牦牛肉的生长环境和普通牛是不一样的,牦牛肉是藏族地区的,而且营养价值以及保健的功效都高于普通的牛肉,而且经常吃牛肉的话也可以起到很好的提高人体免疫力的作用,吃牦牛肉有什么好处,下面就来看看这些保健的功效和作用。
1、增长肌肉
牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。牦牛肉中的肉毒碱可以促进脂肪的代谢,会产生氨基酸,对于增长肌肉有一定的好处,而且也可以让你更加的强壮。
2、增加免疫力
牛肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,可以有助于训练后的身体恢复,对于提高人体的免疫力来说也起到了很好的作用和效果。
3、促进康复
牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。可以有效的促进康复,而且也可以帮助你恢复体质,具有很好的抗病能力。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,牦牛肉经常吃的话可以有效的预防贫血的作用,特别是缺铁性的贫血。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;经常吃牦牛肉的话可以补充钾元素,对于心血管泌尿系统的预防来说有一定的好处,而且也可以有抗衰的作用和功效。
关于吃牦牛肉的好处以及保健的作用,上面都介绍了相关的内容,这些都是关于牦牛肉的一些保健功效,可以补铁补血,抗衰老,而且也可以有促进康复的作用,对于提高人体免疫力来说起到了很好的保健的作用和效果,大家可以试试。
牛肉是人们最喜欢的一种肉类,而且吃法也是多样的,可以炖、可以煎牛排、还可以做馅料用,但牛肉也是有牦牛肉和普通牛肉之分的,有经济条件的家庭都会选择牦牛肉,毕竟这种牛肉的口感会更好,而且肉质也会比普通牛肉嫩很多,更适合做牛排用,而普通牛肉大部分是人工饲养的,饲料都是经过加工的,那肉的口感自然就会差一些。
牦牛肉和普通牛肉的区别:
首先,来说说大家最熟悉的普通牛肉。
其实,这普通牛肉也没什么可说的,高蛋白、高脂肪、高热量。大家也都心知肚明,现在的牛都是养殖场与高效饲养技术养殖成的,大部分吃的是饲料,这种饲养方式多多少少都带有激素,再加上现在的水污染、空气污染,这普通牛肉的健康程度可想而知,无法与天然的牦牛相比。口感上的话普通的黄牛肉的味道一般,而且肉质没有牦牛肉嫩滑,有弹性。牛肉也是一种高热量高脂肪的食物类型,所以说吃多了会长肉的,不能多吃。
其次,再说说牦牛肉。
牦牛肉所含的营养价值高,口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多,其高蛋白、高热量,但是低脂肪,这是牦牛肉的一大,特点。此外,牦牛肉具具有抗寒、强身、保健诸多功效、具有较高的蛋白质,尤其适合体质较弱的人食用。而且牦牛肉的牛肉味道要比较普通的牛肉味道重一些,所以一些人吃不惯,牦牛肉的营养物质多,对于健康有一定的好处。
常吃牛肉给人带来的好处:
一、增强力量
我们不难发现相比较西方男性比东方男性更加强壮。男性常吃牛肉的话是会增加男人的力量的,而且对于男性的健康大大有利的,男性常吃牛肉的好处就是使自己的肌肉有所增长,更加有力量,这是因为牛肉当中的尖酸要比其他的饮食都高的,肌氨酸这种东西其实是在人们进行训练的时候的肌肉燃料之源的,人们在训练的时候充分补充了尖酸以后,人们的肌肉就会更加的紧实,更加的有爆炸力了。
二、提高免疫力
牛肉中富含铁质,因为中国普遍性的缺铁性贫血,很多人都了解到铁是制造血红蛋白不可缺少的重要营养素,想要预防缺铁性贫血关键在于摄入足够的铁。但实际上,铁的生理功能并不止预防缺铁性贫血,它还与免疫的关系也比较密切,有研究表明,铁可以提高机体的免疫力,增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能,同时也可使机体的抗感染能力增强。
三、补肾
中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,尤其是黄牛肉更是滋补佳品。男人的肾虚是会影响到男人的性功能的,如果男人肾虚过度的厉害了,那么还会影响到夫妻间的感情,很多人在治疗肾虚的时候会选择吃牛肉。
四、牛肉可降低胆固醇
牛肉脂肪含有约22%的硬脂酸。硬脂酸能被人体所代谢,或者能被转化为油酸——单饱和脂肪,则单饱和脂肪能降低胆固醇。参试者每天吃瘦牛肉4—5.4盎司(约合113—153克),再配合健康饮食,结果其LDL水平下降了10%。
牛肉与猪肉、羊肉均属于畜肉,也就是红色肉类,这种肉类食品中血红素铁的含量较高,人体吸收率和利用率都比较好,因此是铁的良好来源。并且动物性食物富含优质蛋白,可为人体提供丰富的蛋白质。与猪肉和羊肉相比,牛肉蛋白质含量最高、脂肪含量最低。比如猪肉的平均蛋白质为13%,牛肉则可以达到20%;猪五花的脂肪含量可达到30%,而牛五花的脂肪含量仅5.4%。因此是一种高蛋白低脂肪的动物性食物。
牛肉营养价值高,更是秋冬进补的好食材。《本草纲目》中记载牛肉「安中益气、养脾胃、强筋骨」,这主要与牛肉含有丰富的血红素铁,具有很好的防治贫血的作用,此外牛肉中矿物质含量也比较丰富,比如钙、锌、磷等,对身体也有很好的营养保健作用。牛肉中的肌氨酸含量很好,可以促进增长肌肉,改善力量,因此很多健身的朋友喜欢吃牛肉。因此,也将牛肉称为「肉中娇子」。
不过,吃牛肉也要有一个限量,并不是越多越好。《中国居民膳食指南2016》推荐每人每周摄入280-525g的畜禽肉类,也就是每周差不多吃半斤到一斤的肉,这个肉包括了所有种类的肉。所以如果您吃了周一吃了个鸡腿,那么就要控制其他肉类的摄入了。
此外,由于牛肉脂肪含量低,纤维组织多,因此肉质有点坚硬,不太容易炖烂,对于牙口不好的老年朋友可能并不容易嚼烂、消化。这里有个小窍门,大家可以尝试下,买回来的牛肉可以用菜刀刀背,或者擀面杖在案板上拍打牛肉,这样可以破坏牛肉的纤维组织,尽量把牛肉的「筋骨」都拍断。也可以提前用柠檬汁或菠萝汁腌制一下,不过千万不要用盐腌制哦,用盐可能会使牛肉脱水,肉质变干口感也会差一些。
吃牛肉的好处:
1、对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、抗衰老,牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。
牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
扩展资料:
挑选牛肉的技巧:
1、一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
2、二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
3、三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;
二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
参考资料:
人民网-多吃牛肉会带来哪些好处
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