大白菜是我们餐桌上最为常见的一种蔬菜了,而且有很好的减肥的作用,在生活中关于大白菜的做法也是非常多,可以结合自己的口味来进行制作,但是我们要注意大白菜虽然说好吃,但是也存在一些禁忌,大家一定要注意了。
白菜性子偏寒凉,所以对于气虚胃寒的人来说,一定要禁忌多吃,一定不要冷食,而且对于风寒犯肺及肺寒咳嗽的人群也不适合食用。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
白菜在沸水里面焯汤的时间都不能够过长,最佳的时间是在20-30秒,否则就会变得太软、太烂,就不好吃了。白菜不宜烫后挤汁作菜馅用,以避免营养素的大量损失。
白菜心不洗的话,就别,很多人都认为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,是不需要清洗的,其实不然,白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,白菜心必须清洗干净再吃。
我们要注意一定不要用报纸包白菜,我们如果用报纸包大白菜,就是会使得报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,可以污染白菜,使人成为油墨的受害者。而且白菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
看了上面的介绍,相信大家也知道了食用大白菜的注意事项了,大白菜是我们生活中一种经常会食用的蔬菜了,有很多的吃法和做法,但是大家在食用的时候一定注意一些禁忌。我们吃的健康才是最为重要的,享受美味,更要享受健康。
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