菠菜对人体有什么帮助

菠菜对人体有什么帮助

我们的大家在到了一定的年龄以后，对于身体看的也会比价重要了，其实这也是人之常情。要是我们大家想要拥有一个健康的身体，大家首先要做到的就是保证自己的饮食健康，很多人为了保证自己的健康，会吃很多的绿色蔬菜，而菠菜就是其中的一种，下面我们来看看菠菜对人体有什么帮助。

菠菜不焯水可通便

很多人在就看到这句话的时候就比较震惊，因为我们在平时吃菠菜的时候，一般都是要经过焯水的，这样菠菜的口感才能够更好一点。但是大家知道吗，我们在日常生活当中吃菠菜的话焯水是因为除去其中大量的草酸，防止太过涩口，而且还阻碍人体对钙的吸收。不过草酸并非一无是处，它可以通便助消化。如果想达到通便的效果，吃菠菜前可不用焯水。每100克菠菜中含有草酸约360毫克，这些草酸有很好的通便作用，能促进胃肠道的蠕动，帮助把体内的垃圾排出体外，从而预防便秘和结肠癌。如果你想减肥的话，也是可以这样吃的，对于减肥的效果是非常不错的。

头屑多喝菠菜粥

很多人可能会有这样的一个烦恼，就是头皮屑比较多，基本上每天就要洗一次头。但是如果我们可以每天喝上一碗菠菜粥的话，就可以有效的解决这个问题。头皮屑比较多也可以反映出我们大家的身体并不是特别好，而应对头皮屑增多，均衡饮食是关键。除此外，可适当食用菠菜粥来食疗。菠菜50克、大米50克，将菠菜洗净，焯去涩味，切段。将大米淘净放入锅中煮熟后再将菠菜放入粥内熬制。菠菜养血止血，大米健脾和胃，两者合用能益气养阴、补血润燥。

其实想要身体健康也不是一件很难的事情，只要我们在平时勤加锻炼身体，还有在饮食上多多注意，吃一些绿色蔬菜，身体想不健康都很难。上面为大家详细介绍了“菠菜对人体的好处”，大家是不是已经心动了呢，倒不如从今天开始，大家多吃一点菠菜吧。

菠菜的营养价值

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菠菜的功效与作用

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

消食养胃

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。

止血凉血、活血祛瘀

适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

降糖消渴

有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

预防便秘

常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。用鲜菠菜500克，洗净切成段;猪血250克，切成小块，和菠菜一起加适量的水煮成汤，调味后于餐中当菜吃，一日至少吃两次，常吃对习惯性便秘十分有效。

排毒

菠菜质滑而利，气味偏冷，凡因痈肿毒发、酒瘾成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以将热毒从肠胃中排出。

