吃咸鸭蛋的注意事项,这些情况要小心

吃咸鸭蛋的注意事项,这些情况要小心

吃咸鸭蛋是对我们健康有好处的，大家对咸鸭蛋比较熟悉，在平时很多人都会爱吃咸鸭蛋，这样能帮助我们起到养生的作用，特别咸鸭蛋吃起来的开胃效果很不错，对我们的健康养生有意义，那么吃咸鸭蛋的时候会有哪些注意事项，一起看看吧。

大家对咸鸭蛋是比较熟悉的，在平时很多人都会爱吃咸鸭蛋，再加上咸鸭蛋中含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多，所以我们吃咸鸭蛋的时候一定要控制好量才行。同时对咸鸭蛋来说，在咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高，吃多了容易引发高血压等心脑血管疾病，这也对我们健康也有一定影响。而且咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发肠胃疾病，大家应该预防好才行。

同时吃咸鸭蛋的时候还会存在一定的禁忌人群，首先由于咸鸭蛋是性偏凉的一种食物，所以说对脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用咸鸭蛋的，同时咸鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食，否则容易影响我们血管健康，再加上咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食。同时，还需要注意，如果是购买外面的咸鸭蛋，千万不要选购掺假的咸鸭蛋，会发生致癌的危险，所以吃咸鸭蛋的时候一定要注意方式和方法。

吃咸鸭蛋本身不错，对我们开胃的效果是很强的，但是吃咸鸭蛋的时候也会存在一定问题，上面介绍的情况是大家吃咸鸭蛋要注意的，我们吃咸鸭蛋容易产生一定的问题，所以大家一定不能盲目吃，必须对咸鸭蛋的宜忌人群有了解才行。

咸鸭蛋什么时候吃为宜？什么时候不能吃？

咸鸭蛋什么时候吃最好

一般腌制咸鸭蛋的时间为20~35天，在咸鸭蛋开始腌制后1个月食用，是最佳的。因为腌制了一个月的咸鸭蛋，营养价值保存良好，蛋白弹性好，颜色亮，蛋黄的油多，味道香。

所以买回来咸鸭蛋一定行煮熟后才能吃的，而且煮的时间不能少于15分钟哟。

吃咸鸭蛋要注意事项

咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

在吃咸鸭蛋期间，应当少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

咸鸭蛋煮多久能熟

煮熟咸鸭蛋所需时间与咸鸭蛋的煮法有密切关系。如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分钟，如果将咸鸭蛋放入凉水中煮，需要12~15分钟煮至全熟。

如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。

咸鸭蛋的正确煮法

只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度地节约能源。如何实现这一目的呢?将咸鸭蛋放入凉水锅中，让水面刚好淹没咸鸭蛋，大火煮沸后，调至小火，煮8~10分钟即可。

判断鸭蛋是否煮熟的小妙招

由于鸭蛋的个头不一，煮熟鸭蛋所需时间会略有差异，如果快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢?让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后，用漏勺将咸鸭蛋捞起，如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉，就表明咸鸭蛋已经煮熟，可以放心享用了。

咸鸭蛋煮熟后保存方法：

咸鸭蛋煮熟后如果不着急食用，可以擦干表面水分，放入饱和的食盐水中保存，放置在阴凉通风处。这样不但能防止细菌滋长，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，注意要常常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。

将煮熟的咸鸭蛋按照上述方法保存，可以至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。

咸鸭蛋不能和什么一起吃？

1、咸鸭蛋不能与鳖肉一起食用，由于鳖肉是寒性食物，鸭蛋也属于微寒的食物，那么寒性食物在一起，会加重病情，对体弱虚寒的人更要应该禁忌同食。

2、与此同时，不能与药物阿司匹林一起使用，服用阿司匹林的禁忌有不少，在饮食上最好还是多加留意，以免出现各种并发症。

3、不能与牛奶、豆浆一起吃：一起食用会影响钙物质以及蛋白质的吸收。

扩展资料

咸鸭蛋营养价值

1、氨基酸

在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。

在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。

2、丰富的钙

鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。

而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。

其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

3、无机盐

在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。

4、清肺火

经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。

除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

8、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

参考资料人民网-什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃

咸鸭蛋发臭能吃吗 臭咸鸭蛋对人体有害吗

1 咸鸭蛋发臭能吃吗不建议吃了，因为坏掉的鸭蛋就是变质了，吃了会拉肚子。

一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。

2 臭咸鸭蛋对人体有害吗其实是有伤害的，咸鸭蛋本身就是腌制品，坏了就会有细菌。

咸鸭蛋发臭，但是蛋黄出油多，其实是因为咸鸭蛋内部因为细菌发酵，促使其内部蛋白质变性，分解，形成脂肪油脂，所以鸭蛋黄会出油很多，同时伴有恶臭，这个时候的咸鸭蛋营养基本已经大部分流失，食用不仅没有补充营养物质，还会伤害身体健康，损伤胃黏膜，因此最好不要吃那种咸鸭蛋。

3 吃咸鸭蛋的注意事项1、除了高胆固醇之外，鸭蛋黄中的脂肪含量也很高，长期食用容易堵塞动脉血管，还会影响到大脑的功能，更会损害听力。并且，长期吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质蓄积后就会诱发结肠癌。

2、咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多。

3、鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。

4、但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。