返回
首页>药食同源>饮食营养

茄子这样吃可以抗衰老治便秘

时间: 2023-03-14 12:26:07

茄子这样吃可以抗衰老治便秘

说起茄子炖土豆,相信大家都是不陌生的,这是一款非常经典的东北特色菜,而且可以说是色香味俱全,营养价值也非常的高,茄子本身的营养功效非常显著,下面我们大家就一起了解了解具体的做法吧。

茄子炖土豆

做法一:

食材准备:土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

制作步骤:

1、我们首先将土豆去皮洗干净了,然后切成滚刀块,泡在清水里面。然后将茄子洗干净了,掰开备用。

3、我们将猪肉切成片,将干红辣椒切小段,将葱姜拍成末,在锅里面倒入少量的油,然后倒入瘦肉煸炒。

4、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒,少量花椒粉爆香。

5、倒入茄子,用小火慢慢炒,将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟,随后倒入酱油。

6、在锅里加清水没过土豆和茄子,小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透,并加入调味料即可出锅。

功效:茄子里面含有丰富的维生素E和维生素P,对于我们的身体有非常不错的帮助和功效,可以降低身体胆固醇,防止小血管出血,土豆里面含有蛋白质、多种维生素和微量元素,对于治疗习惯性便秘有很好的效果。所以这款菜肴有预防疾病的效果。

做法二:

食材准备:茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

制作步骤:

1、我们 将彩椒洗干净了,然后切成小丁,将土豆、茄子洗干净了去皮,然后切成块,将葱切成花。

2、在锅里倒入猪油,油热后入葱花煸出香味,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。

功效:茄子里面含有丰富的B族维生素,对于痛经、慢性胃炎等有一定辅助治疗作用。我们经常食用土豆可以很好的降糖降脂,美容、抗衰老等。所以这款食物可以帮助我们美容养颜。

在我们的生活中,相信大家一定是吃过这款茄子炖土豆的做法了,这款菜肴非常的下饭,所以很适合在家常食用,但是大家要注意过老的茄子是不能吃的,这样会容易中毒。

烧茄子怎么做最好吃

1、烧茄子怎么做最好吃:
(1)准备好的长茄子需要将其清洗干净,然后改刀成长条状,放入食盐进行腌制。腌制10分钟后的茄子,身体内部的水分会被腌制出,用手将腌制出来的水分挤干净,放入碗中备用即可。
(2)将小红椒清洗干净改刀成辣椒桶,大蒜剥皮后切成蒜末,起锅烧油,往锅中加入少量的花生油,等到油温7成热的时候,将蒜末和辣椒桶倒入锅中,用小火进行煸炒,直到其爆炒出香味,再把腌制好的茄子倒入锅中进行翻炒,直到茄子断生。
(3)加入一小勺的清水和少量的食盐,盖上锅盖让茄子焖上几分钟,记住食盐不要加的太多,因为在腌制的过程中,茄子已经有了盐味,加入太多的话茄子就变齁了。等到茄子被焖软以后,往锅中再加入少许的生抽和葱花进行调味,用大火收汁就可以出锅了。
2、茄子的功效与作用:
(1)茄子为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。
(2)清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。每天坚持服用蒸茄子,长期下来有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
(3)降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。
(4)保护心血管
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
(5)抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

吃茄子对人身体的益处有哪些?

茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。

原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

植物学将茄子分为三个变种:

⒈圆茄

植株高大、果实大,圆球、扁球或椭圆球形,皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热,中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟,主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄,山东大红袍和天津二敏茄等。

⒉长茄

植株长势中等,果实细长棒状,长达30厘米以上,皮色紫、绿或淡绿。耐湿热,中国南方普遍栽培,多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

⒊矮茄

植株较矮,果实小,卵或长卵形。种子较多,品质劣,多为早熟品种,有济南一窝猴、北京小圆茄等。

营养价值

⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

食用功效


⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

⒍治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

⒎清热解毒

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

⒏降低胆固醇

茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

⒊茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

⒋秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

⒉尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

⒋生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫作龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

