大白菜如何食用开胃促消化(大白菜的功效与作用)

大白菜如何食用开胃促消化

我们生活中可以吃到的美味的蔬菜是比较多的，比如大白菜就是很受人们喜欢的，当然，大白菜的口感确实非常不错，并且保健功效也是非常好的，还可以起到不错的开胃和促消化的作用，那么大白菜如何食用开胃促消化?

素炒白菜帮

原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。

制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，然后我们大家还可以适当的加入一些味精来调味的，这样香喷喷的素炒白菜帮就做好了，当然，素炒白菜帮具有非常不错的开胃和促进消化的作用，对于我们人体的肠胃健康是有好处的。

白菜炖豆腐

原料：大白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，然后我们大家就需要适当的加入一些调味品来调味了，当然，白菜炖豆腐的口感很不错，尤其是我们食欲不振或者是消化不良的患者朋友们，经常食用白菜炖豆腐更是可以有效的开胃促消化的。

上面我们为大家介绍了大白菜的开胃促消化的食用方法了，所以我们大家就是可以将素炒白菜帮以及白菜炖豆腐等等这些美味的菜肴的做法记住的，如果大家出现了食欲不振或者是消化不良的情况，那么适当的食用就是不错的选择。

大白菜的功效与作用

大白菜的功效与作用

1.增强免疫

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

2.促进肠胃蠕动

大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

3.护肤养颜

大白菜能护肤养颜，它含有多种维生素同，其中维生素C和维生素E的含量都很高，这些维生素可以直接作用于人类的皮肤细胞，能加快它们代谢，起到滋养和细嫩肌肤的重要作有和，另外大白菜还含有大量的水分，人们平时食用也可以起到不错的补水作用，对皮肤干燥有一定的预防和缓解作用。

4.清热去火

大白菜具有清热去火的功效，其中含有的核黄素和维生素能够清除体内的热毒，预防多种上火的症状，对口腔溃疡、咽喉肿痛等现象具有很好的缓解作用。

5.抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

6.利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

白菜怎么吃

白菜怎么吃白菜是我们餐桌上很常见的一道菜，因它富含许多对我们人体有益的维生素和矿物质，所以深受人们的喜爱。白菜的做法也是数不胜数，它既可以做主菜也可以搭配着别的菜一起烹饪，那我们就介绍几种白菜的家常做法吧。

1.我们说说做醋溜白菜，先把白菜洗净后切成小块，白茎部分可以稍微小块一点，菜叶可以大块点，因为受热后它会收缩。然后沥干水分备用。再切适量的干辣椒段、姜和蒜放在碗里，再加入几粒花椒。另取一碗分别加入淀粉、水、生抽、冰糖、白醋、盐和鸡精调成酱汁备用。锅热放入适量油，油温5成热时下入碗中的干辣椒段等调料，煸出香味后倒入白菜，用大火翻炒，约3分钟后把碗中的酱汁淋入继续翻炒，待酱汁和白菜完全融合后即可关火起锅了。

2.炝炒白菜做法也同样简单。先把白菜洗净切块，然后准备姜、蒜末和干辣椒段，锅热放油，油热放入刚刚切好的姜蒜等，白菜茎部先下锅大火翻炒2分钟后再倒入菜叶同炒，加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味，再翻炒2分钟即可出锅。

3.白菜也可以和猪肉粉条一起炖。我们先把五花肉清洗干净后切成小块，白菜洗净后也切成块，提前把红薯粉条用温热水浸泡。锅热后倒入油，油温5成热时放入冰糖溶化，加入五花肉翻炒，裹上糖色，接着放入葱段、姜片、大料、桂皮等香料，最后加水没过五花肉，大火炖30分钟，然后放入红薯粉条和适量的盐，炖10分钟，最后放入白菜，炖5分钟即可关火出锅。

4.白菜还可以做成韩式辣白菜，也特别的开胃下饭，也可以入汤锅搭配豆腐一起煮，特别美味营养，还可以切碎和在肉里制成白菜馅饺子……总之白菜的吃法太丰富了。
白菜怎么吃减肥
白菜的营养价值很高，富含大量对我们人体有益的维生素和微量元素，白菜中纤维素可以促进我们的肠道蠕动，加快食物的消化、吸收和排泄，减少食物在人体中的停留时间，能有效的防止和减少便秘的发生，我们可以利用白菜的这一特点来瘦身减肥，如何吃白菜减肥呢?

