃山药的话，反而会造成上火，不利于人体的健康。

3、便秘的人少吃山药

山药中含有大量的淀粉，对于便秘的人来说，如果在食用淀粉的话，反而会使大便更加干燥，不利于身体的恢复。

吃山药能减肥吗

减肥是可以吃山药的，吃山药会让人产生一种饱腹感，从而会让人，少吃一些东西，而且它含有的营养价值很高。

吃山药过敏怎么办

使用风油精，可以将手清洗干净之后，将手上的水渍擦洗干净，抹上适量的风油精，就能够很好的消除痒的症状。

经常食用山药，有着很好的调节血糖的作用，特别适合糖尿病人食用，是一种特别好的食疗佳品，能够有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，从而能够有效预防心脑血管疾病，特别适合中老年人使用。

山药的功效与作用 山药的营养价值

山药有健脾、补肾、收敛止汗、降压降糖等作用。山药可以药食两用，主要作用有：第一，健脾，健脾就是要补脾阴，所以对脾阴不足或者脾气虚都是可以食用的，可以起到健脾益气、养脾阴的作用，所以山药是相对滋阴的，对脾的运化功能非常有好处；第二，补肾，对于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣这些症状，它也可以运用的；第三，收敛止汗的作用，山药对阴虚潮热的盗汗，效果也是不错的。除此以外，因为山药有补肾作用，所以对改善性功能，提高免疫力，及改善肾功能也有一定效果；现代研究发现，山药还具有降糖作用，可用于糖尿病，并且也有一定的降脂作用，对高血压等心脑血管疾病也是非常常用的。

山药的营养价值如何

一、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果，因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。