白米的选购方法,帮你挑选优质白米

白米的选购方法,帮你挑选优质白米

白米是大家熟悉的食物，也是我们在平时的生活中会经常吃的主食了，白米吃起来的味道是非常好的，而且白米对我们健康也有帮助，可以帮助我们很好的补充营养，那么具体白米如何挑选比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看白米选购方法。

在挑选白米的时候我们要注意，首先大家就应该注意去看看白米的硬度了，实际上白米的硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，这样的白米比较好吃。而且这样的白米透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬，所以大家在挑选白米的时候可以进行尝试。同时我们还要注意，如果发现白米米粒变黄，这就说明是由于白米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差，是大家挑选白米的时候可以试试的。

同时我们挑选白米还应该注意去观察白米的爆腰，这样的现象是由于白米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。由于爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，那么这样的白米不健康，是我们应该避免的。除了上面接的情况，大家还要注意，我们在选购白米的时候还应该去看白米的腹白，一般来说白米腹部都会有一个不透明的白斑，如果说腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大，大家不能错过。

大家挑选白米的时候要注意方法，上面介绍了白米在挑选的时候要注意的情况，我们应该注意细节，这样才能挑选出优质的白米来吃，对我们健康是有好处的，所以大家挑选白米的时候应该注意方法，这样才会让我们更好的去吃白米。

怎样挑选大米

小技巧
如何挑选大米：

①一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米。

②二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

③三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

④四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

优质大米

优质大米

由于不同地区的光线和其他影响因素，大米的色泽可能会略显不同。

如何挑选好的大米？

常见的大米有2种，一种是普通大米，另一种是国家地理标志产品大米。
1、普通大米
购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长。包装上的信息很全面，我们认准GB/T 1354这个标准号，就是国标的优质大米。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
2、国家地理标志产品大米
符合这个标准的大米有4种，即五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米。
①五常大米
五常大米产自于黑龙江五常市，这里的土地肥沃，营养丰富，种出的大米颗粒饱满，米香十足，是非常优质的大米，价格一般很高。很多商家为了赚钱，把其它大米印上“五常”2个字，就买上了高价，很容易上当。买真五常大米，认准GB/T 19266这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
②盘锦大米
盘锦大米产自于辽宁省盘锦市，自然资源得天独厚，所以盘锦大米的质量非常好，曾经北京奥运会的运动员们就吃这个大米，同样有很多假冒者，认准GB/T 18824这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
③方正大米
方正大米产自于黑龙江方正县，营养丰富、晶莹剔透、绵软适口，有“绿色富硒大米”称号。
方正县是被国家授予“中国富硒大米之乡”， 正所谓“人怕出名猪怕壮”，很多商家都在米袋子上印上“方正”、“富硒”的字眼，让很多人上当。买真正的方正富硒大米，一定要认准被GB/T 20040这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
④原阳大米
东北的黑土地出产好大米，中原地区也有不错的大米，比如原阳大米，产自于河南原阳县，有“中国第一米”之称。
原阳大米的营养价值很高，各类物质含量比国际有名的泰国大米都要高。
原阳大米最好的品种是“黄金睛”，市场上冒充的“黄金晴”大米非常多，想要不上当，认准GB/T 22438这个标准号，保证不会买错。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
买大米牢记“3个1,2个2”
“3个1,2个2”说的就是大米的执行标准号。
3个1就是1354、19926、18824，分别是国标一级大米、五常大米、盘锦大米。
2个2就是20040、22438，分别是方正富硒大米、原阳大米。

该如何选择优质有营养的大米？

大米是我们餐桌上的主食，很多人每顿可以不吃肉、不吃其他食物，但是必须得要吃点大米饭才觉得吃饱，如果哪一顿没有吃上一碗大米饭就感觉是欠缺点什么。所以，很多人对大米的挑选标准是非常高的，既要好吃又要有足够的营养。然而，现在市面所卖的大米品种多样，品质参差不齐，很多大米还是加入了其他对身体不好的物质。因此，我们在挑选大米的时候一定要注意以下几方面：

1、看颜色和外观优质的大米颜色一般呈现出的是清白色，有点透亮的感觉，外观颗粒饱满，米粒大小均匀、 并且优质的大米的头部是带有一点不透明的小点点，并且米粒外表可见一点点略带微黄的东西。这些大米营养成分保存的还比较完整，很多维生素并没有遭到加工过程的破坏，所以，这样的大米具有更高的营养价值。

而不好的大米一般加工的更加的精细，大米的外表皮已经全部被破坏，而大米的多数营养成分就在这些表层。打磨的越精细的大米其实营养成分并不高。

2、闻气味优质大米自带有一股清香味，我们在购买大米的时候可以用手插进大米中间然后拿出来，然后闻一闻手上的气味。一般来说，优质的大米会带有很好闻的植物清香味，而劣质大米或者是陈旧米就没有这样的味道，甚至有些还会有发霉的味道。

3、大米硬度优质的大米一般颗粒硬度会比较高，说明蛋白质含量也是比较高的。我们在选择大米的时候，可以抓一把大米在手里揉搓一下看这些大米是否出现粉末状的杂质，如果有的话，那么说明大米的硬度是不高的，那么营养成分也就并不高。

总之，大米是我们每天都要食用的食物，选择优质、营养价值高的大米可以促进我们机体更加健康。所以，在选择的时候我们要更加的细心。

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