我们食用茄子要注意这些问题(食用茄子要注意量 不宜多吃)

我们食用茄子要注意这些问题

在我们现在的生活中，都是比较提倡食用一些新鲜的食材，所以很多人就是会生吃蔬菜，不管是蔬菜还是水果，但是我们大家要知道，生吃有利也是有弊的，而且多吃对身体健康一定不利，下面我们大家就是一起来看看吃茄子要注意的一些事情。

茄子这么吃容易中毒

1、大量吃茄子易中毒

茄子里面含有一种叫做茄碱的物质，这种物质有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但是对于我们的肠胃有比较强的刺激作用，对于呼吸中枢有麻醉的作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

2、生吃茄子易中毒

我们要知道不是所有的蔬菜都可以生吃的，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至会产生一些致癌的物质，一般来说，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。

忌与蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是属于寒性的食物，所以禁忌一起食用，一起吃的话，会使得肠胃感到不适和不舒服，严重会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子

我们最好不要选择老茄子，尤其是秋后产的老茄子，因为含有比较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

希望上面的内容对大家有帮助，我们在生活中生吃蔬菜一定要注意，大家在吃茄子的时候要注意不要过量，而且尽可能不要生吃，这样可以避免中毒，我们吃食物吃的健康才是最为重要的，我们在吃茄子的时候最好可以带皮一起吃，因为这样会有更高的营养价值。

食用茄子要注意量 不宜多吃

茄子在我们生活中经常会被食用到，经常会被做成各种菜肴，出现在我们的餐桌上，很多人对于茄子都是非常热衷的，因为茄子吃起来的口感非常好，如果是红烧茄子的话，吃上去更像在吃荤菜，茄子营养丰富，但是不可以多吃，如果多吃的话会对健康造成损害，下面我们就来了解一下吧！

我们所见到的茄子一般有长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢?表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。 茄子虽然好吃，但是有很多的注意事项，需要大家知道。

吃茄子的注意事项：

1、吃茄子可以清热解暑，适合容易长痱子、生疮疖的人食用。

2、对于脾胃虚寒、哮喘的人来说是不适合吃茄子的。

3、体弱、便溏者不宜多食，这类人群如果吃茄子的话，只会使情况变得更糟糕。

4、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 最近研究证明，食用茄科植物的蔬菜(辣椒、茄子、番茄、马铃薯) 会加剧对它们敏感的人的关节炎，因此建议有关节炎倾向的人或那些不常吃茄科蔬菜的人，每种先尝一点，以确定对这一种或其他几种茄科蔬菜是否敏感，因此这类人群吃茄子一定要慎重，尽量不要吃。

相信通过的一番讲解，大家对于吃茄子肯定有了相关的了解，不可否认，茄子确实是营养极其丰富的蔬菜佳品，吃茄子可以为身体补充营养，而且口感也很好，但是吃茄子一定要控制量非常的关键，茄子一旦吃多了会对健康造成不良影响，而且有些体质的人是不适合吃茄子的，希望大家能够引起重视。

吃茄子的饮食禁忌 这样搭配吃更好

茄子是非常美味营养的食物了，是我们很多人都非常喜欢吃的食物了，我们在生活中经常是会食用茄子的了，不过对于茄子这种食物，我们在食用的时候也是存在搭配禁忌的了，下面就让我们一起看看茄子在食用的时候要注意什么吧。

茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食，对于这种情况的朋友们来说，我们经常把这两种食物搭配在一起吃，那么就会对我们的身体造成伤害了哦，因此就要避免这种情况的出现了。

经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃;不过对于茄子这种食物来说，除了食用的禁忌之外，还有一些非常适合搭配起来吃的了，下面就让我们看看吧。

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜，对于我们的心脑血管来说好处是很多的了哦，而且茄子和苦瓜搭配起来吃也是可以在很大的程度上解决味道不好的问题了哦。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

这就是我们给大家介绍的有关茄子的情况了，我们可以发现茄子这种食物在食用的时候好处是很多的了，我们还给大家推荐了茄子适宜的搭配了哦，不过对于上面介绍的这些食用的禁忌，这也是我们同样要注意避免的的了哦。

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