紫皮洋葱和白皮洋葱的区别,选择哪个好

紫皮洋葱和白皮洋葱的区别,选择哪个好

在我们的生活当中，很多的朋友都比较爱吃洋葱。但是洋葱有分为了紫洋葱和白洋葱，很多人往往会有这样一种困惑。就是哪种洋葱会更好一点。虽然大家经常吃洋葱，但是也说不出来答案。所以我们今天就一起来看一下紫皮洋葱和白皮洋葱的区别，我们在平时应该选择哪种洋葱会好一点。

1、口感和食用方法

其实两种洋葱都各有自己的好处，紫洋葱和白洋葱是有着一定的区别的。我们大家经常吃白洋葱就知道，这种洋葱的口感比较好，水分要足一点。在长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。而像我们的紫皮洋葱，肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。所以我们白洋葱的口感可能会好一点。

2、营养价值

除了口感上面不一样之外，这两种洋葱的营养价值也有着一定的差别。我们大家可能不知道，白洋葱当中有着丰富的维生素，还有胡萝卜素等等，对于我们人体的效果是非常不错的。如果是紫皮洋葱的话，主要是蛋白质的含量比较高，并且还有一些微量元素。另外紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。所以说在营养价值方面，紫洋葱的效果是要高于我们的白洋葱的，所以说我们大家在平时如果想补充身体营养的时候，尽量选择紫洋葱。

通过上面的介绍，相信我们大家对于紫洋葱和白洋葱的区别有了很清楚的认识了。如果说大家在平时想要吃一些洋葱的话，可以根据这两种洋葱各自的特点进行选择。如果说想要吃口味比较好一点的，我们可以选择白洋葱，如果说想要补充营养的话，我们的选择就要转成紫洋葱了。

白色的洋葱和紫色的洋葱有什么不同?哪种更好一点?

1、紫洋葱肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，应该含花青素。白洋葱肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。

2、口重吃紫的，口轻吃白的，都属于百合科，营养成分应该差不多。各有各的优点，比如产量，抗病虫能力，耐储藏，耐运输能力，气候适应能力等，物竞天择，既没营养产量又低，口感还差，早就淘汰没人种植了。

紫洋葱更好一点。

紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。 洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。

洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。

买洋葱时紫皮的和白皮的有什么区别？

洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。

紫色洋葱应该是大家经常买的，拥有紫色的外皮，看起来颜值也是比较高。紫色洋葱它的营养价值会高于白洋葱，它含有花青素，而且还比较抗氧化，保存的时间也是比较长。但是这种洋葱味道会比较辛辣，味道也是会比较重，切的时候很容易流眼泪。这种紫色洋葱比较适合拿来炒菜或者当配菜。

白色洋葱它里面含有的胡萝卜素等等还是很高的，也不会跟紫皮洋葱一样辣，吃起来味道更甜。白洋葱的水分比较多，甜度也是比较高，吃起来也是比较鲜嫩，比较适合用来做凉拌菜或者生吃。不喜欢吃洋葱的人，可以尝试这种，味道很不错。

要知道自己是想要用来炒菜还是凉拌，这样买洋葱的时候就知道哪种更适合。紫色洋葱比较适合用来炒菜，吃起来辣味更重。而白色的洋葱味道不会那么冲，比较适合用来凉拌。

洋葱的功效：

1、具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效。

2、对致癌的硝酸盐有抑制作用。

3、可以稳定血压，降低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。

4、对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

5、有提神醒脑、舒缓压力的作用。

6、有防癌抗衰老的功效。

7、能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

白洋葱和紫洋葱的区别

1、口感

这两个洋葱最大的区别就是口感不同，白皮洋葱相比较来说水分比较充足，吃起来比较脆，味道也没有那么的辛辣，而且稍微的有点甜，这个一般都是用作拌沙拉或者是做汤的时候用。紫皮洋葱的水分相比较比白皮洋葱的少一些，味道相比较也会更辛辣，所以切这个洋葱的时候经常会“泪流满面”，一般用于炒菜或者是配菜。

2、成分

白皮洋葱和紫皮洋葱虽然品种是不一样的，但是它们的组成成分却有很大的不同，白皮洋葱含有部分维生素和胡萝卜素，紫皮洋葱则含有较多的花青素，所以可以根据自己的需要来购买。

3、存放时间

白皮洋葱一般存放时间比较短，最好现买现吃，紫皮比较耐放一些，如果是多买的话，建议大家买紫皮洋葱。

保存：

冰箱保存法，这种方法不太推荐大量去保存，只能够保存很少的洋葱，而且要放在冰箱里面通风口处，防止洋葱变得很潮湿之后导致发芽变质。保存洋葱最重要的就是要保持好它的干燥度，千万不能太湿，如果湿度太大就会导致洋葱发芽，这样就会导致腐烂变质。

另外放在通风的地方，越通风的地方越干燥，洋葱能够保存的时间更长。洋葱最好是悬挂放置，能够挂着的就不要放在地上，这样更容易通风，四面都不会接触潮湿的物体，就不会导致腐烂变质。

如何选购洋葱 洋葱白皮好还是紫皮好

1 如何选购洋葱1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;

3、球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

2 洋葱白皮好还是紫皮好紫皮洋葱最好。

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味著其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

3 洋葱怎么保存洋葱最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

4 洋葱变坏是什么样的洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。在贮藏过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方变软，就不能再食用了。