鸡枞的保存方法,这样做鸡枞更新鲜

鸡枞的保存方法,这样做鸡枞更新鲜

鸡枞是非常美味的一种菌类食物，经过烹饪之后鸡枞的味道非常不错，是非常鲜美可口的食物，所以在平时大家对鸡枞比较的爱吃，不过这也导致鸡枞比较难保存，所以说大家应该对鸡枞的保存保鲜方法清楚才行，那么具体应该怎么做，一起看看吧。

对于鸡枞来说，我们想要保存好，那么首先推荐的方法就是食盐保鲜了。我们可以将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天，这样对保存鸡枞是非常有帮助的，也是保存鸡枞的时候最方便最简单的一个方法。

同时我们在平时还要注意，大家可以试试用米汤膜来保鲜鸡枞。我们可以用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天，这样对我们保存鸡枞是不错的，大家可以进行尝试。

除了上面推荐的方法，实际上麦饭石保鲜鸡枞也是不错的。我们可以将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好，如果我们有麦饭石，那么就可以试试这样的保存方法，效果很不错。

鸡枞对大家来说比较的熟悉，上面介绍的这些保存鸡枞方法很不错，如果我们可以学会鸡枞的保存方法，这样会对我们鸡枞保存和保鲜是有好处的，所以大家在平时就应该学会这些细节，这样对我们保存鸡枞是有一定好处的，是我们应该学会的。

刚采的鸡枞菌怎么保鲜 存放鸡枞菌妙招

1、把新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。

2、用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。把采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。

3、把鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，马上封口储存在阴凉处，在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。

新鲜鸡枞菌如何保存

问题一：新鲜鸡枞常温能放多久？该如何保存？ 20分 鸡枞还不是一样的可以,但是味道肯定不一样,可以求教卖菌的老板们哦

问题二：新鲜野生鸡枞如何在冰箱里长期保存？鸡枞还不是一样的可以，但是味道肯定不一样，可以求教卖菌的老板们哦

问题三：鲜鸡枞菌可以放多久保存时间约为4，5个月。

问题四：野生菌的保存方法气调保鲜野生菌系采用由云南昆明天奉经贸有限公司研制,具有高科技含量的气调保鲜技术，使新鲜采摘的天然野生食用菌在常温下不加任何防腐剂等人工保鲜剂，保鲜期延长5－7天左右，并且保鲜期内野生菌从外观、色泽到品质、口感基本无变化。利用这一高科技保鲜技术，同时结合高速物流系统的配套服务，使各种野生食用菌能在保持其特有风味的前提下，原汁原味地出现在人们的餐桌上，真正实现让广大消费者不出远门就能品尝纯正山野奇珍。可采用气调保鲜技术的野生菌产品有：鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌、鸡油菌、虎掌菌、羊肚菌、青头菌。

问题五：鸡枞菌能晒干保存吗可以的，所有的菌类都可以晒干保存，这样风味更独特。
鸡枞菌就是众多蘑菇种类中的一种,因为鸡枞菌在做熟之后吃起来会感觉有点像鸡肉的味道，所以才称之为鸡枞菌。
营养功效:鸡枞菌含有多种氨基酸、核黄素、尼克酸、维生素c及钙、磷等多种矿物元素;具有补益肠胃、清神、治痔等保健作用.

问题六：新鲜鸡枞菇如何处理?鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。 红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。 网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡 大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。 鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。 鸡枞菌饺 : 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。

问题七：洗好的鸡棕菌怎样保存鸡枞菌的最好储存方法是直接晒干或烘干，装塑料袋密封放在阴凉干燥的地方储存。

问题八：鸡枞保鲜时间保鲜时间不太清楚，反正不长。若要长期保存备鸡，则可制成干鸡枞、腌鸡枞和油鸡枞。干鸡枞是将洗净的鸡枞入净锅，加盐焖至六七成干，然后盛入簸箕晾晒而成。把干鸡枞切段，配以生红辣椒及少许白酒入坛腌制，则成腌鸡枞。把干鸡枞切段，配以切碎焖至半干的红辣椒、大蒜以及草果、八角等香料，拌匀放入练制好的植物没里浸泡，就制成油鸡枞，可以随时取食。

问题九：刚买来的鸡综怎么保存1、食盐保鲜。将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5―8天。
2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)，冷却至室温。将采下的鸡枞菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在鸡枞菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。
3、焦亚硫酸钠保鲜。将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃―25℃下可保鲜8―10天。食用时，要用清水漂洗。4、麦饭石保鲜。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。

问题十：鸡枞菌可以放在冰箱里吗?这么好吃的东西赶快做着吃了吧，放哪都不新鲜了

鸡枞菌可以冷冻保存吗 鸡枞菌怎么冷冻保存呢

1、鸡枞菌可以冷冻保存，新鲜的鸡枞菌放在冰箱里面冷冻保存，可以锁住鸡枞菌的纤维鲜味，还可以抑制细菌的产生。

2、鸡枞菌可以直接放在冰箱冷冻保存，先把鸡枞菌放在不透气的带子里面，把里面的空气排出来，避免和空气接触，然后把袋子口密封好。把袋子放在冰箱里面冷冻，这样鸡枞菌可以保存半年以上。

3、冷冻的鸡枞菌不可以频繁的拿出来，如果拿出来化冻之后再保存，反复几次就会导致鸡枞菌变质。

4、鸡枞菌除了冷冻之外，也可以冷藏保存，把表面的水擦干，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏，可以保存一周左右。

5、没有冰箱的情况下，鸡枞菌也是可以保存的，先去除根部，然后把泥土清洗干净，再包裹上一张报纸，在报纸外包上一层保鲜膜，在干燥低温的环境下储存，也可以保存一周左右。

6、鸡枞菌每次买的时候，不建议买太多，存放的量也不宜太多。如果是冷藏保存，长时间和冰箱中的有害物质接触，就会导致细菌的滋生。

7、在保存鸡枞菌的时候，要密封好，不要和有特殊气味的食物放在一起，避免鸡枞菌串味。