看看豆油的功效和保存方法(大豆油的营养价值与功效有哪些)

看看豆油的功效和保存方法

提到豆油，相信我们大多数的朋友们都是非常的熟悉的，当然，很多的朋友们炒菜的时候，都是会使用一些豆油的，当然，使用豆油炒的菜肴味道是非常不错的，适当的食用豆油也是可以起到一定的保健功效的，下面我们来看看豆油的功效和保存方法。

豆油的功效

豆油的营养价值是比较高的，并且豆油中含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，大家日常生活中适当的食用豆油，对于帮助我们补充营养和预防心血管疾病的效果也是非常好的。豆油的色泽比较深，并且还有一种特殊的豆腥味。大豆油中含有油酸的成分已经达到了68%左右，而油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且它还是评定油品质的重要标志，大豆油中还含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、亚油酸、亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E、维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。

豆油的保存方法

当然，豆油的保存方法也是非常的有讲究的，如果我们大家保存豆油的方法不正确，那么是很容易导致豆油出现变质的情况的。豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。

我们上面详细的了解了豆油的功效和保健方法了，我们可以知道，豆油的功效和作用也是非常多的，适当的食用豆油，不仅可以帮助我们补充营养，还可以防治一些心血管疾病的，另外，我们大家也了解了很多的保存豆油的 好方法。

大豆油的营养价值与功效有哪些

大豆油的营养价值与功效有哪些？以下是我收集整理的大豆油的营养价值与功效有哪些，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

大豆油又叫豆油、黄豆油，取自于大豆种子，通过压榨或浸出等加工方式加工而成的，色泽深黄，有豆腥味，是世界上产量最多的油脂。

大豆油的营养成分

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆油的营养价值

1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的`植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

大豆油的保健作用

大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，亚油酸具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病大豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。

大豆油味甘辛，性热，微毒；具有驱虫、润肠的作用；可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显着的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油是一种营养价值很高的优良食用油。

豆油的营养价值和功效 豆油有哪些营养价值和功效

1、豆油中含有亚油酸，具有促进人体生长发育，还可以预防老年人的心血管疾病的作用。

2、大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以减少人体内胆固醇，抑制心肌，肝脏，主动脉中的脂类沉淀，保障人体的健康。大豆油中含有丰富的磷脂和维生素，可以安定神经，促进大脑和血管的生长发育，还可以预防肿瘤，降低血脂和血清胆固醇，有利于人体健康。

大豆油好吗 大豆油可以长期食用吗

大豆油我想大家都不陌生吧，因为很多家庭就使用的是大豆油来做菜，但是你对大豆油的了解有多少呢？今天就和我来一起了解一下大豆油是否好，以及是否可以长期食用吧。
大豆油好吗
中国的大众食用油主要有：南方地区是棕榈油和调和油为多，西部的菜籽油与棉籽油占主导，中东部黄河一代以花生油为主，黄河以北的北方大部地区以大豆油为主要油料。由于你当地的自然条件和适应口味的影响。大豆油没有什么坏处。
大豆油可以长期食用吗
可以。并且长期食用的好处有：

1、能够预防心脑血管疾病：大豆油中的亚油酸能够有效地预防心脑血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸构成较好。

2、具有驱虫、润肠的作用：大豆油中所含的物质还可以起到驱虫、润肠的作用，因此可以治疗肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

3、为体内补充营养、保健养颜：大豆油中含有多种维生素，而且还含有多种蛋白质，所以可以起到美容养颜的作用，还可以为人体提供营养和热量，是非常好的一种食用油。
大豆油的食用人群

有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、学生、中 老年人。
使用大豆油的注意事项有什么
1、食用大豆油，可以用于凉拌，但以加热后食用口感更佳。

2、因为油脂有保质期，所以保存大豆油过程中，应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深，当油色变深，切记不可长久存放。

3、因为豆油含磷脂较多，所以在用肉熬汤时，加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤。但要注意，鉴于大豆油有较浓的豆腥味，在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道，但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料，可有效去除浓厚的大豆味，但汤的颜色也会变深。

4、加热大豆油时切勿加热至冒烟，温度过高在这种温度下，不仅油脂中所含的脂溶性维生素遭到破坏，而且当食品与高温油接触时，食品中的各种维生素，特别是维生素C也大量损失。还有食用油在高温作用下产生的油烟中就含有3，4-苯并芘类物质。对人体有害。

4、大豆油切勿重复循环使用，用过的油切记不要再倒入原瓶。因为油呈黏稠状，加热后容易劣化变质。

5、家庭食用应该经常更换食用油品种。植物油中，花生油和大豆油各有优势，但是一种油所含的脂肪酸始终是不能满足人体多方面的需要，多种油类搭配交换食用才可以有效均衡摄取各种不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。

6、使用大豆油油炸次数不要超过3次。

7、烧焦的大豆油会产生能让人肝脏和皮肤病变的过氧化物。