1.我们可以把它做成白菜粥。先取适量的米在容器中淘洗干净，再加入适量清水浸泡约15分钟，这样熬成的粥更加软糯。白菜洗净后切碎，约指甲盖大小。锅中加入适量的水和浸泡好的米，大火煮滚后开小火慢煮，待米粒熟软以后加入白菜搅拌均匀，再煮约10分钟放入少量食盐搅拌一下即可关火。一小碗白菜粥能够给我们机体提供丰富的碳水化合物和维生素，让我们产生饱腹感，但这种饱腹感随着我们小便的排出很快就会减弱，所以我们在喝白菜粥的时候可以搭配一个白水煮鸡蛋同食，鸡蛋中含有许多的优质蛋白，为我们提供更多的能量，增加饱腹感。

2.白菜豆腐汤。我们先把豆腐切块，在沸水中焯一遍，然后白菜切成块状，锅热后放少许油，油热后加入少许姜末，然后倒入白菜梗翻炒1分钟，加入适量的水，待水开后倒入白菜叶和豆腐，约煮5分钟后加入适量盐和鸡精调味，再撒上少许葱花即可关火。小半碗米饭搭配上这道白菜豆腐汤，既清淡又营养。不管是水煮还是清炒白菜，每天我们可以选择两餐吃白菜，中间尽量搭配适量别的低热量食物一起进食，我们提倡健康和科学的减肥方法。
孕妇能吃白菜吗
白菜是一种物美价廉的蔬菜，深受人们的喜爱，我们常常把白菜烹制成各种美味的菜肴。经常食用白菜能够为我们提供丰富的维生素和微量元素，能提高我们的身体素质。那孕妇能吃白菜吗?

首先孕妇在孕期是可以适量食用白菜的。孕妇在妊娠期间由于体内激素水平的增加，导致胃肠道的蠕动减慢，食物在大肠中停留的时间变长，大肠内的水分被重吸收，从而使粪便变得干结，不易被排出，导致便秘。白菜当中含有许多的粗纤维，这种物质可以增加胃肠道的蠕动，促进排便，使便秘得到改善。

其次，白菜还有助于增强我们人体的免疫力。因为白菜中含有蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质，孕妇适量摄入有助于免疫力的提高，更有利于胎儿的生长发育。因白菜中所含的钙含量极高，钙可以预防和治疗佝偻病，所以孕妇食用白菜还有助于胎儿骨骼生长发育。白菜中的维生素c也很重要，维生素c又叫抗坏血酸，是人体自身不能合成的一种维生素，只能依靠外源食物提供，比如新鲜的蔬菜和水果。妊娠中，随着体内激素水平的增加，会刺激体内的黑色素细胞变得活跃，从而使孕妇的身体和脸部皮肤色素沉着，维生素c能从一定程度上改善色素和斑点的形成，起到护肤的作用。

白菜还可以预防心脑血管疾病的发生。白菜的脂肪含量极低，而且当中还含有能够降低人体胆固醇水平的物质，能增加血管的弹性，孕妇适量进食白菜，有助于预防心血管疾病，减少脂肪的囤积。
哺乳期可以吃白菜吗
白菜富含丰富的维生素和矿物质，是人们非常喜爱的一种绿色蔬菜，经常食用白菜能提高人体免疫力，是一道老少皆宜的家常菜，哺乳期的女性可以吃白菜吗?哺乳期进食白菜都有什么好处呢?

