大白菜是日常生活里面比较常见的一种蔬菜,很多人也非常喜欢吃,虽然它看起来非常普通,但是营养价值却是很高的,而且大白菜还可以做成酸菜来吃。可以体验到不一样的食物口感,下面要给大家介绍的是大白菜到底属于凉性还是热性,想要了解的人就可以看一下。
大白菜是凉性还是热性
大白菜是属于凉性蔬菜,主要就是和生长的季节有关系,由于大白菜的寒气比较重,所以属于凉性蔬菜,冬瓜,白萝卜,香菇,大白菜等都属于凉性蔬菜,这些夏季生长的蔬菜,接收的雨水较多,而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
大白菜制作方法
想让大白菜的味道更好,就可以和豆腐搭配在一起做大白菜炖豆腐,准备适量老豆腐,一些大白菜,一些胡萝卜,五香粉,盐以及香油,味精,把大白菜清洗干净以后沥干,然后再撕成块状,把豆腐洗干净以后也切成小块,胡萝卜切成片状,大葱切碎,把生姜切成丝,锅里面加油,油烧热以后就可以把生姜丝以及葱花炒出香味,陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒,放入盐和五香粉,继续炒至白菜软塌,放入豆腐块,加适量水,中火炖煮,待汤汁快收干时,加入味精和香油,再撒上葱花即可食用。白菜与豆腐的清香扑鼻而来,给人感觉十分舒适,能益气养胃,安神补脑。
还可以做韩式泡菜,需要准备的材料有苹果,梨子,生姜,大蒜,洋葱,大葱,白萝卜,大白菜,少许糖,辣椒粉,鱼露,盐等等,把大白菜清洗干净以后切成小块状,然后再准备一碗清水,加入适量的盐搅拌均匀,把大白菜放进一个大的盆子里面,再倒入盐水浸泡一下,再把洋葱,苹果,梨的皮去掉,切成小块,和鱼露,大蒜,生姜一起搅拌成泥状,萝卜和葱切丝,与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中,并搅拌均匀,待大白菜脱水变软后,用清水冲干净,沥干水分。将大白菜和酱混合均匀,置于冰箱中冷藏一晚即可食用。
上面给大家介绍的就是大白菜属于凉性还是热性,还有就是辣白菜的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,通过上面的介绍我们可以知道大白菜属于凉性蔬菜,制作方法各种各样,喜欢吃大白菜的人,对于这方面的事项以及制作方法就应该有一个详细的了解,每一次做大白菜都可以更换不同的制作方法,可以品尝不同的口味。
白菜是寒性的。
在冬天里生长的食物,因为寒气重,故而性偏寒,如白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。
白菜原分布于中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,不适于栽植在排水不良的粘土地上。
白菜营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料, 具有一定的药用价值。
扩展资料:
白菜的主要价值:
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。
白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
白菜含维生素丰富,常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。
人民网-1分钟教你辨别食物是寒性还是热性
-白菜
大白菜是人们常吃的一种蔬菜,很多地区的人们在秋季的时候会购买很多大白菜,放到适合储藏的地方,等到冬季的时候食用。有些地区的人们还会用大白菜腌制一些其他菜品,例如东北的酸菜、朝鲜的辣白菜都是用大白菜为原材料做成的。大白菜是凉性还是热性呢?大白菜偏寒,所以胃寒、体寒的人尽量少吃。
一、大白菜是凉性还是热性
有人说,大白菜是属于冬天的味道。
记忆中,隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉,味道清甜,怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条,放入五花肉片炒制干锅白菜,卷了肉馅巧蒸白菜肉卷,大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。
不过,大白菜适合绝大多数人食用,但它性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。
二、大白菜是什么季节的
大白菜是我国的原产蔬菜,又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类,其类型的多样,品种的丰富,只有少数几种蔬菜可以与之相比。据统计,我国现有大白菜地方品种达1000余种,而且又有开发培育的新品种不断涌现,不能一一赘述。按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类,根据生长期不同,分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜,即早、中、晚熟三类。
春大白菜的适量种植可以有效的调节初夏淡季供应,增加市场花色品种,对蔬菜周年供应具有重要意义。但各地春季时间长短不一,往往气候变化较大,难于准确预测,真正适合于大白菜生长的期限较短,春季的气温变化是由低到高,符合大白菜生殖生长的需要,却不适合营养生长的需求,所以春大白菜的栽培种植如果处理不当,往往会带来一系列的困难和问题。
夏大白菜也称作早熟大白菜,耐热性强,生育期短,从播种到包心收割仅需55~60天左右。在7月中下旬到8月份播种,可在9月上旬到10月中旬收割上市。由于夏大白菜生育期正值炎热干旱季节,所以要多浇水,要防治各种病虫害危害。虫害以蚜虫、跳岬、莱蛾、莱青虫等危害较为严重。病害以软腐病危害最重,如不及时采收,采收前5~7天停止浇水,包心八、九成即可采收上市,否则会加重软腐病的危害。
秋大白菜则是根据大白菜的生长发育规律和环境条件的要求,适当晚播,一般在立秋后播完,以躲过夏末秋初的高温期,生长周期较长。苗期一般在立秋到白露前,包心期在秋分到立冬,莲座期为白露前到秋分,包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低气温下降到零度左右时及时砍菜,在无严重霜冻气候出现时,可采取搁菜促包心措施,适当推迟砍菜日期。
虽然可在不同时期种植,其实大白菜也有适宜的生长周期。一般来说,种植期:适宜种植的月平均温度15~18℃,最高21—~24℃,最低7℃。发芽期:一般在20~25℃发芽快而健壮,26~30℃发芽迅速但幼苗瘦弱,高于30℃生长不良。幼苗期:适宜温度为22~25℃,也能适应26~30℃。莲座期:平均温度17~22℃为最适宜,过高叶徒长,过低生长缓慢。结球期:最适宜的温度为12~22℃。包心期:低于-3℃时易受冻害。贮存:温度为0~2℃,相对湿度85%~90%,气温降至-2℃以下,菜心冻结。
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