如何选购鱼子,教你保存好鱼子方法(鱼子酱怎么保存)

如何选购鱼子,教你保存好鱼子方法

鱼子是非常不错的一种食物，大家对鱼子也是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃鱼子，这样能够对我们健康有一定好处，大家吃鱼子可以很好的补充营养，对我们健康也有意义，那么具体鱼子如何挑选比较好，一起看看具体鱼子我们如何选购和保存。

大家选择吃鱼子是很不错的，首先对于鱼子来说，好的鱼子外观是非常柔软圆润，新鲜饱满的，而且在鱼子中的汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度，是我们吃鱼子需要注意的，同时对于品质最好的鱼子来说，首先鱼子用的盐要最少，这样的鱼子是不错的。同时如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的，是大家吃鱼子需要小心的。同时还有一种没有破损的鱼子，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的，是大家吃鱼子应该避免的。

而且大家吃鱼子还要注意，我们应该学会给鱼子保存才行，实际上鱼子有比较严格的保存标准，而且我们为了最大程度留存其鲜美口感，所以对鱼子酱来说，我们需要安置于零到零下3摄氏度、湿度50%到80%的恒温恒湿环境下保存鱼子就可以了。而且鱼子还可以经过低温杀菌的手续，来提供更久的冷藏保存时间，所以大家保存鱼子的时候应该注意。

上面给大家介绍了鱼子的一些情况，可以发现大家大家吃鱼子是很不错的，但是大家吃鱼子的时候需要注意方法，我们需要注意挑选好鱼子，同时大家在吃鱼子的时候，还应该学会保存好鱼子，这都是大家吃鱼子应该注意的了。

鱼子酱怎么保存

1 鱼子酱的营养价值鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12），另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显着的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

2 鱼子酱容易腐败的原因鱼子酱是一种极其容易腐败的食物，因此，对于鱼子酱的保存一直都是个问题，实际上，鱼子酱本身就不适合长期的保存，这是其成分绝对的，鱼子酱含油脂少，蛋白质多，盐的含量也低，油脂和盐是防止腐败的关键，因此鱼子酱十分容易腐败。

3 鱼子酱的保存方法平常我们买到的鱼子酱多半是属于罐装乌鱼子，或者珍贵的罐装鲟鱼子，罐装的鱼子也是需要冷冻来保存，在零下2~4度的温度下，罐装的鱼子酱能保存18个月左右，在冰箱冷藏一般只能保存6~8周。

4 开罐的鱼子酱怎么保存鱼子酱容易腐败，因此，一般都是能吃多少就卖多少，买回家一次性吃完，开罐的鱼子酱只能保存48小时，而且还需要放在冰箱里进行冰镇着，开罐后的鱼子酱保存需要再次密封，远离冰箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影响鱼子酱的鲜味。

如何从鲟鱼体中取出和保存鱼子酱

使用一些残暴的手法从合格的鲟鱼体内抽取鱼卵，同时挑选合格的鱼卵，被抽掉鱼卵的鲟鱼还不会死掉。购买鱼子酱后要把鱼子酱放进冰箱里。未开封的话，可以保鲜约一个月，一旦开封之后，理论上可以保鲜一两天，所以最好一次性食用。