哺乳期间是可以适量摄入白菜的。白菜中含有丰富的蛋白质和维生素，母乳又是婴儿的纯天然奶源，哺乳期进食适量的白菜对宝宝的生长发育也非常有益。白菜当中富含的维生素c，又叫做抗坏血酸，它能增加我们机体的抵抗力，清除身体内的自由基，还能预防牙龈出血，维生素c有一定的护肤美容的作用。

白菜中含有大量的粗纤维素，它可以促进我们肠道的蠕动，加速食物从我们人体中的排泄，从而起到预防便秘的作用。哺乳期的女性适当摄入白菜可以加快身体的新陈代谢，从而又可以重新摄入其他新鲜的营养素从乳汁中源源不断的提供给宝宝，促进宝宝的健康成长。也从一定程度上预防了肠道疾病的发生。

白菜的含钙量也是很高的。哺乳期摄入白菜可以达到一个补钙的作用，同时也间接的为宝宝提供了丰富的钙源，有利于宝宝的骨骼发育和牙齿的生长。从而可以有效预防宝宝佝偻病的发生率。

白菜中还含有大量的维生素a，适量的摄入这种维生素可以营养我们的视网膜细胞，增强细胞的感光力，从而保护我们的视力;维生素a还可以促进我们人体上皮细胞的生长，维持上皮组织的正常结构，维持骨骼的正常发育，还能使皮肤变得细腻而光滑。

扩展阅读：白菜

白菜一直深受人们喜爱，你知道几种白菜的养生吃法呢？

白菜一直深受人们喜爱，你知道几种白菜的养生吃法呢？

原料嫩白菜帮300克，水发虾皮2克，鲜辣椒50克，湿淀粉15克，动物油、麻椒、芝麻油、醋、鸡精、大蒜、生抽、姜、糖、精盐各适量。

制法：先将白菜帮清洗，并切发展条，辣椒切成细丝。锅内下油，加温至五成热时放进花椒粒，搅成暗紫色时，捞起来花椒粒不必，随后把白菜条放锅内翻炒两下，再放姜片、大蒜、虾皮，再炒两下，随后放醋、生抽、糖、鸡精、精盐，加盖焖1分钟完去盖，随后再添加辣椒细条，翻炒两下，调好口感，用湿淀粉勾芡，添加芝麻油起锅摆盘。

作用：清热解毒除烦、止渴有利排尿、利通胃肠、清肺润肺。

原料：白菜心2000克，嫩香莱、红柿子椒各100克，熬浓的橘子汁、白砂糖、精盐、鸡精、香蕉苹果精各适量。

制法：将白菜心、红柿子椒切割成4公分长的细条。将白菜心、红柿子椒丝、香莱用精盐腌20分钟，控出生理盐水，添加鸡精、熬浓的橘子汁、白砂糖、香蕉苹果精搅拌，放冰箱冷藏室内数小时后就可以服用。

作用：健脾开胃、润肺止咳。

原料：白菜500克，干红辣椒丝75克，姜、芡粉、植物油、芝麻油、醋、生抽、白砂糖、精盐各适量。

制法：白菜清洗，切发展条；朝天椒割开、去籽，切发展段。植物油烧至七成热，将朝天椒炸焦，放进姜沫、白菜，走红极速炒，放醋、生抽、精盐、白砂糖，至刀茬处发生淡黄色用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，翻炒后就可以。

作用：暖胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。

原料：白菜400克，平菇(干)50克，鲜虾100克，葱、姜、精盐、香莱、植物油各适量。

制法：将大白菜清洗剁碎，平菇泡软切割成小块。锅内放植物油，姜葱末爆香，放进平菇、大白菜翻炒，再倒入鲜虾，加小量水将白菜煮饮，加精盐调料，起锅时拌上香莱就可以。

作用：清热解毒滋养，增强体质。

都说白菜可以解毒，应该怎么去烹饪更好？

大白菜是一种常见的冬季蔬菜，也是我国的特色蔬菜。其营养成分丰富，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁等。白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（即坏血病）。

从具体的食用功效来看，大白菜有以下7个作用：

美肤养颜：大白菜含有充足的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。

生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

消脂减肥：大白菜能量低，含水量高。食用大白菜可以加快新陈代谢。

清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。

预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，由于常吃白菜，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物—吲哚-3-甲醇。

润肠通便：大白菜含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌。

接下来在分享一道大白菜的常见搭配：

【白菜炖豆腐】

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块；

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片炒香后，加入白菜快炒；

3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉。稍加一点水煮沸.转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

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