菜花的做法(菜花的做法及营养功效)

菜花的做法

目录菜花的做法菜花的营养价值及功效菜花的热量孕妇可以吃菜花吗痛风能不能吃菜花菜花不能和什么一起吃吃菜花有什么好处菜花的根茎能吃吗菜花的营养价值非常的高，很多人在减肥的时候会选择吃清炒菜花，或者是清水煮菜花。为什么会利用菜花来减肥呢，因为菜花的热量非常的低，而且其中的油脂也非常的少，所以是减肥瘦身的佳品。而且菜花的做法也有很多种，菜花吃起来口感也很不错，那么你知道菜花有哪些具体的营养价值吗?菜花有哪些好吃的做法和需要我们注意的地方?让我们一起跟着祝由网养生网来看一下吧。

菜花的做法

干锅菜花

首先准备适量的菜花，秀珍菇，蘑菇，尖椒，豆瓣酱，豆豉酱，辣椒段，花椒，葱姜蒜，酱油，盐以及其他的各种调味料。把菜花掰成小朵之后用清水充分地清洗干净，再放入沸水中烫一下备用。把蘑菇洗干净之后切成片状，把秀珍菇洗干净，把尖椒洗干净之后切成小片，把葱姜蒜分别切碎。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变得温热的时候，先放入辣椒段，花椒和葱姜爆香，再放入已经准备好的豆瓣酱和豆豉酱以及葱翻炒，此时可以倒入切好的菜花翻炒均匀，再加入适量的调味料。搅拌，最后加入尖椒和秀珍菇，蘑菇，直到这些材料都变熟的时候，加入适量的鸡精，出锅之前撒上葱花就可以了。

菜花的营养价值及功效

菜花的营养价值是很高的，它的功效和作用也非常的强大，那么今天我们就来看一下菜花有哪些具体的营养价值和功效呢?

首先，菜花能够止咳化痰，清热利尿，对于那些比较肥胖或者是视力不太好的人来说非常不错，而且还能够有效的预防动脉硬化。我们经常吃菜花对我们的皮肤很有好处，还能够改善视力，同时还能够有效的预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

另外，那些消化不良或者是食欲不太好的人也非常适合吃菜花。儿童经常吃菜花，能够增强抵抗力和免疫力，促进身体的成长。牙齿骨骼生长也比较的正常，还能够有效的提高记忆力，而且那些上呼吸道发生感染的时候可以把菜花捣乱炸成汁煮沸之后加入适量的蜂蜜。效果也非常的不错。

菜花中含有一种微量元素，能够有效地抗击癌症，因此我们长期食用菜花，能够减少患有癌症的风险。菜花中还含有类黄酮，这种物质类黄酮能够有效地防止感染，还能够清理我们的血管。减少中风的危险要注意有现在皮肤受到碰撞就会变得青一块儿，紫一块的，这是因为他们的体内缺乏维生素k，而菜花中维生素k的含量是非常不错的。另外多吃菜花还能够解毒，对我们的肝脏也很有好处。而且菜花中的维生素c含量非常的高。能够促进我们的成长发育，还能够提高我们人体的免疫力，增强体质，增强抵抗疾病的能力和水平。而且还能够预防多种疾病。

菜花的热量

一般来说100克菜花中只含有26大卡的热量，热量是非常低的。

吃菜花会胖吗

一般来说，吃菜花是不会长胖的，但是如果我们在炒菜花的时候加入了太多的油，就会发胖。

孕妇可以吃菜花吗

菜花的营养价值非常的高，而且还很容易被我们的人体消化和吸收。因此孕妇是非常适合吃菜花的。

我们都知道菜花中的维生素k的含量是非常高的，其他种类的维生素含量也不低，而且其中的蛋白质，脂肪，糖类都很丰富，孕妇经常吃菜花，能够有效的预防产后出血。

在怀孕的时候，孕妇妈妈们都会很害怕感冒，因为药不能够随便乱吃，会对胎儿产生不好的影响，所以这个时候就需要提高自身的免疫力，而菜花就能够增强免疫力，能够起到预防感冒的作用。

不仅仅如此，孕妇吃菜花还能够有效的预防缺铁性贫血。对于肚子里的宝宝也很有好处。除此之外，菜花中的叶酸非常的丰富，我们都知道在怀孕期间，孕妇需要补充大量的叶酸，因为叶酸能够保护肚子里的宝宝。生长畸形，对宝宝的成长发育很重要。而叶酸的性质不稳定，如果食物储存时间太长，温度太高的话，会让叶酸损失比较多所以我们如果想通过吃菜花来补充叶酸的话，可以水煮菜花。尽量的清淡一点，温度也不要太高。

