绿豆芽搭配韭菜便秘人群的佳品(豆芽菜的营养价值和功效)

绿豆芽搭配韭菜便秘人群的佳品

绿豆芽是我们生活中最为常见的一种食材了，物美价廉，而且营养非常的丰富，所以是很是家庭都非常喜欢的食材，而且绿豆芽本身就非常的爽口，而且绿豆芽的做法都比较容易上手，一起来看看绿豆芽和韭菜一起搭配的做法。

绿豆芽炒韭菜

1、我们先将绿豆芽洗干净了，沥干水。

2、然后将韭菜洗干净了，切成小段，备用。

3、锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅；

4、放入绿豆芽，加入适量的料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6、加入适量的醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾出芡汁，出锅装盘即成。

功效：绿豆芽里面含有大量的维生素C，可以很好的预防坏血病，而且对于清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积有很好的作用，搭配上韭菜可以很好的促进肠胃的蠕动，预防便秘。

银牙炒韭菜

主料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、

辅料：姜碎适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、料酒适量、食用油适量

步骤：

1、我们在清洗绿豆芽的时候，一定要将根须去掉，然后备用。

2、将泡发的木耳切成丝，韭菜洗干净了切成段，准备好瘦肉末。

3、锅中放油烧热后加入姜碎爆香，下入肉末煸炒至肉末变色。

4、加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用，不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

5、加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

6、关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟，把炒好的银牙韭菜放入盘中。

7、再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。

功效：绿豆芽里面含有大量的膳食纤维可以很好的预防便秘和消化道问题，而且韭菜含有锌元素，有一定的补肾壮阳的功效，我们食用这款食物可以很好的保暖、健胃。

绿豆芽和韭菜一起搭配制作非常绝妙，不仅在营养价值上非常的不错，而且可以很好的改善我们的身体状况，尤其是对于便秘的人群来说，食用绿豆芽和韭菜可以很好的改善。而且口感非常不错。

豆芽菜的营养价值和功效

豆芽菜的营养价值和功效

豆芽菜的营养价值和功效，豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分，下面是豆芽菜的营养价值和功效。

豆芽菜的营养价值和功效1豆芽营养价值非常的丰富，主要是用黄豆或者是绿豆发育而成。里面含有多种的蛋白质、糖类物质、粗纤维、钙离子、铁离子还有大量的胡萝卜素、维生素b族、烟酸、维生素c等营养物质，摄入豆芽菜之后，可以有效的吸收里面的维生素c，从而起到一定的抗氧化作用，保证皮肤的水分。而且可以清除血管中的胆固醇和脂肪，起到降血压、降血脂的作用。

一、营养价值

富含维生素C。豆芽中含有丰富的维生素C，能够补充人体所需，而且对于女性来讲，维生素C可以起到美容的效果，同时又可以降低人体胆固醇的含量，对于高血液等疾病进行一定的预防。

纤维素。豆芽中所含有的膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动，从而加快人体肠胃吸收和消化，对于一些便秘的朋友来讲起到很好的缓解作用，但也不要多吃，以免适得其反，引起肠胃不适。

二、功效

清热解毒。适量食用豆芽可以有效排出人体残留的毒素，对其肠胃起到清理的作用，从而也能够在炎热的夏季，对人体起到清热解毒又消暑的功效，而且再加上吃起来清爽可口，受到很多人的喜爱。

消肿利尿。现实生活中有很多人看起来很胖，但实际上只是浮肿而已，豆芽不仅可以利尿，而且还可以有效消除人体浮肿，起到美容排毒的功效，特别适合女性朋友食用，而且在某种程度上还可以淡化色斑，发挥美白的功效。

以上就是关于豆芽的营养价值以及相关的功效，相信你也有有所了解，而且豆芽的热量比较低，可以根据自己喜欢吃的菜系进行烹饪，好吃又有营养，对人体发挥积极的作用。同时在购买时也应买新鲜健康的豆芽，以免影响整道菜品的口感。

豆芽菜的营养价值和功效2 一、豆芽菜功效

1、减肥

绿豆芽含有丰富的膳食纤维，极低的脂肪，热量也很低，所以是非常好的减肥食品，在减肥的时候可以选择凉拌绿豆芽，放点醋，可以消脂，就是一道特别好的减肥菜。

2、清热降火

中医认为绿豆芽性凉，解毒，由于是绿豆发出的芽，所以绿豆的清热降火功效也是有的。

3、补充维生素C

绿豆芽的维生素C含量丰富，所以如果有维生素C缺乏症所引起的疾病，绿豆芽可以起到辅助食疗作用。

4、养颜美容

绿豆芽富含维生素C，而维生素C是很好的抗氧化剂，能够清除体内过多的自由基，可以养颜美容，抗衰老。

二、豆芽菜营养价值

1、膳食纤维丰富

绿豆芽中所含有的纤维素含量是非常高的，对于经常食用精细食物或者经常便秘的人来说，是一个不错的选择。绿豆芽中的膳食纤维不能被人体的肠胃所消化，所以可以促进肠胃的蠕动，加快排便，从而减少毒素在体内的堆积。

