空心菜怎么吃

空心菜怎么吃

目录空心菜怎么吃空心菜适宜的人群空心菜的营养价值孕妇可以吃空心菜吗风湿病可以吃空心菜吗空心菜发苦还能吃吗空心菜是吃叶子还是杆子空心菜的食用禁忌食物相克表空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；功效通便解毒，防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖

禁忌人群脾胃虚寒者、低血压患者慎食

适宜人群适合便秘、三高人群宜食

空心菜是我们最常见到的蔬菜，它不仅价廉物美，而且营养价值，高是难得的食物。经常出现在人们的餐桌上，它那爽脆嫩滑，清香可口也是夏天里一道相当下饭的佳肴。空心菜做法简单容易上手，不需要过多的烹饪技巧，至需要火旺，油多，快炒就可以烹饪出一道美味的空心菜，对于厨房小白们来说也是可以拿的出手的菜。

空心菜怎么吃

在很多地方对于怎么吃空心菜，一般要么是吃菜杆子要么是吃菜叶，这是因为两者的烹饪所需要的时长不一样，过长菜叶老了口感不好，时间过短菜杆子又没熟透。在这里我们介绍一把空心菜两种吃法，首先将最嫩的菜叶摘下洗净，控水后，起锅烧热油放入蒜蓉，加入水嫩嫩的空心菜菜叶，翻炒几下加入适量的食盐即可出锅，一道能作为素菜下饭的菜肴就出现了。剩余的菜杆子，选一些较为脆的部分，用开水快速烫几分钟捞出，用冰水侵泡数分钟后捞出，加入自己喜爱的凉拌酱料就成为一道夏天开胃的饭前小菜了。

空心菜适宜的人群

众所周知空心菜是营养价值较高的绿色蔬菜，经常吃空心菜，可以起到补充维生素和矿物质的作用。不过任何事物都有两面性，不是吃的越多越好。虽然一般人都可以食用空心菜，但是如果体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄的人群最好适度食用。

空心菜的营养价值

说起空心菜，大家印象肯定是它的价廉物美禾老少皆宜，深得人们的喜爱不仅是因为前面的原因，而且还因为它的营养丰富，富有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维及矿物质钙、铁、磷、镁、铜、锰、锌、钠、钾等，除了营养丰富，在中医里还具有药用价值。中医认为空心菜性微寒，味甘，具有清热解毒、润燥滋阴、除湿通便的功效。接下来为大家一一详细介绍下空心菜的营养价值。

1、空心菜含有丰富的膳食纤维，随着人们饮食习惯的改变，高热高脂食物的大量摄入，造成了膳食摄入的不平衡从而导致了亚健康越来越多。膳食纤维现在被称为人体的第七大营养素，膳食纤维能在肠道内促进肠壁的有效蠕动，使食物能快速的哦通过肠道，而且膳食纤维在大场内经过细菌发酵后，纤维水分增加能增加粪便的软度从而能轻松排便防止便秘痔疮。

2、空心菜含有胡萝卜素，胡萝卜素是一种具有生物活性的物质，在人体内能转化成维生素A，除了能治疗夜盲症，还能增强淋巴细胞和巨噬细胞的防御功能，从而增强人体的免疫力，防病抗病。除此外，胡萝卜素还能再人体内直接消灭自由基，防止人体细胞受到自由基的伤害。

3、空心菜含有维生素C，维生素C虽然不象蛋白质及脂肪那样可以产生能量及组成细胞，但是它对人体的新陈代谢起到调节的作用。人体的生命活动中谷胱甘肽和酶是保证细胞的完整性和代谢功能正常的重要物质，然而维生素C是可以使谷胱甘肽进行还原化学反应，进行还原反应后的谷胱甘肽对细胞膜的完整性起到重要的作用，拥有完整细胞膜的细胞可以抵御来自自由基的伤害并且可以阻止细胞的变异。

4、空心菜中含铁比较丰富，铁元素参与了体内的重要生物化学过程，特别是在生物氧化中起重要作用。营养物质通过生物氧化而获得生命活动所需要的能量。

孕妇可以吃空心菜吗

孕妇的饮食原则一般是要以营养丰富全面为准，食用蛋白质含量丰富的食品，保证充足的碳水化合物，适量增加矿物质的摄取，补充维生素，多吃蔬菜和水果。所以孕妇是可以适当的食用空心菜来丰富自己的餐谱，增加多元化的营养，但是要注意空心菜性微寒，味甘的“食性”，不要贪食空心菜而造成脾胃虚寒等症状。

风湿病可以吃空心菜吗

风湿病的形成原因，目前尚未具体明确。现代医学认为只要与受风、寒冷、潮湿等环境因素，感染、免疫、代谢、内分泌等有关。风湿病的主要症状是关节、肌肉、肌腱等处的疼痛从而造成活动受限，伸屈困难等。风湿病患者对于饮食的禁忌要严格地遵循医生的嘱咐，那么风湿病患者到底能不能吃空心菜呢?空心菜的种植有两种方式，一种是水生空心菜，另一种是陆生空心菜，从中医角度来看水生空心菜的食物属性是凉，所以结合风湿病的产生原因，风湿病患者最好不要食用水生空心菜。那么怎么分辨陆生空心菜和水生空心菜呢?要看叶子和主干，主干较为纤细、菜叶嫩绿的是陆生空心菜;主干较粗壮、菜叶较白的是水生空心菜。

