青椒肉片是哪里的菜,怎么做好吃(青椒炒肉片怎么做)

青椒肉片是哪里的菜,怎么做好吃

青椒大家都爱吃，小编也很喜欢吃青椒，口感好，清爽可口，而且有促进食欲的作用。青椒和肉一起吃，补充丰富的蛋白质和改制，对于促进食欲有好处。青椒肉片是一道很常见的家常菜，你知道它属于哪里的特色菜吗，怎么做好吃，来看看。

青椒肉片是江西省传统的汉族名菜,属于赣菜系。以青椒和里脊肉片为主要食材的家常菜,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥。这道食谱营养物质丰富，可以有很好的促进食欲的作用，而且操作简单，容易学会。

猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。所以说这道对于促进食欲来说起到了很好的作用，补充丰富的营养物质，补虚劳，促进肠胃蠕动和消化，还能有预防便秘的作用。能改善缺铁性贫血。肉片炒青椒清香适口，味道鲜美。

食谱原料

青椒1.25公斤，肥瘦猪肉250克。配 料： 植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。

制作方法

1、将青椒去掉蒂、籽，洗净，切成小象眼块;肥瘦猪肉切成小肉片。

2、锅里放入食用油，烧热以后放入肉片继续翻炒段生，然后放入葱姜还有酱油翻炒，放入食盐，放入青椒翻炒出香味，加少许水，开后，勾芡即可出锅。

适应人群

适合3-6岁小朋友食用。

青椒肉片的做法以及它的一些简单的介绍，上面都介绍了相关的内容，这样的食谱是不错的家常菜的种类之一，而且营养物质丰富，可以起到很好的促进食欲的作用，日常生活中这样的食谱可以经常吃，而且也可以有补铁补血的作用，不错的家常菜种类。

青椒炒肉片怎么做

青椒炒肉片的做法步骤
1. 准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁；
2. 将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟；
3. 开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。
4. 待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟；在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。
注意：
肉片一定要浆好，不然就不嫩、不爽口了。

青椒肉片的烹调方法是什么

说到下饭菜呐，自己一个人在家吃饭肯定是选青椒肉丝的。好做、出菜快、配料简单，作为家庭餐食或者上班族的快手菜来说，青椒肉丝应该是很好的选择。
传统的青椒肉丝配方，是不放豆瓣酱的，所以我的这个方子略有改良。不过操作难度0，没基础的新手基本上都能一次成功，而且反馈度全好评，大概成菜是这样哒～

因为菜谱简单，所以注意事项放后。

原料：前腿肉或猪梅肉 300g、新鲜二斤条 8根、豆瓣酱 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉0.5汤匙、老抽0.5汤匙、花椒 少量、油50g

步骤：

1. 将猪肉切丝，放入料酒、淀粉、豆瓣和15g油抓匀，腌制15分钟以上。

2. 腌制肉丝时，将二斤条去筋切丝备用（如果爱吃辣可以不用去筋）。

3. 大火将锅烧热，倒入剩下的油，放入花椒炝锅。

4. 将肉丝倒入锅中，保持大火翻炒至肉丝表面变色，放入切好的辣椒再翻炒1分钟左右，加老抽上色即可出锅。

这道菜虽然很简单，但是不要漏掉的核心都在这里^^

a. 炒青椒肉丝尽量不要用里脊肉，选择梅肉或是前腿肉，滚刀切成半肥瘦合适，如果一定要用里脊肉，千万买小里脊不买大里脊

b. 青椒的选择如果在四川当地选择二荆条即可，儿荆条香味很丰富，并且有辣椒的辣味，如果在其他地区，细长的线椒、尖椒等都可以，原则是不要选用外皮和肉比较厚实、味道寡淡的彩椒等，因为青椒肉丝中辣椒的那一层味道很关键，否则味道会比较单一。

c. 在腌制的时候，放油很关键，用油抓过的肉在炒制过程中口感会更好，和广东人炒滑蛋虾仁的时候用油洗虾仁类似（没错这就是一道油越多越好吃的不健康的菜，嘻嘻嘻）

d. 大火快炒，迅速出锅直接上桌就吃，好盛菜的盘子都先用开水烫过^^

用这个方法还可以做好多别的炒肉丝类的菜，比如芹菜炒牛肉.

的做法，青椒炒肉片怎么做好吃，青椒炒肉片的家常做法

青椒炒肉片 食谱原料

青椒1.25公斤，肥瘦猪肉250克。配 料： 植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。

制作方法

1、将青椒去掉蒂、籽，洗净，切成小象眼块;肥瘦猪肉切成小肉片。

2、将油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐，视肉上色，投入青椒块煸炒出香味，加少许水，开后，勾芡即可出锅。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!