2、维生素C丰富

绿豆在发芽的过程中，会合成很多的维生素C，而我们知道维生素C对人体的健康是非常有益的。除此之外，还有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等，都是与人类活动密切相关的元素，人类的正常活动都离不开这些维生素的参与。

3、矿物质元素丰富

绿豆芽中的矿物质元素种类很多，例如有磷、钙、钾、钠、锌、碘、硒等，虽然其含量并不是很多，但是就种类而言，是非常丰富的，所以日常生活中可以多吃一些绿豆芽，对身体很有好处。

上文是详细的介绍了豆芽菜的功效，其中具有减肥，清热降火，以及补充维生素C和美容等功效，此时的吃豆芽菜对我们的健康有好处，并且口味上也是多种多样的。

豆芽菜的营养价值和功效3绿豆芽是夏季家中的必备菜，不仅仅因为它做起来方便，而且含有多种矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效;绿豆芽含多种维生素。

经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的'蔬菜之一。

用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

豆芽,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。

目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

豆芽的功效

绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

豆芽的营养价值

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

绿豆芽炒韭菜详细资料大全

绿豆芽炒韭菜是一道菜品，属于家常美食。主要原料有绿豆芽、韭菜等，主要配料有淀粉、料酒、盐等，主要通过翻炒的方法制作而成。

基本介绍中文名 ：绿豆芽炒韭菜 主要食材 ：绿豆芽(200克)，韭菜(100克) 口味 ：咸鲜味 工艺 ：滑炒 菜品介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,菜品介绍工艺：滑炒 口味：咸鲜味 绿豆芽炒韭菜主料：绿豆芽(200克) 韭菜(100克) 调料：淀粉(豌豆)(5克) 料酒(10克) 盐(4克) 味素(2克) 花生油(30克) 姜(10克) 醋(3克) 类别：北京菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理 防癌抗癌调理 相关搜寻： 美食 减肥 丰胸 美容 绿豆芽炒韭菜制作工艺1. 将绿豆芽洗净，沥去水； 2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段； 3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅； 4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒； 5. 再放入韭菜段，撒入盐、味素炒匀； 6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。食谱营养绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。食谱相克绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

韭菜的最佳搭配

韭菜含有挥发性精油及含硫化含物，具有促进食欲和降血脂的作用，对高血压、冠心病、高剑旨等有一定辅助疗效，含有的硫化物还具有一定杀菌消炎的作用。
★韭菜性温，味辛，含有一定量的锌元素，具有补肾起阳作用，故可用于冶疗阳痿、遗精、早泄等，在药典上有起阳草之称。
★韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，促进消化。
★韭菜的辛辣气味有散瘀迗血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症。
★韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，有洗肠草之称。
★韭菜适宜便秘者、产后乳汁不足女性、寒性体质者食用。
韭菜最佳食物搭配，韭菜与各类食材搭配的食疗功效
韭菜+豆芽=通肠利便，有助于减肥
韭菜有温阳解毒、下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
韭菜+鸡蛋=治疗阳瘘、尿频、肾虚、痔疮
两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。
韭菜+豆制品=营养丰富，通便，健肾
韭菜有促进血液循环、增强体力、提高性功能、健胃提神等功效。豆制品普遍具有宽中益气、清热散瘀、消肿利尿、生津润燥的功效。二者搭配，营养丰富，适于阳痿早泄、妇女阳气不足、大便干燥及癌症患者食用。
韭菜+藤菇=降血压、降血脂，瘦身
韭菜能增强体力、促进胃肠蠕动、增进食欲、防治消化不良，平菇具有增强机体免疫力的作用。二者搭配，可以为机体提供更丰富的营养，是心脑血管病、肥胖症者的理想食品。
韭菜+虾仁=促进胃肠播动，防治夜盲症、干眼病
韭菜与虾仁同食，能提供优质蛋白质，可防治夜盲症、干眼病，还能驱虫杀菌，韭菜中的粗纤维更可促进胃肠蠕动。

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