空心菜发苦还能吃吗

空心菜发苦可能有两种原因，由于空心菜过老而造成的苦味，还有可能就是种植空心菜的时候施放的氮肥的过多造成的苦味。第一种是可以吃的，就是口感不怎么好，如果是第二种还是最好不要食用，其实氮肥是可溶于水的，在清洗空心菜后可以将空心菜侵泡在清水中使得残留的氮肥减少。

空心菜是吃叶子还是杆子

空心菜的菜叶和菜杆子都是可以进行食用的，其实根据研究发现菜杆子的营养价值比菜叶的营养价值高。水嫩嫩的菜叶放入锅中与蒜蓉清炒那可是一道清香美味的菜肴，口感脆香的菜杆子用来凉拌也是夏天的一道可口的解暑开胃的小菜。

空心菜的食用禁忌

中医讲究讲究阴阳五行、相生相克。食物属性也可以有相生相克，食物相克不是说同时食用了会对人体造成多大的伤害，但是可能存在二者的作用相互抵消。所以我们来看一看空心菜的食用禁忌，空心菜不能与虾一起食用，因为空心菜含有较多的草酸，虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，两者共同食用会降低人体对营养物质的消化吸收率，而且草酸和钙容易产生生物化学反应生成不易消化的物质沉淀在人体内。

对于空心菜，大家都是很熟悉的吧。它所含的膳食纤维很丰富，从而有增加食欲的功效，并且它所含的胡萝卜素还能保护视力。

食物相克表

与空心菜「搭配」的食物甜椒空心菜 二者同食，味道甘爽，含丰富维生素和矿物质，还可降压、解毒、消肿。鸡爪空心菜 鸡爪富含胶原蛋白，空心菜含有大量膳食纤维，二者同食，清热解毒，利尿消肿。

空心菜怎么样做好吃呢？

说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种空心菜的家常做法

推荐做法1：辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

推荐做法2：清炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

推荐做法3：蒜蓉炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣

具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！

推荐做法4：腐乳空心菜

准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙

具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！

推荐做法5：空心菜炒肉

准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！

推荐做法6：豆豉炒空心菜

准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺

具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。

空心菜怎么炒好吃

空心菜好吃的炒法：

主料：空心菜500g。

辅料：食盐适量、调和油适量。

步骤：

1、准备好原料：空心菜，带叶的。

2、锅热放油。

3、油热倒入蒜粒煸出香味。

4、油温高时倒入空心菜，火大些，炒出来的更好吃！

5、翻炒中。

6、翻炒至8分熟时，放入盐，鸡精等调料。

7、装碗出锅。

空心菜的做法大全家常 空心菜可以做什么吃的

1、凉拌空心菜，用料：空心菜六七两，盐，味精，大蒜一瓣，空心菜摘去老的茎、黄的叶子，其余的摘成小段，茎归茎放一起，叶子归叶子放一起。分别浸泡洗净，大蒜切末，锅上火加热，倒入适量油加热，加入大蒜末爆香，先加入空心菜的茎煸炒，炒到稍软，再加入叶子煸炒，炒到都软了，加盐、味精调味，煸炒均匀，就可以关火装盆了。

2、炒空心菜，食材：空心菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少许，油40克。空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

3、空心菜粥，用料：空心菜200克，大米100克，精盐1克，味精2克。将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再续煮至粥成。

空心菜怎么炒更好吃？

空心菜在南方是最便宜的一种蔬菜，空心菜的做法也很简单，就是拍点大蒜素炒，炒熟很简单，但是想要炒得好吃并且好看就要一点技术了。做空心菜有几个地方要注意。

第一，就是在绰水的时间：先把空心菜洗净，锅内烧水，加入色拉油一勺，盐一勺，下空心菜，加盐可以增加空心菜的底味，加色拉油可以把空心菜颜色提亮，绰过水的才翠绿鲜亮。注意时间别住煮太久，否则空心菜口感不好，营养也煮跑掉了。

第二，就是在拌的时候，最后加入红油，就可以再次提亮菜品的颜色，令人看起来颜色光鲜。如果是炒空心菜的话，在即将出锅的时候，加一勺明油即可，炒出的空心菜颜色很好看。

最后和大家分享一下凉拌空心菜的做法，希望大家会喜欢：

第一，准备空心菜洗净备用，锅内烧水，水开加入盐一勺，色拉油一勺，下入空心菜，绰水一分钟，捞出过凉水备用。

第二，大蒜切沫，小米辣切圈备用，碗内加入生抽，香醋，蒜末，小米辣，芝麻油，盐，鸡粉，搅拌均匀。

第三，调好的料汁和空心菜搅拌均匀，最后加上一勺红油，搅拌均匀即可摆盘开吃。

这样做的凉拌空心菜清脆爽口，色香味美，做法也很简单，大家可以试着做一下。

空心菜，含有丰富的钙、比西红柿多12倍，还富含叶绿素、维生素，等等矿物质。长期食用能过去除口臭，健美皮肤，有凉血止血的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。