色拉油的营养价值和功效(色拉油 起什么作用？？？)

色拉油的营养价值和功效

色拉油是一种比较常见的食用油，很多的朋友们日常生活中炒菜的时候，都是会适当的使用色拉油的，当然，色拉油炒出来的菜肴是非常的美味的，其实色拉油的营养价值也是非常高的，并且还具有一定的食疗功效，我们来看看色拉油的营养价值和功效。

色拉油的营养价值

色拉油的营养价值也是非常高的，色拉油中含有丰富的营养物质，适当的食用色拉油，对于帮助我们大家补充营养的效果也是很不错的。色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

色拉油的功效作用

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益于血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲素和胆固醇,对机体有保护作用。色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,另外，适当的食用一些色拉油，还可以起到非常不错的预防和缓解心血管疾病的作用，尤其是我们心血管疾病患者朋友们，日常生活中就是可以适当的食用色拉油的。

上面我们大家详细的了解了色拉油的营养价值和食疗功效了，我们可以知道，色拉油中的营养物质的含量是非常的丰富的，并且我们大家适当的食用色拉油，对于帮助我们大家提高免疫力和降低胆固醇的效果都是非常好的，对于我们人体的健康也是有好处的。

色拉油 起什么作用？？？

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油.
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

色拉油是什么油

色拉油是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等工艺之后制成的食用油，气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟。

生产制作：
1. 色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。
2. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
3. 可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
4. 反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5. 尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
6.通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

色拉油的用途

1、可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

2、通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷。可以辅助烧烤。

色拉油为适合使用于色拉的油脂，主要需求为在相对低温的状况下仍能保持液态，以便用于色拉上。包含多种植物油经过精制去除非脂肪酸物质，并经过低温分提，以获得不饱和脂肪酸较高的脂肪，进而于相对低温下能维持液态的部分。

扩展资料

现有各种食用油标准中包含分列出色拉油者有食用大豆油、食用红花籽油、食用米油、食用芥花油、食用葵花籽油、食用玉米油、食用高油酸红花籽油、食用高油酸葵花籽油、食用中油酸葵花籽油等。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

营养素含量（每100克）：

热量（大卡）898.00

碳水化合物（克）0.00

脂肪（克）99.80

蛋白质（克）一

纤维素（克）一

维生素A（微克）一

-色拉油

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