痛风能不能吃菜花

现在很多人都很容易得痛风，受到痛风疾病的困扰，因此痛风患者在饮食上一定要注意，不能吃嘌呤比较高的食物，而菜花当中的嘌呤就比较的多，因此痛风患者最好不要吃。

菜花不能和什么一起吃

首先，菜花最好不要和猪肝一起吃，为什么这么说呢?因为菜花中的纤维素含量非常的丰富。而纤维素中的某些物质能够和猪肝中的微量元素形成一种物质，会大大降低营养元素的吸收，而且菜花也不能够和猪肺一起吃，会引起身体不适。除此之外，菜花也不能够和黄瓜一起吃。因为维生素c会被黄瓜分解。不仅仅如此，菜花也不能够和牛奶一起喝，因为牛奶中的钙含量很高，而菜花中的某些成分会影响钙的吸收。菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收。

吃菜花有什么好处

菜花的营养价值是非常高的。而且其中的热量非常的低，纤维素含量也很高，不仅仅如此，维生素和矿物质含量也非常的丰富，而且吃菜花还能够有效的抗击癌症，能够有效的预防肠癌。所以吃菜花是有很多好处的。

菜花的根茎能吃吗

首先可以肯定的是菜花的根茎是可以吃的，只是味道没有那么好罢了。

菜花的做法及营养功效

菜花的做法大全及营养功效

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

大碗菜花

主料：菜花(450克)

调料：小红辣椒(3个)蒜(4瓣)小香葱(6棵)耗油(15ml)盐(3克)油(适量)

厨具：平底锅

1 菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻(如果菜花有虫子经过盐水浸泡，虫子会从花朵里跑出来。)

2 蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。

3 洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。

4 锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。

5 加入菜花翻炒均匀。

6 菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。

7 加入香葱翻炒即可。

炒花菜的做法

主料：菜花(一个)香肠(一根)尖辣椒(4个)

调料：蒜片(适量)盐(一勺)味精(半勺)蚝油(一勺)

厨具：炒锅

1、花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

3、将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。

4、倒入花菜。

5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

6、一勺蚝油。

7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。

8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。

9、翻炒几下，就可以装盘出锅了。

10、菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

干锅菜花

材料： 花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖

干锅菜花的做法：

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用。

3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲代替啦!

椰菜花炒肉丝

菜谱简介： 椰菜花加肉片加虾米，真的好鲜甜呀。汤汁是甜到爆，喝完一口又一口。 天气那么热，做这菜又简单，又快捷，又清甜，真是最佳选择，哈哈。

材料： 枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

椰菜花炒肉丝的做法：

1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

西红柿炒菜花

材料：

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法：

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

营养功效

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

1、抗癌防癌： 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的`蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管： 菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K： 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏： 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者： 菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

6、生物活性： 据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。相关人群一般人群均可食用，没有特殊禁忌。适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

相关文章：

1. 白菜的做法大全及营养价值

2. 芥菜的做法及功效与作用

3. 好吃易做的家常菜做法大全

4. 蔬菜怎么烹饪最有营养

5. 家常菜做法大全

6. 日本料理菜谱大全

7. 炒菜的小常识

8. 不同蔬菜不同的烹饪方法

9. 必不可少的10种营养价值高的蔬菜

;

菜花怎么做好吃 家常

菜花做法
花菜肉片
主料：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣
调料：油、盐、生抽、胡椒粉
制作方法
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好;
2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切块，分别洗净备用，蒜拍碎切末;
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末炒香;
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽;
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
腊肉烧花菜
材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只
调料：酱油一小勺、鸡精少许
做法
1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟;
2、青红椒切片，花菜切成小朵;
3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可
番茄炒花菜
材料
番茄(西红柿)2个，花菜250克，盐1/2勺，糖1/2勺，植物油11/2勺
做法
1.一个番茄切成4块，花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
干锅花菜
原料
1、花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一下，但是请保持成朵的形状，不要太碎
2、五花肉一块，切成薄片~这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉哦
3、红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
佐料
1、盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等
2、如果喜欢的话可以加一些剁椒，如果有上汤会更好
步骤
1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用
3、用锅里余下的底油炒香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖，大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料
4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了，如果留点汤来干烧，就越烧越入味哦。
椰奶青花菜炒鸡肉
材料
低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，粟粉1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克
做法
1.在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁。锅内下11/2汤匙油，大火加热。放入洋葱和蒜末，炒炒2分钟，至稍软。加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟。盛入碗中备用。
2.注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶，即可上桌。