⒌孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

大量生吃茄子易中毒

日本名古屋大学的研究证明,茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

药用

茄子味甘性寒,入脾胃大肠经,具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。明代李时珍在《本草纲目》一书中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾。据《中药大辞典》介绍,茄子的主要化学成分是含有多种生物碱,如葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等,茄皮中含色素茄色甙、紫苏甙等。

茄子的功效与作用

茄子的功效与作用

茄子的功效与作用,茄子是我们平时经常吃的一种食材,很多人都喜欢吃茄子,但是很少有人知道茄子的具体功效有哪些。下面我就为大家整理了茄子的功效与作用的相关知识,快来看看吧。

茄子的功效与作用1 1、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇程度不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、预防心血管疾病

茄子富含维生素P,100g紫茄中含维生素P高达720毫克,这种成分能够改善血管弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防止毛细血管出血,维持心血管功能正常。

3、防治胃癌

茄子里含有龙葵碱,可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖,对于防治胃癌是有不错的效果,并且对于清退癌热也有一定的'效果。

4、降脂降压

茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。

5、清热解暑

茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。

茄子的功效与作用2 茄子怎么做好吃

1、清炒茄子

清炒茄子是最简单的茄子做法之一,非常适合新手操作,也是常见的家常菜系之一。将茄子洗净切条后浸泡在清水中20分钟。准备好葱、蒜,下锅煸炒后加入茄子炒软,闷1~2分钟,加入调味料就能出锅装盘了。

2、蒜泥茄子

茄子洗净后切成长条状,放在笼屉上蒸制,蒸到茄子的肉变软,用筷子扎透,就说明熟了。将蒜压成蒜泥,加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋、小米椒等拌成酱料,淋在茄子的切肉上,这样蒜泥茄子就做好了。

3、糖醋茄子

糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加丰富。同样是将茄子放入锅中清炒,加入葱、蒜、辣椒、盐、醋、酱油等翻炒。并不需要调制是什么特殊的酱料,在茄子准备出锅之前,放入两勺白糖,就有糖醋的感觉了。

4、鱼香茄子

鱼香茄子是茄子的常见做法之一,不过做法比较复杂。茄子切块切片后要先用盐腌制10分钟,放入锅中油炸,加入葱、蒜、姜末炒香,再次放入茄子翻炒。用酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、淀粉等调成鱼香汁,倒入锅中翻炒均匀出锅即可。

茄子的治病药膳偏方大全

茄子是可以做成很多种美味菜肴的,不仅可以做成菜来吃,还可以做成一些治病的药膳方,可以用来辅助治疗一些病症,往往能取得不错的成效。那么有关于茄子的治病药膳偏方都有哪些呢?很多人都这样问,接下来将为大家详细介绍关于茄子的治病偏方。
1、治黄疽肝炎:准备半斤紫茄子,二两粳米,煮粥食用,每天服用一次,连续服用五天,可以有效治疗黄疽肝炎的病症。

2、治高血压、痔疮下血、便秘:准备两条鲜茄子,洗净后切开放在碗内,加油盐少许,隔水蒸熟食用,每天服用一次,可以用于辅助治疗高血压、痔疮下血、便秘的病症,疗效显著。

3、治产后腹痛:准备六条白茄子根,水煎冲红糖加酒服。每天服用一次,可以用于治疗产后腹痛,疗效理想。
4、治肠风下血:准备适量的经霜茄连蒂,烧存性,研细末,每日空腹伴少量温酒服六克,对于肠风下血的病症疗效显著。

5、消肿利尿:准备适量的茄瓜晒干研粉,用开水送服1克,一天服用三次,可以消肿利尿。

6、治蜈蚣伤:准备适量的茄瓜或茄叶,捣烂敷患处,这种方式可以用于治疗蜈蚣咬伤。

7、治妇女乳头破裂、溃烂疼痛:选用适量的秋后老茄瓜(或茄瓜老裂者),煤炭存性研末,用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处,本方可以用于治疗妇女乳头破裂、溃烂疼痛的病症。
以上所介绍的这些茄子的治病药膳偏方都是药性比较理想的,如果出现了上述介绍的病症,那么都可以选用这些茄子的偏方来进行治疗,一般情况下都能够有所成效。具体的用法可以参考上文的讲述来进行,希望本文的介绍能够对大家提供一些正确的参考。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图