如何挑选高质量的巧克力(什么是高品质的巧克力)

如何挑选高质量的巧克力

巧克力作为一种非常美味的食物，我们每个人都是吃过巧克力的，当然，巧克力的营养价值也是比较高的，适当的食用巧克力也是可以补充营养物质的，但是我们很多朋友们对于巧克力的选购方法不是非常的了解，下面我们来看看如何挑选高质量的巧克力。

我们日常生活中挑选巧克力的方法也是非常的有讲究的，首先我们大家在生活中购买巧克力的时候，就是可以通过看巧克力的颜色来判断巧克力的质量好坏的。通常来说颜色越深的，含有的可可成分越高。白巧克力就尽量少挑选了。但最重要的是看清楚巧克力包装上的成分表。如果上面标有“可可液块、可可浆、可可粉”这些字样的，而且在成分表中排名靠前的，那这种巧克力值得购买，因为这些成分都是来自于可可豆里面的。但是如果出现“代可可脂”字样，而没有其他可可成分，那这种只是巧克力样的糖果。这一种所谓的“巧克力”不单没有保健成分，还对健康有害。因为“代可可脂”正是恶名昭着的反式脂肪酸的一种。

另外，购买巧克力的时候，适当的品尝巧克力的味道也是非常重要的，高质量的巧克力，味道是非常棒的，大家是可以通过巧克力的口感来判断巧克力的好坏的。最好事先能尝一下巧克力的味道，如果以苦涩味道为主，不怎么甜的，那这种巧克力的可可含量也会较高，而且含糖量比较低。这是比较好的巧克力，对心血管疾病的确有预防作用。这种巧克力味道苦涩(但让人回味)，而香甜软滑的巧克力，通常都是高糖高能量的代表，而可可成分却少得可怜或根本没有。这种虽然初尝口感很好，但是多吃几个就会觉得甜得发腻。这种巧克力显然不适合糖尿病患者了。

我们大家在生活中应该如何挑选高质量的巧克力?上面我们就挑选巧克力的方法做了详细的介绍了，我们可以看出来，挑选巧克力的方法也是非常的有讲究的，只有我们大家学会上面这些挑选巧克力的方法，才可以买到质量更好的巧克力的。

什么是高品质的巧克力

经过发酵、干燥、烘焙之后的可可豆被加工成可可液块、可可脂和可可粉后会产生浓郁而独特的味道，这种天然醇香构成了巧克力的主题。巧克力由多种原料混合而成，可可豆的苦、涩，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麦芽，卵磷脂等辅料，再经过精湛的加工工艺，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调，愉悦和可口。与其它食品一样，巧克力的品质鉴别同样要看色、香、味。
色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。
香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。
味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

你觉得怎样的巧克力才算优质巧克力？

相信很多人对于巧克力这个食物都是不陌生的，而且很多人对于巧克力的口感也有着非常高的要求，很多人都想要吃到最优质的巧克力，那么你觉得怎样的巧克力才算是优质的巧克力呢？

很多人对于巧克力确实是非常喜欢的，而且也对巧克力有着自己的热爱。还有我个人认为巧克力确实是值得我们去喜欢的一种食物，而且年轻人也是特别喜欢吃巧克力的，因为巧克力的口感特别丰富而且苦中有甜，甜中有苦，所以很多年轻人都可以接受这个味道。并且巧克力也受到了很多老年人和小孩子的喜欢。而我觉得优质的巧克力就应该是苦味重一些，并且也需要是采用正经的可可制作的。这样的巧克力才是最好的口感，而且在必要的时候也是需要进行一些冷藏处理的，我认为这样的巧克力才算是优质的巧克力。

而很多人之所以会对巧克力的品质有所讲究，是因为一些比较不正宗的巧克力总是会掺杂一些其他的味道。而且也会丧失巧克力原本的味道，所以很多人都不喜欢这样的巧克力。而我个人认为优质的巧克力不仅需要进行冷藏处理，以及用真正的可可制作。还需要保留巧克力原本的口感，不应该添加一些其他的果味，因为这样会让巧克力的口感过甜。反而失去了巧克力原本的味道。因此我觉得没有太多果味和香精味的巧克力才算是优质的巧克力。

综上所述，我认为用。正宗的可可制作的，经过冷藏多重手续加工的巧克力才算是优质的巧克力。并且巧克力也不应该有太多的香精以及果味的混杂。这样的巧克力才算是优质的巧克力，但是相信很多人对于巧克力也有着自己的理解和看法，那么你们认为什么样的巧克力才是优质的巧克力呢？

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