荸荠烧肉营养价值高吗,怎么做(荸荠的营养价值是什么 荸荠可以怎么吃)

荸荠烧肉营养价值高吗,怎么做

荸荠就是我们经常吃的马蹄，它的营养物质多，适合秋季食用，它可以有滋阴润燥的作用，还能有很好的保健的作用，对于滋阴有好处，而且吃法也是有很多的，比如说荸荠烧肉，很常见的营养食谱，那么这样的食谱有价值吗，来看看它的制作方法。

用料

五花肉、荸荠、桂皮、八角、料酒、冰糖、盐

做法

1.五花肉洗净,切成麻将块大小。

2.起锅，倒入少许油，放入八角一个，小拇指长的一小段桂皮煸炒出香味。

3.下五花肉继续煸炒，加入料酒与酱油，继续煸炒至肉成金黄色。

4.将肉转入高压锅，倒入荸荠，并加没过肉的开水，开始炖制。高压锅上汽10-15分钟。

5.等高压锅冷却以后打开盖子，把肉和一部分的汤汁，还有荸荠放入锅里翻炒，放入冰糖和食盐调味即可。

6.汤汁收干，撒入小葱就好咯。

红烧肉是常吃的肉类，如果不加配菜食用有点油腻感，那在炖肉时加入荸荠，可以促进脂肪、糖等成分加速代谢，从而使这盘红烧肉不油腻，反而更香，甜而不粘，浓郁鲜香的红烧肉就可以吃了。对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。有润肺化痰，生津作用。而且含有的淀粉和蛋白对于促进大肠蠕动来说有一定的好处，对于促进新陈代谢，预防便秘有帮助。而且对于牙齿和骨骼来说有一定的促进发育的作用，含有的人体所需的三大营养物质，有帮助代谢的作用和效果。因此荸荠适于儿童食用。所以说这道荸荠烧肉是很有营养价值的，不仅可以补铁补血，还能有促进生长的作用，对于润肺止咳化痰来说也有一定的好处，适合秋季食用的一道食谱。

荸荠烧肉营养价值高吗，它的营养物质还是比较多的，可以起到促进食欲的作用，对于生津润燥来说也有好处，适合孩子们吃，对于补铁补血，促进孩子的生长发育来说都有一定的保健的作用和效果，日常生活中可以经常吃。

荸荠的营养价值是什么 荸荠可以怎么吃

1 荸荠的营养价值是什么荸荠是一种高营养食材，这种食材中不但含有蛋白质和淀粉还含有一些胡萝卜素和多种维生素，另外视黄醇、核黄素以及尼克酸等物质也是这种食材中最重要的存在。除了这些人体代谢时必须的营养成分以外，荸荠中还含有一些微量元素钾和一些荸荠英，这些物质不但能降低血压，还能有效预防人体经组只细胞癌变，平时经常食用可以有效降低癌症的发病率。

2 荸荠可以怎么吃荸荠的吃法是有很多的，通常好多人都喜欢把它做成菜肴来吃，就是把它洗干净了以后，做成炒菜吃，这种吃法是非常简便的，除了这种吃法以外，还有很多人喜欢把它生吃，洗干净了以后直接使用，这也是非常美味的，有点像水果的味道，当然如果想生吃的话一定要清洗干净，把淤泥和一些脏的物质一定要彻底的洗净才行。

3 吃荸荠有什么功效

1、预防呼吸道感染

荸荠这种食材中含有丰富的抗炎抗菌成分，它对多种敏感菌和病毒都有明显抑制作用，平时经常食用可以有效预防呼吸道感染，减少气管炎和肺炎以及咽喉肿痛等多种不良症状发生，除此以外平时多吃荸荠还能有效减预防麻疹和流脑以及百日咳等高发疾病的发生。

2、润肠通便

润肠通便也是荸荠的重要作用，它含有丰富的粗蛋白和淀粉，以及一些植物纤维素，这些物质都能促进人体大肠蠕动，可以加快大肠中垃圾与毒素的代谢与排出，能润肠通便，缓解便秘。另外荸荠还是一种寒性食材，它对肠道中热毒过重引起的肠燥便秘也有明显缓解作用。

3、清肺化痰

荸荠这种食材还能清肺化痰，它不但能清除肺热，还能消除肺部与气管中的炎症，而且它还含有大量的天然粘液物质，能生津润肺，它对人类的肺燥以咳嗽以及咳嗽痰黄等不良症状有一定的调理作用。

荸荠的做法 和药用价值

荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。原料：
·荸荠500克
·精肉馅500克
·胡萝卜1根
·葱姜适量
·胡椒、糖、料酒、盐适量

主料：荸荠、肉馅
香料：姜
调味料：咸盐
工具准备：汤锅
种类：汤
风味/料理：中餐
准备时间：时10分钟
烹制时间：时20分钟
作法：荸荠肉丸汤的做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅氽成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。小贴士：1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。
3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
荸荠也称马蹄，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便 是收获荸荠的季节，产地以江南为主。
荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受。荸荠含淀粉、蛋白质、 硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素 A以及铁、磷、钙 等矿物质。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡，它对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。
荸荠是“果中之蔬”，又是“果中之药”。中医药学中认为荸荠可消食 散积，除胸中实热，治五中噎膈、消渴黄疸与消热生津、解毒开胃、润肺化痰、益气退翳、明目等功效，对咽干喉痛、大便燥结、血痢、昏睡、酒醉及 误吞铜物等症也有疗效。明代名医汪机，对荸荠能化铜推崇备至，他认为荸荠与铜钱食之则钱化，它是消坚消积之物，因此可以开五隔，消宿食。
由于荸荠在水塘、沼泽中的生长过程中，极易受姜片虫幼虫侵染，附着 于荸荠表皮，并形成包囊，人们不注意吃了生荸荠，就很可能使姜片虫进入人体，井寄居于肠中，借肠内营养物质，发育成为成虫，引起肠粘膜炎，危 害着人体健康。
姜片虫引起肠粘膜炎后，会出现腹痛或类似溃疡病的症状以及慢性腹泻、腹胀、食欲减退、全身乏力、贫血与消瘦等现象，对健康带来危害，特别是儿童，如被姜片虫所侵，则会导致全身发育不良。
吃荸荠预防姜片虫的方法，是将荸荠洗净煮熟剥皮食用，如不喜欢熟食，
则应经充分浸泡后刷洗干净，再用沸水烫过，削皮再吃，切忌不经处理随便 生用。

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