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腌蒜腌制方法有哪些,推荐腌蒜做法(泡蒜的腌制方法和配料)

时间: 2023-03-13 21:16:46

腌蒜腌制方法有哪些,推荐腌蒜做法

腌蒜对大家来说是比较熟悉的,在平时很多人都爱吃腌蒜,能够对我们健康有所帮助,而且腌蒜还可以很好的帮助大家促进健康,是非常美味健康的养生食物,同时腌蒜对我们健康养生也有意义,那么具体我们如何烹饪腌蒜比较好,一起看看腌蒜的腌制做法。

在平时大家选择吃腌蒜是很不错的,这样能对我们健康有所帮助,首先来说,我们首先应该选择准备好春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存,然后我们选择把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加,这样就可以帮助我们起到腌制的效果了,可以让大蒜的味道变好。

最后我们就可以选择加上适量的冷开水了,而且这时候的冷水要以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,我们选择让糖慢慢的融化就可以了,而且在这时候我们选择将容器盖上盖子密封,一般来说两周到一个月左右就可以食用了。同时我们在把糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就可以让味道非常好,所以大家不妨试试。

腌蒜对大家来说是比较熟悉的一种食物,在平时我们吃腌蒜能帮助养生,对的健康很有意义,同时可以帮助我们起到滋补的作用,特别可以起到开胃的效果,所以我们应该学会烹饪好腌蒜,这样才能更好的去吃腌蒜,大家需要注意。

泡蒜的腌制方法和配料

所需食材:大蒜,陈醋。
具体做法:
1、选择好大蒜,最好不是发芽的大蒜,这样的大蒜水分不够,比较软,腌好之后,也没有那么脆,口感要逊色一些。
2、把大蒜的外皮都去掉,然后清洗干净,再沥干水分,大概两三个小时就可以了。
3、准备一个干净的玻璃容器,不要有油和生水,然后把大蒜放进来,再加满陈醋,盖上盖子密封保存。刚开始的时候,可以白天放在温暖的阳光下晒一晒,适宜的高温,会加快大蒜的绿变速度。等大蒜都变绿了,就可以放冰箱冷藏了。
小贴士:
在取用大蒜的时候,注意要用干燥干净的筷子,防止带入油腥,以避免造成剩余的蒜瓣腐烂变质。

腌蒜的做法详细步骤

家常腌蒜简单做法:

准备材料:大蒜6个、盐6克、白糖6克、白醋2汤匙

步骤:

1.准备新鲜的蒜头。

2.新鲜的嫩大蒜,剥去外面的皮,里面留层皮不要剥完,比较干净可以不用洗,如果有点脏了要洗净。

3.加入食盐拌匀腌制12小时。

4.12小时后蒜瓣表面有点起皱,虽然没有清洗,也能腌制出水份,将水倒掉。

5.然后加入白糖和白醋拌匀。

6.玻璃瓶提前消毒干净,使玻璃瓶干燥无水无油,将大蒜放入,用保鲜膜封口,盖紧瓶盖,阴凉处保存,最快一周就能吃。

7.成品。

腌制大蒜的方法与配料

准备材料:大蒜2000克大蒜,800克白糖,醋3000克,食用盐200克
大蒜是我们常见的一种配料,但很多人都不知道吃大蒜对身体有哪些好处。大蒜的味道辛辣,能够起到杀菌作用,可以说是地下生长的原生态青霉素,大蒜有防治心血管疾病、抗肿瘤等,长期食用可起到预防多种疾病,很多人天天都喜欢吃大蒜,也有些人喜欢吃蒜泥,当然这样也会减少一些辛辣,大蒜除了当做配料炒菜,还可以腌制之后吃,接下来就和大家一起分享一下腌制大蒜的方法。
1、将大蒜(个人建议把表面老皮剥掉就可以了)外皮剥掉,然后用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡二十四小时,凉干水分。
2、同时把玻璃瓶子洗好,擦干水待用,将泡过的大蒜放入玻璃瓶中,将准备好的醋,糖,调成糖醋水,(个人建议用黑色的醋),把糖醋水倒入玻璃瓶中,使大蒜完全被浸泡。
3、盖好盖密封好放在阴凉干燥的地方,十五天后醋泡大蒜即可食用。(个人建议,不喜欢吃太辣、多泡十五天),一个月时间最好。
腌酱香蒜:大蒜、生姜、酱油、醋
1、将蒜头除去根须,剥去表面皮。
2,将大蒜放入盆里加入清水泡制一天,捞出滴干水分
3、将,酱油、醋(我自己加有 香料 花椒颗粒、干辣椒等,根据自己口味添加)加少许水放入锅中煮沸、凉冷。然后再煮沸一次,凉冷后倒入瓶子里,糖、醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(最好用可以装坛线水的瓶子,因为密封好,记得随时加坛线水),泡制半个月即可食用。
4、捞取大蒜时,最好用清洁的筷子将蒜头挟出(放一双筷子在瓶子里不要再拿出来),切忌 油质、生水 滴入瓶里,不然我们的泡蒜就很容易坏,影响贮存。
温馨提示:
大蒜泡制时间越长就越好吃,时间长了,可能把大蒜泡制出绿色的颜色,种种颜色没有妨害,是可以食用的。

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