清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

防治口角发炎

菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。

食菠菜可以预防眼睛疲劳

菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。

因此，建议每周应至少吃两次菠菜。

降低心脏病的发病率

菠菜中含的亚硝酸盐能给心脏病突发者“通气”。

菠菜中含有丰富的亚硝酸盐，当患者心脏病发作时，亚硝酸盐就可以转化成一氧化氮气体，帮助拓宽或疏通动脉，进而让更多的氧气到达心脏，防止心脏缺氧而导致恶果。

菠菜的做法大全

很多人都爱吃菠菜，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。

菠菜炒鸡蛋

食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量

做法：

（1）菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。

（2）鸡蛋两个打散加少许盐备用。

（3）锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

（4）锅内爆香蒜米。

（5）加入菠菜翻炒。

（6）待菠菜变软后加入适量盐。

（7）把之前炒好的鸡蛋放入。

（8）加少许味精拌匀即可出锅。

凉拌菠菜

食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量

做法：

（1）挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

（2）菠菜切段。

（3）锅里烧水，将菠菜焯水。

（4）捞出菠菜，过凉水控干水分。

（5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

（6）拌匀、摆盘。

菠菜鸡蛋汤

食材明细：菠菜120克、鸡蛋一枚、盐适量、胡椒粉少许、香油少许、鸡精少许、小香葱少许

做法：

（1）菠菜鸡蛋汤食材---菠菜。

（2）菠菜鸡蛋汤食材---鸡蛋。

（3）洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

（4）把菠菜切成一公分左右的段。

（5）锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。

（6）开锅后转小火淋入鸡蛋液。

（7）淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。

（8）汤做好了，装碗可以喝了！

姜汁菠菜

食材明细：菠菜，姜，蒜末，盐，鸡精，花椒油，生抽，醋，麻油。适量

做法：

（1）菠菜洗净，切成三段。

（2）烧开水，下入切开的菠菜焯水。焯好的菠菜捞出，过凉水。

（3）过了凉水的菠菜挤出些水分，放入容器中。

（4）依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌匀。

（5）为造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中，倒出装盘即可。

换着花样吃菠菜

适合早餐的菠菜鸡蛋饼

3个鸡蛋打散，加面粉、植物油适量。几根菠菜焯水、切碎，盐适量，放入面中调成面糊。水可以根据面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已经加入了植物油，所以在摊饼的时候就不需要额外加油了。

锅热时放入适量菠菜蛋面糊糊，摊成薄饼即可。

适合午餐的猪肝菠菜汤

将250克猪肝洗净控干水，切片。取150克菠菜洗净，从中间切半。姜少量，切丝。将猪肝片放入滚水焯烫10秒，捞起沥干。锅中放两汤匙油，将姜丝爆香，放入1碗鸡汤和1碗清水，加盐、料酒适当。放入菠菜拌匀，煮沸，再倒入猪肝片搅匀便可起锅。

适合晚餐的菠菜拌粉丝

菠菜洗净，焯水，放入凉水中过凉，然后切成寸段。粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，切成小段。在菠菜和粉丝中加入适量盐、糖、香油和芥末酱，再加入少量白芝麻拌匀即可。

菠菜祛病食谱

治疗高血压、头痛、目眩、便秘

鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每日2次。

治疗视物不清、头昏肢颤

菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，具有清肝明目的功效。

治疗视力模糊、两目干涩

鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可，具有养肝明目的功效。

治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病

鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。

食用菠菜注意事项

（一）春天吃菠菜要注意几点

吃前先用开水烫

菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。但是，炒菠菜前应用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。否则，既影响口味，又使营养价值降低。

别去根

人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。春菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可控制或预防糖尿病。

孕妇忌常食春菠菜

人们一直都认为，春菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。

（二）菠菜食用禁忌

要注意的是，正在服用钙片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

菠菜所含的草酸对泌尿道结石，胃结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。

食物相克表

与菠菜「相克」的食物鸡肉菠菜不宜吃豆腐菠菜菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙结合，会影响人体对钙的吸收，并引起结石。黄瓜菠菜黄瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。桃菠菜二者均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。奶酪菠菜菠菜中的草酸与奶酷中的钙易形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，并容易引起结石。醋菠菜菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，两者共用会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。黄豆菠菜菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。牛奶菠菜菠菜富含草酸，草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，故不宜同食。与菠菜「搭配」的食物大蒜菠菜 菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。银耳菠菜 银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素，二者炖汤，可滋阴润燥、补气利水。猪肝菠菜 猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用。牛肉菠菜 二者搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。冬瓜菠菜 菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。胡萝卜菠菜 胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。鱼菠菜 鲇鱼有降低血脂、软化血管的作用，菠菜可以利水、助消化，二者同食、营养丰富，还可减肥。牡蛎菠菜 牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。海带菠菜 二者均富含磷和钙，适量搭配食用，有助于人体维持钙与磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。杨桃菠菜 杨桃含维生素C，菠菜含有类胡萝卜素，一起食用可防止细胞氧化，还有助于防老抗癌。鸡蛋菠菜 菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。三文鱼菠菜 二者同吃，可补充维生素C，保持营养平衡。金针菇菠菜 金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。 上一页全文完(共 17164 字) 展开全部内容

吃菠菜有哪些好处

中医认为菠菜性凉味甘，归肝，胃，大肠，小肠经，有养血止血，平肝润燥的功效，适合衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞患者食用。

现代研究认为菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、粗纤维、蛋白质、无机盐等多种营养素。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

菠菜的蛋白质含量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、维生素C有关,两者对身体和健康都有重要作用。

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