藕节如何挑选,这样的藕节很优质

藕节如何挑选,这样的藕节很优质

藕节对我们大家来说都是比较熟悉的一种蔬菜，在平时不少人都爱吃藕节，我们经常吃可以帮助养生，特别能够起到一个清热解毒的效果，而且藕节吃起来的味道以及口感都是非常好的，那么具体我们如何挑选出优质的藕节来吃，一起看看吧。

藕节是大家熟悉的一种蔬菜，在平时很多人都会爱吃藕节，不过在吃的时候也要注意，我们应该掌握方法才行，首先大家应该对藕节的形状有所了解才行。一般来说莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆，这样的藕节比较劣质，大家挑选的时候要小心。

同时我们在购买藕节的时候还要注意，我们要注意有无明显外伤，这同样是我们在挑选藕节的时候要注意的一个情况，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了，这样的藕节是比较差的，我们应该注意才行，同时大家对藕节的外皮也要去注意观察才行，首先如果我我们发现颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害，这样的藕节比较差，是我们应该避免的。

同时大家还要注意的就是藕节的洞了。我们在挑选藕节的时候要去看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒，这样的藕节比较好，是很值得我们去购买的。同时对藕节的颜色，我们也是应该有所重视的。一般来说市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。

藕节是非常不错的一种蔬菜，吃起来对我们健康也有好处，但是大家吃藕节也不能盲目进行，上面介绍的情况大家应该小心对待才行，虽然说吃藕节本身不错，但是我们盲目的去吃藕节也容易影响健康，所以说还是要挑选出优质藕节才行。

怎么样挑选莲藕

莲藕是一种常见食材，尤其是立秋过后，莲藕就会陆陆续续上市了，很受欢迎。那么，我们应该怎么样挑选莲藕呢？更多相关信息请关注相应栏目！

挑选莲藕时应注意以下几点：

1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8、通气孔较大： 如果是已经切开的`莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

大家在选购莲藕时，只要注意以上8点，一定能挑到好莲藕。

莲藕知识介绍：

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

莲藕营养分析：

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

如何挑选莲藕 正确挑选莲藕的技巧

1、藕节间距要长：藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软。

2、外形要饱满：挑选时选择外形饱满的莲藕，尽量别选择外形凹凸的莲藕。

3、藕身带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，带有湿泥的莲藕容易保存，可置于阴凉处存放约1周。

4、内外无伤：购买莲藕时，要选择藕身上无明显外伤的为宜。

藕怎么挑选 莲藕挑选的方法

1、需选择藕节短、藕身粗的莲藕，从藕尖数起第2节藕较佳，一般藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感比较松软，需选择外形饱满的莲藕，不可选择外形凹凸不完整的莲藕。

2、没有湿泥的莲藕一般是已经处理过的，保存时间比较短，而有湿泥的莲藕可放在阴凉处大约7天左右，购买莲藕时，要注意有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

3、市场上已经洗好、卖相佳的莲藕可能经过化学制剂柠檬酸的浸泡，颜色比较白，一般不建议购买。莲藕外皮颜色要光滑且为黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑或者有异味，就不建议选购，如果是已经切开的莲藕，就可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁比较多。

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