猪油是我们中国传统的一种食用油了,也叫荤油、猪大油,我们在制作一些菜肴的时候,在里面加入一些是非常不错的选择,我们制作好了猪油该怎么保存呢?而猪油是非常容易出现异味的,尤其是在夏季,所以今天就一起来了解了解关于猪油保存的一些窍门吧。
猪油保存的储存窍门:
1、我们在炼油的时候是可以在里面放入几粒茴香,在盛油的时候可以放入一片或者几颗黄豆,在油里面加入一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后,我们可以在,趁其未凝结时,在里面加入一些白糖或者食盐,等到搅拌后密封,这样就可以久存而不变质。
3、我们把猪油放到干净的锅里面进行融化,等到7、8成熟的时候,我们可以放入10几粒花椒,等到等花椒变成金黄色,或飘出香味时捞出。
4、把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年底很多人都是将猪油放进小坛子保存,这样方法是可以保存很长时间,我们可以放入冰箱里面,这样可以放得更久一些。
5、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封。然后是将罐子放到阴暗低温处进行存放,如果是透明器皿,我们最好就是放入到冰箱里面进行保管,一般来说,在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。
我们在制作猪油之后尽可能是不要存放时间过长了,尤其是在夏季的时候,容易发生氧化,是会酸败变质。所以大家在制作的时候就要适量,也可以利用上面的保存技巧来延长保存时间。
1、猪油去渣放凉至手感不烫时,将维生素e胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了。
2、猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油,将猪油完全覆盖住即可,也能延长保质时间。
3、把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间。
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖,这样可以延长油的存放时间,最好存放在通风阴凉处。
2、夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固,这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味。
3、猪油去渣放凉,至手感不烫时,将维生素e胶囊刺破,挤出胶囊内的油,与猪油混匀,一斤油放一粒就够了。
4、猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了,就没事,不用放冰箱里也可以。
自己的猪油能保存多久 一般自己做的猪油常温下可以存放三个月左右是没问题的。如果放在冰箱里,可以保存更长时间,可以保存十个月不变质。
猪油在高温天气储存时间不宜过长,尤其是高温夏季,容易与空气接触而氧化,导致酸败变质。酸败的猪油会产生“哈拉味”,不适合食用。
2 猪油保鲜小技巧 1.炼油后,从火源处取出。油温降到80度左右,加入白糖搅拌均匀。糖和油的比例可以是1: 15。油中加糖,倒入瓷缸中,冷水浸泡固化,不易变味。
2.猪油去渣,放凉。手柄不热时,刺破维生素E胶囊,挤出胶囊内的油,与猪油混合。一公斤油就够了。维生素E是一种抗氧化剂,可以将猪油从空气中分离出来。也可以舀一勺大豆油倒在猪油上,放在阴凉的地方保存。原理是一样的。
3.每次服用猪油后,都要密封放在冰箱里,这样也能让猪油保存更久而不变质。
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